ordi Posted October 9, 2019 Posted October 9, 2019 ima! da mu rečeš da me zaprati na tviteru kao što i ja njega pratim
renne Posted October 9, 2019 Author Posted October 9, 2019 Kako se ovo pravi? Daj detaljni recept ili ću te banovatiKukuruzno brašno 2/3, 1/3 pšenično brašno. Kvas se rastvori klasično u malo mleka, kada krene da radi zamesiš sve sa toplom vodom. Pustiš na naraste, neće mnogo rasti jer je veliki procenat kukuruznog brašna. Viršlu ili tanku kobasicu uviješ u testo i pržiš u dubokom ulju dok ne porumeni
Bujodrag Posted October 9, 2019 Posted October 9, 2019 3 hours ago, renne said: 4 hours ago, Bujodrag said: Kako se ovo pravi? Daj detaljni recept ili ću te banovati Kukuruzno brašno 2/3, 1/3 pšenično brašno. Kvas se rastvori klasično u malo mleka, kada krene da radi zamesiš sve sa toplom vodom. Pustiš na naraste, neće mnogo rasti jer je veliki procenat kukuruznog brašna. Viršlu ili tanku kobasicu uviješ u testo i pržiš u dubokom ulju dok ne porumeni fala vi će pravim ovih dana provalili neke dobre kobaje za trista dinara u negde
rezwalker Posted October 11, 2019 Posted October 11, 2019 Подварак, сланина од мангулице и ражани 'леб. Преко подварка, пуномасна кисела павлака, першун и туцана љута. Подварак сам, уместо на чистој свињској масти, припремао на конфију од млевеног свињског меса. Код припреме конфија најважнији параметри су температура и време. Пачји конфи припреман 24 сата на температури од 60 степени имаће другачији укус и текстуру од конфија припреманог осам сати на 80 степени. Међутим, код млевеног меса мишићна влакна су покидана, услед чега се колаген брзо разлаже у гел, што драматично редуцира време припреме. Конфи од млевеног свињског припремам тако што маст загрејем на 90 степени (уколико се нема термометар, нема везе - отприлике средње-тиха ватра), додам месо и зачине (ким, мајоран, бибер, бели и црни лук у праху) и пржим неких чуку времена. Негде на пола пута додам и со. Готов конфи пребацујем у чинију са поклопцем, чувам у фрижидеру, а са употребом почињем након пар дана. Користим га тамо где би иначе користио чисту свињску маст. Значи, може на 'леба са туцаном, а може и као подлога за гулаш. Много добра ствар.
rezwalker Posted October 11, 2019 Posted October 11, 2019 1 minute ago, aram said: uuu, fala za ovo Обавезно пробај. Однос масти и меса је 1:1
maheem Posted October 12, 2019 Posted October 12, 2019 (edited) Prvi put pazario tuna steak i uspeo sam da ga sjebem. Ispekao ga bogovski al sam ga prethodno presolio. Nije za kod nane Chohano, beše jestivo kad se pomešalo sa pirinčem i povrćem. Povrće ispalo super iako nemam vok pa sam ga morao spremati u šerpi: ljubicasti luk, shitake, paprika, mrkva, bluk, zelena boranija, bambus, sojine klice, kineski kupus, brokoli, soja sos i malo fiske sausa. Nisam isao na pijacu pa nisam imao one duguljaste repe. No svejedno, kidanje! Moram vok pazariti. Edited October 12, 2019 by maheem
namenski Posted October 12, 2019 Posted October 12, 2019 Ne znam sta vodis pod tuna steak, ali za komadesku sveze tunjevine dimenzija recimo 30 x 10 x 10 cm ili vise, resenje je jel se bese kaze nashpikovati slaninom i belim lukom...
Bujodrag Posted October 12, 2019 Posted October 12, 2019 Dobra Aska je ipak doživela lepu starost i srećen kraj. Deo po deo završava u mom stomaku. Bolje od toga ne može.
namenski Posted October 12, 2019 Posted October 12, 2019 Ne znam sta vodis pod tuna steak, ali za komadesku sveze tunjevine dimenzija recimo 30 x 10 x 10 cm ili vise, resenje je jel se bese kaze nashpikovati slaninom i belim lukom... Ostalo zavrsava povrce, pirinac....
Bujodrag Posted October 12, 2019 Posted October 12, 2019 Ja volim svaki tuna steak dok god je od ovčetine
maheem Posted October 12, 2019 Posted October 12, 2019 2 minutes ago, namenski said: Ne znam sta vodis pod tuna steak, ali za komadesku sveze tunjevine dimenzija recimo 30 x 10 x 10 cm ili vise, resenje je jel se bese kaze nashpikovati slaninom i belim lukom... Ostalo zavrsava povrce, pirinac.... Pa ako tu komadesku iseces na tri snicle dobijes tri tuna steaka Zdrobio zrna korijandera sa biberom i previše soli, posuo po dasci, uvaljao tunj, poprskao maslinovim, pekao 2-3 minuta po strani, vratio na dasku isprskao muljem i limunom. Perfektno se ispeklo al prećero sa solju
namenski Posted October 12, 2019 Posted October 12, 2019 Jebes ga, tuna snicle se, doduse uz moje kiharsko umijece pretvore u chamovinu, a osim toga jebes tunu manju od prosecne mangulice... Ovde povremeno naleti jedna sorta tune, palamida, ali to su komadi od cirka 30 - 40 cm, njih iscela k'o sto bog zapoveda.
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now