Donji deo Skadarske, pored Bajlonija, rade već decenijama. Video sam reklamu i za nekog kod Đerma, verovatno i na Kaleniću ima neki, proredilo se sa godinama, onomad je bio jedan i u Nušićevoj, sad je tamo neka novokomponovana pekara. Otkriće decenije mi je bio baja iz Beške, 200 metara od mesare "Bata", taman kad je valjalo naoštriti nožiće i šajbne za mašinu za mlevenje mesa. 

 

preporuka za lika u drugom delu skadarske, jeftiniji je od drugih i trudi se da ne pojede vise noza nego sto treba.

 

nepreporuka za lika sa kalenica, skup je i skida dosta mesa sa noza.

Uzeo sam onaj noz iz Blica. Valjda necemu vredi kad sam uspeo nesvesno da se posecem po jagodici kaziprsta dok sam seckao cokoladu za kuvanje da bih je otopio u mikrotalasnoj. Ne kapiram kako sam uspeo.

 

Verovatno sam mahinalno krenuo da obrisem cokoladu koja se skupila na nozu.

Edited October 10, 20159 yr by katamaran

Uzeo sam onaj noz iz Blica. Valjda necemu vredi kad sam uspeo nesvesno da se posecem po jagodici kaziprsta dok sam seckao cokoladu za kuvanje da bih je otopio u mikrotalasnoj. Ne kapiram kako sam uspeo.

 

Verovatno sam mahinalno krenuo da obrisem cokoladu koja se skupila na nozu.

 

ovo je tipican pominjanitis, ko kad imas novu devojku ili momka, pa koristis svaku priliku da ga(je) pomenes, i tamo gde ne mora. ti bas volis svoju mikrovalnu :D  

Kad sam jos u fazi odusevljavanja kolko je korisna stvarcica :) Nikad lakse nisam otopio cokoladu al se opet nisam proslavio sa prelivanjem ledenih kocki. Inace ih savrseno pravim al mi se na kraju cokoladni preliv obavezno razmulja sa slagom. Opet budu preukusne al zezne vizuelni momenat.

 

Ovde sam je pomenuo da ne pomisli neko da sam lud sto seckam cokoladu :) Mada sam na kraju utvrdio da je bilo potpuno nepotrebno zezanje i da je dovoljno razbiti je na kockice. Jedino se brze rastopi iseckana.

 

Sto se noza tice nikad finiju posekotinu nisam imao.

Edited October 11, 20159 yr by katamaran

kako pravis glazuru za preliv, s cim mesas cokoladu? 

Samo uljje u topljenu cokoladu. Jedino sto mislim da stavim dosta manje od ovog kuvara pa mozda tu gresim

 

https://www.youtube.com/watch?v=U6ejPwtjTU0

 

Inace je malo manjkav recept. Negde na pocetku ti kaze da napravis serbet pa ga posle vise ni ne spomene. Moja ideja je da sa njim premazem patispanj pre stavljanja krema i slaga. Rezultat je na kraju odlican al mi glazura nikako ne ide od ruke :)

 

edit: recept kaze 100g cokolade za glazuru. Ja je pravim od 200 pa kao da mi ne ispadne dovoljno. Mozda je stvarno potrebno nasvirati ulja.

Edited October 11, 20159 yr by katamaran

poslasticarka cokoladna glazura je jedna mera ulja na dve mere cokolade. dakle, ne stedi, tako je po pravilima zanata. 

Edited October 11, 20159 yr by darling

ne topi cokoladu odvojeno, nego zajedno na pari topi i mesaj cokoladu i ulje. dobices sjajnu homogenu smesnu koja se fino razliva i razmazuje.

Može li maslac umesto ulja?

poslasticarka cokoladna glazura je jedna mera ulja na dve mere cokolade. dakle, ne stedi, tako je po pravilima zanata. 

Ne stedim nego ne volim ulje al cu definitivno sledeci put probati da ga vise stavim. Za pocetak cu ipak probati da je topim u mikrotalasnoj :)

ne maslac, bas se radi s uljem, i ona bude ona super tanka sjajna krckava glazura. 

 

ja je radim s maslinovim uljem i divna je. 

 

evo ovako izgleda

Edited October 11, 20159 yr by darling

moze sa kokosovim uljem.

Kupio mini pekaru (Tefal). Sipao sastojke i živ nisam da vidim šta će da napravi, eno je čangrlja u kujni, u stvari je zabavna za posmatranje.

 

U stvari sam skeptičan povodom rezultata, mada mi svi kažu da naprava dobro funkcioniše.

fukcionise™, jedino sto sam ja posle nekog vremena prestao da pecem u njoj - pustim da smulja testo pa oblikujem kako zelim i u rernu. bolje mi tako, u njoj sve ispadne ko tost, nigde korice.

predviđam ti gojenje. 

ješćeš mnogo više leba jer je dobar, a i da bi ga ponovo mesio.