Ljuto-slatko-kiseli sosovi

[yolo]

pa nije kuvan. ali je svejedno to jedan od mogucih odgovora mada bih vise voleo da ima neka fora da se cuva na sobnoj temp

[katamaran]

a jel ste provalili da te crvene ima punjene sirom pa onda ukiseljene, u malim teglama? valja li to cemu?

Ja sam video nesto punjeno tunjevinom. Pravio bih to da mi umesto tondo piccante calabrese nije stiglo seme za jalapeno

 

http://lamiacucinacasalinga.forumcommunity.net/?t=23289734

 

Inace postoje (najmanje) dve jako slicne vrste ovih okruglih crvenih

 

 

 

Izgledaju maltene potpuno isto ali im se ljutina debelo razlikuje. Tondo je blaga a bacio di satana opravdava ime :)

 

Barem ova biljka sto sam je ja uzeo na pijaci zasluzuje da se tako zove.

 

Dok su na biljci razlikuju se po tome sto bacio raste na dole a tondo na gore ali kad se uberu plodovi potpuno isto izgledaju.

 

Jednom sam probao da zaljutim neko jelo sa njom i stvarno je nisam osetio ali kada se jede sveza ubija.

Edited October 11, 2014 by katamaran

[nenad]

pa to i ja pisem, da je ljutina samo u semenkama.

 

a jel ste provalili da te crvene ima punjene sirom pa onda ukiseljene, u malim teglama? valja li to cemu?

 

ima to i na zemunskoj pijaci, ali nisam siguran da li su ove ljute ili one druge sto ih katamaran kacio. nisam probao, ne znam koja je cena, videcu sutra kad odem do pijace.

 

@katamaran

vredi li od sataninih poljubaca praviti neki od soseva koje si kacio? koji?

[katamaran]

Nisam probao. Premalo plodova.

 

Kad ih je komsinica videla rece mi da su one odlicne u ljutenici.

 

btw poslednjih par tura onog thai sosa sa dzinkama sa pijace mi ispada mnogo ljuce od onog prvog.

Edited October 11, 2014 by katamaran

[betty]

Izgledaju maltene potpuno isto ali im se ljutina debelo razlikuje. Tondo je blaga a bacio di satana opravdava ime :)

 

bas htedoh reci, ja sam kupila takve punjene sirom nekoliko puta, i bile su mi odlicne kad su ljute, a prilicno bzv kad su slatkaste. nisam znala da se radi o razlicitim vrstama.

 

kupih srirachu po preporuci foruma. nece to dugo da traje :D mada, u americi sam bila nasla taj hot cock sauce (hung long foods®) sa dosta bluka, majko mila kako je to dobro!

 

ovaj:

 

 

a i mene zanima odgovor na gazzino pitanje o cuvanju home-made varijante sosa.

[yolo]

 

 

 

a i mene zanima odgovor na gazzino pitanje o cuvanju home-made varijante sosa.

 

 

bump. naleteo na neki jeftilen od ljutih, 100 kinti kilo pa uzeh pola da probam sta ce da ispadne bez kuvanja. imam tih kuvanih sosova za 2 zivota. planiram pola stavim sa semenkama, pola da izvadim, sve to da nabijem u blender, dodam bluk, so, sirce, paradajz sok od babe sto sam kupio i mulje i da napravim nesto od toga. bumo videli.

 

EDIT - http://jeanetteshealthyliving.com/2014/04/fresh-thai-chili-garlic-sauce.html

 

kazu moze, u frizider.

Edited October 11, 2014 by gazza1

[betty]

javi kako je uspelo! cenim da cu i ja pokusati da napravim cim posrcem ovu srirachu.

 

ja inace nisam jela ljuto do pre par godina, ali uopste. a onda sam otkrila chili papricice    i dalje prilicno ne volim ljutinu od bibera, rena, djumbira, ali papricice! uhh.

[katamaran]

Probajte onaj thai sto sam ranije postavljao. Odlican ispadne sa najjeftinijim paprikama sa pijace (5 kinti komad) Ja ga pravim od 20 komada i  ispadne otprilike 1.5 velika tegla.

 

 

edit: naravno obavezno crvene zbog boje sosa. Verujem i da bi od zelenih ispao dobar sos ali bi ruznije izgledao. 

 

 

paradajz sok od babe sto sam kupio i mulje 

 

Mislim da paradajz znacajno skracuje trajnost sosa. Nisam nailazio na ulje po receptima.

 

Meni se svidelo kad sam dodao vuster u jedan.

Edited October 11, 2014 by katamaran

[katamaran]

Nego jel jeo neko ovaj?

 

 

Meni bolji od hajnca a mnogo jeftiniji. Kad zavrsim burito sa gornje strane ga prosaram ovim i bude savrsen. Jedino me je izdao kad sam pravio kiselo-ljutu supu jer mi je trebala 1.5 bocica da je zaljutim.

[ljakse]

Dobar je skroz.

[Zverilla]

ima li ko isksutva sa harissom?

 

kolko je ljuta/kakav je ukus

meni je siracha kul, ali vise od toga mi ne bi prijalo, pa da znam da li da uzimam ili ne

[Аврам Гојић]

Veoma snažan ukus crvene paprike, ljutina, kaži ga, kao tabasko. Odlično za zaljućena jela sa mesom i povrćem na kuskusu, a ja je bogme stavljam i u hladni homemade sos - kiselo mleko, maslinovo ulje, bluk i harissa.

[Zverilla]

hvala za info!

 

zvuci odlicno, cu da je uzmem

[Čutura]

meni je ova harissa  iz maksija dominantno kisela pa tek onda ljuta, ako za nju pitas

[Аврам Гојић]

meni je ova harissa  iz maksija dominantno kisela pa tek onda ljuta, ako za nju pitas

 

Jeste, baca na kiselo, neki put to treba malo neutralisati.