October 9, 20195 yr Author Kako se ovo pravi? Daj detaljni recept ili ću te banovatiKukuruzno brašno 2/3, 1/3 pšenično brašno. Kvas se rastvori klasično u malo mleka, kada krene da radi zamesiš sve sa toplom vodom. Pustiš na naraste, neće mnogo rasti jer je veliki procenat kukuruznog brašna. Viršlu ili tanku kobasicu uviješ u testo i pržiš u dubokom ulju dok ne porumeni
October 9, 20195 yr 3 hours ago, renne said: 4 hours ago, Bujodrag said: Kako se ovo pravi? Daj detaljni recept ili ću te banovati Kukuruzno brašno 2/3, 1/3 pšenično brašno. Kvas se rastvori klasično u malo mleka, kada krene da radi zamesiš sve sa toplom vodom. Pustiš na naraste, neće mnogo rasti jer je veliki procenat kukuruznog brašna. Viršlu ili tanku kobasicu uviješ u testo i pržiš u dubokom ulju dok ne porumeni fala vi će pravim ovih dana provalili neke dobre kobaje za trista dinara u negde
October 11, 20195 yr Подварак, сланина од мангулице и ражани 'леб. Преко подварка, пуномасна кисела павлака, першун и туцана љута. Подварак сам, уместо на чистој свињској масти, припремао на конфију од млевеног свињског меса. Код припреме конфија најважнији параметри су температура и време. Пачји конфи припреман 24 сата на температури од 60 степени имаће другачији укус и текстуру од конфија припреманог осам сати на 80 степени. Међутим, код млевеног меса мишићна влакна су покидана, услед чега се колаген брзо разлаже у гел, што драматично редуцира време припреме. Конфи од млевеног свињског припремам тако што маст загрејем на 90 степени (уколико се нема термометар, нема везе - отприлике средње-тиха ватра), додам месо и зачине (ким, мајоран, бибер, бели и црни лук у праху) и пржим неких чуку времена. Негде на пола пута додам и со. Готов конфи пребацујем у чинију са поклопцем, чувам у фрижидеру, а са употребом почињем након пар дана. Користим га тамо где би иначе користио чисту свињску маст. Значи, може на 'леба са туцаном, а може и као подлога за гулаш. Много добра ствар.
October 11, 20195 yr 1 minute ago, aram said: uuu, fala za ovo Обавезно пробај. Однос масти и меса је 1:1
October 12, 20195 yr Prvi put pazario tuna steak i uspeo sam da ga sjebem. Ispekao ga bogovski al sam ga prethodno presolio. Nije za kod nane Chohano, beše jestivo kad se pomešalo sa pirinčem i povrćem. Povrće ispalo super iako nemam vok pa sam ga morao spremati u šerpi: ljubicasti luk, shitake, paprika, mrkva, bluk, zelena boranija, bambus, sojine klice, kineski kupus, brokoli, soja sos i malo fiske sausa. Nisam isao na pijacu pa nisam imao one duguljaste repe. No svejedno, kidanje! Moram vok pazariti. Edited October 12, 20195 yr by maheem
October 12, 20195 yr Ne znam sta vodis pod tuna steak, ali za komadesku sveze tunjevine dimenzija recimo 30 x 10 x 10 cm ili vise, resenje je jel se bese kaze nashpikovati slaninom i belim lukom...
October 12, 20195 yr Dobra Aska je ipak doživela lepu starost i srećen kraj. Deo po deo završava u mom stomaku. Bolje od toga ne može.
October 12, 20195 yr Ne znam sta vodis pod tuna steak, ali za komadesku sveze tunjevine dimenzija recimo 30 x 10 x 10 cm ili vise, resenje je jel se bese kaze nashpikovati slaninom i belim lukom... Ostalo zavrsava povrce, pirinac....
October 12, 20195 yr 2 minutes ago, namenski said: Ne znam sta vodis pod tuna steak, ali za komadesku sveze tunjevine dimenzija recimo 30 x 10 x 10 cm ili vise, resenje je jel se bese kaze nashpikovati slaninom i belim lukom... Ostalo zavrsava povrce, pirinac.... Pa ako tu komadesku iseces na tri snicle dobijes tri tuna steaka Zdrobio zrna korijandera sa biberom i previše soli, posuo po dasci, uvaljao tunj, poprskao maslinovim, pekao 2-3 minuta po strani, vratio na dasku isprskao muljem i limunom. Perfektno se ispeklo al prećero sa solju
October 12, 20195 yr Jebes ga, tuna snicle se, doduse uz moje kiharsko umijece pretvore u chamovinu, a osim toga jebes tunu manju od prosecne mangulice... Ovde povremeno naleti jedna sorta tune, palamida, ali to su komadi od cirka 30 - 40 cm, njih iscela k'o sto bog zapoveda.
Create an account or sign in to comment