banatjanin Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 Zahvaljujući drugu Aramu, još pre par meseci dobio sam taj famozni licitarski kvasac. Jutros napravih svoje, valjda tek treće kolače u životu, i divni su! Korčulanski klašuni kod dece su prošli test, pola mere nestalo za užinu. Recepti na netu nisu identični, ja sam napravio neku svoju kombinaciju, po osećaju, i ispalo je vrlo dobro. Ipak, sledeći put staviću marmeladu od pomorandže, umesto od smokava (koristio Bon Maman, uzeo u Segedinu); smanjiću šećer i nabaviću rakiju od ruže koja se dodaje u fil u nekim verzijama, a u drugim se pečeni klašuni premazuju njom. Ovo su mere i postupak: testo 200g putera 1/2 kg brašna 15gr licitarskog kvasca (amonijak hidrogen karbonat) 2 žumanca 2 cela jaja 100 g šećera vanil šećer Pola korice limuna Pola kore pomorandže 8 kašika mleka umutiti jaja, žumanca, šećer, razmeksali puter i korice citrusa sa malo brašna. mleko zagrejati do ključanja, dodati licitarski kvasac i brzo promešati. (Jako zapeni i smrdi grdno, kao starinska farba za kosu - i tako dismr dok ne budu skroz gotovi.) Dodati kvasac i mešavinu jaja i putera u brašno, pa umesti čvrsto, glatko testo i ostaviti sa strane 20 min. uključiti rernu na 180, pa se baciti na fil 200gr badema, prepecenih u tiganju i mlevenih 200gr mlevenih oraha vanil šećer Deci mleka Četiri kašike šećera Četiri kašike marmelade od smokava Malo esencije ruma Pomešajte orahe i bademe i poparite mlekom. Dodate ostalo i izmešate dobro. Testo podelite na četiri loptice i razvučete svaku u tanku, dugačku koru. Ja nisam dovoljno tanko razvukao, bili su mi malo deblji nego što sam želeo. Dakle, ne deblje od 5mm, pošto narastu. Kašikom ređati gomilice nadeva, kao kad se prave ravioli, preklopiti testo i modlom (čašom) vaditi polumesece (meni oblik nije uspeo, više su okrugli bili, nejednaki i nepravilni - ali, uvežbaću.) Ređati u pleh i peći između 12 i 15 minuta, dok blago ne porumene. Ispečene ih treba mazati tom rakijom, koju ja nisam imao. Nadev je mek i sočan, a testo prhko, lagano, vazdušasto, baš divno. Ovo nam je kandidat za omiljene kolačiće u kući. Imam fotku, ali nemam komp kod sebe, s telefona ne umem Quote Link to comment
gospa buba Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 a ne moze prostachki kvasac u ovo?sent from bubamoto Quote Link to comment
banatjanin Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 Ne može, može peci prašak, ali kažu da ne bude ta tekstura testa Quote Link to comment
aram Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 ako smem - banatjaninovi klašuni: Quote Link to comment
darling Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 bravo, majstore. ne jedu mi se sad, posto sam upravo zavrsila rucak. al za dva sata ce mi se bas jesti Quote Link to comment
gospa buba Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 Ne može, može peci prašak, ali kažu da ne bude ta tekstura testaonda necu nikad saznati. ali sve verujem. sent from bubamoto Quote Link to comment
darling Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 kupi sledeci put kad budes isla u zg, ima u apoteci. Quote Link to comment
aram Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 Ok, dismr, ali koliko? Mislim, hoće li me žena odmah zatući, ili će ipak sačekati da budu gotovi kolači? I ima li šanse da taj smrad izvetri u npr. sat vremena? PS: a vidi mene idiota koji i ne jede kolače Quote Link to comment
gospa buba Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 kupi sledeci put kad budes isla u zg, ima u apoteci. neka. ja i sa redovnim ne postizavam [emoji4]sent from bubamoto Quote Link to comment
aram Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 in d mintajm, čekajući na ovaj recept za klašune, ja guglao po korčulanskim receptima, pa naleteo na utopljenike: pošto se pola već izelo dok sam se ja setio da slikam, računam da valjaju Quote Link to comment
gospa buba Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 utopljenike gledaj koje pravi tea mamut. mi ih zovemo umirovljenici [emoji4] darling bi to naravno smakom! sent from bubamoto Quote Link to comment
banatjanin Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 37 minutes ago, aram said: Ok, dismr, ali koliko? Mislim, hoće li me žena odmah zatući, ili će ipak sačekati da budu gotovi kolači? I ima li šanse da taj smrad izvetri u npr. sat vremena? PS: a vidi mene idiota koji i ne jede kolače Smrdi jako, ali brzo prestane, čim ih izvadiš iz rerne. Kolačići mirišu rajski, na sve ono od čega su napravljeni Quote Link to comment
darling Posted January 7, 2018 Share Posted January 7, 2018 (edited) banacanin me klasunima inspiriso da se suocim s jednim poslasticarskim izazovom. citacete sve o mojoj avanturi sledeceg tjedna ja volim sve s neumereno puno maka. na umirovljenicima mak bi se uvatio samo u tragovima, penzos s minimalnom penzijom ne zvuci apetitlih super je ako u utoljeniku nadjes dlaku. onda mozes da kazes davljenik se za dlaku hvata Edited January 7, 2018 by darling Quote Link to comment
hansolo Posted January 12, 2018 Share Posted January 12, 2018 Nesto najbolje sto sam dosad zamesila: Lepljive orange rolnice /punjenje je putter, home made marmleda od narandzi, malo bele cokolade, tacnije kasika bele linolade, djumbira i mille e fiori arome i braon secera/. Odgore malo rastopljenog meda za glazuru. Wow, al je dobro. znam da se falim ali sam odusevljena receptom ... bolje mnogo od cimet rolnica. Plus cela kuca mirisi Zalepi se malo pa treba papir i premazati papir malo puterom. Quote Link to comment
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.