Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi

[djili]

Ivy, a da probas da dodas xantan gum, ili nesto slicno. To se stavlja u bezglutenske hljebove, ili hladne kafe, da poveže sastojke. Ljepljivo kad se pomjesa sa vodom, little goes a long way.

[banatjanin]

dajte ljudi aman.

 

ako dođeš dotle da stavljaš ksantan gumu i ovsene opiljke u ćufte, onda bolje da ne jedeš ćufte.

[ivy]

dajte ljudi aman.

 

ako dođeš dotle da stavljaš ksantan gumu i ovsene opiljke u ćufte, onda bolje da ne jedeš ćufte.

 

 

a mokar hleb je ok?

[katamaran]

Jel valja cemu ta ksantan guma? Vidim da na trulom zapadu vole da zgusnjavaju ljute sosove sa njom al sam mislio da toga nema ovde.

 

edit: uzecu

 

Edited November 16, 2016 by katamaran

[banatjanin]

a mokar hleb je ok?

 

naravno da jeste. tako se prave ćufte, od kad postoje.

 

i ukusno je, kad pripremiš kako treba.

 

ako tražiš način da bude toga ukusa (a tražiš!) a da zanemariš sastojke koji taj ukus i teksturu čine takvim i menjaš ih ksantan gumom, onda si debelo na stranputici.

 

ne jedeš "mokar hleb" iz kojeg god razloga, smislenog ili ne? to je ok, ali onda nemoj ni ćufte - jer to više nisu ćufte. simple as that.

 

ili ih jedi, stavi i drvene opiljke što se mene tiče. tvoja nepca, tvoj jezik, tvoj izbor.

[ivy]

ti si banacanine konzerva i tradicionalista.

znaci sve sto se radi oduvek je ok i nikada nista ne treba menjati?
 


 

Ivy, a da probas da dodas xantan gum, ili nesto slicno. To se stavlja u bezglutenske hljebove, ili hladne kafe, da poveže sastojke. Ljepljivo kad se pomjesa sa vodom, little goes a long way.

 

ma ne bih isla toliko daleko,kao sto rekoh od mesanog i od svinjskog idu cufte bez dodataka i budu super

nego sam mislila da li mozda ima neko jednostavno resenje za cistu junetinu jer nemam iskustva...ako ne moze pravicu od mesanog nije problem..

[banatjanin]

ti si banacanine konzerva i tradicionalista.

znaci sve sto se radi oduvek je ok i nikada nista ne treba menjati?

 

svašta sam ja bio na ovom forumu, pa zašto jednom da ne budem i konzerva.

 

ivy, postoji razlika između inovacije u gastronomiji koja vodi ka boljem ukusu ili drugačijoj percepciji jela i pokušaja da se po svaku cenu napravi burek bez brašna, sir bez mleka, burger bez mesa i ćufta sa ljuspicama i ksnatan gumom.

 

već smo jednom raspravljali na slične teme i bilo mi je žao što ispadoh grub. ne želim da te uvredim ni na koji način. ti se hraniš i unosiš nutritijente u organizam, sledeći svoje nutricionističke dogme i verovanja, to ti je bitnije od toga kakvog je nešto ukusa.  ja sam ulitimativna izelica koja kulinarstvo smatra efemernom umetnošću, a nutricionističke mode uglavnom budalaštinama utemeljnim u nečijoj želji da bude profitabilni mesija (šifra: ana grifin i slični).

zato bolje da stavimo tačku na ovo.

[ivy]

nemam ja pojma sta je u mom pitanju u tvojoj glavi izazvalo sve te pretpostavke..nemam pojma kakve veze ima Djokovic i Ana Grifin sa mojim konkretnim problemom .

 

ali nit imas percepicju ni sirinu da shvatis nesto samo malo izvan svoje glave..

Edited November 16, 2016 by ivy

[djili]

Jel valja cemu ta ksantan guma? Vidim da na trulom zapadu vole da zgusnjavaju ljute sosove sa njom al sam mislio da toga nema ovde.

 

 

zantan guma, a ima guar i jos neke. Moja mater ne jede gluten pa stavi kad pravi nesto sto trazi brašno. Onako ljepljivo, možeš da staviš samo malo.

 

Banatjanine, ako si ikad popio npr. Ledenu kafu napitak, probao si već i ovo.

[ivy]

ma da mu neki izvikani i izreklamirani kuvar ponudi cufte sa zantan gumom u sklopu nekog koncepta ili neke molekularne gastronomije sve bi se saplitao da jede  

[renne]

Ti baš ne poznaješ i ne kapiraš banaćanina

[Amelija]

nije to nikakva konzerva, nego jednostavno ako praviš jelo X napravi ga po receptu za jelo X

 

ako hoćeš da eksperimentišeš samo napred, i ja volim, jedino što svoje izume ne nazivam već poznatim imenima "ma šta, to je X samo sa promenjenim sastojcima, a ko kaže da to više baš i nije X je konzerva"

[cmrlj]

pa nisu recepti biblija da su zatkucani. moja mama pravi (u teoriji, u praksi ne kuva) sarme drugacije od tvoje, a i dalje su sarme. proja ima milion recepata, ne znam sto bi se s gumom drugacije zvala:) 

 

[ivy]

ja sam samo pitala da li mogu fkn cufte od junetine bez mokrog hleba jer od mesanog i od svinjskog mogu,a ja ne volim bas mnogo meso pa nemam ni mnogo iskustva sa istim a posebno sa junetinom jer je ona meni 1 bas ozbiljno meso a nisam veliki fan...dakle da su mi rekli ne moze ili moze ali treba tri dana da se gaca ja bih rekla ok i nastavila da pravim od mesanog,pa i ovi ostali predlozi su bili deo nekog brejnstorminga,sta fali....uopste nije bilo mesta za fkn frku i vredjanje ali kad neko ima program onda ima program i nema tog daljinskog koji moze da ga promeni :(

 

 

 

 

Ti baš ne poznaješ i ne kapiraš banaćanina

 

 

ma..daleko mu lepa kuca

[mustang]

da li mogu od dva bataka i 5-6kom bejbi shargarepe da napravim pilecu supicu? nemam rezance ali mogu da izlomim spagete

 

otkako mi muz poslao sliku trpeze i na njoj je bila

i pileca supica, sanjam je. a u crkvi ce tek za par nedelja da prave gozbu kada mogu da kupim domacu hranu.... ako odem.

Edited November 18, 2016 by mustang