Po Vasinom zahtevu:

 

500 gr jagnjetine (bez masnoće ili sa što manje iste)

500 gr pečuraka (vrsta po volji)

2 dunje normalne veličine

10-12 glavica mini luka (shallot)

3 čena belog luka

1 štapić cimeta

1 kafena kašika crnog mlevenog bibera

1-2 lista lovora

malo ruzmarina i majčine dušice

 

Luk u komadima prodinstati na puteru (tiha vatra), dodati prvo beli luk (sitno iseckan) pa onda biber. Kada je lepo prodinstano dodati dunje isečene na kocke. Za to vreme propržiti jagnjetinu (idealno bi bilo prvo odstraniti sa nje svu masnoću). Kada su se i dunje fino prodinstale dodati pečurke, listove lovora i štapić cimeta. Prodinstati još malo pa ubaciti jagnjetinu, naliti malo vode, poklopiti i blago pojačati vatru (malo ispod srednje jačine). Krčkati 20-25 minuta dok meso i pečurke ne dođu na željen nivo (ako je potrebno dodavati po malo vode). Na kraju se u sve to može umešati par kašika pavlake mada ja preskačem taj deo. Služiti odmah jer jagnjetina ne treba da se ohladi.

 

Cimet i biber ga naprave pikantnim za sve pare. Tiha i blago srednja vatra omogućuju da kocke dunja ostanu u komadu i ne raspadnu se, onda bude super kada se u jelu naleti na njih. Mini luk takođe ima svoje prednosti jer ima slatkast ukus plus ostane u komadu ili se razdvoji na dva dela pa ga je lako pronaći i smazati.

 

Do kraja ovog meseca se oštrim da isprobam i čuveni otomanski dezert od kuvanih dunja. Nešto kao žele samo 10x bolje :)

Izvanredno. Hvala puno, ovo ću sigurno praviti.

Genijalna ideja

 

https://www.facebook.com/video.php?v=10153119451206913

da, mada nisam sigurna da bih rado pojela te jagode, znajuci koliko ih je mrcvarila dok nisu postale ruze ;-) ali, ok, sjuperiska izgleda!

istina :) al dobar je štos, ako ništa ono za ukrašavanje

ima i hardcore verzija  :D

 

 

Meni lepsa ova dudina ;)

+100

pomoc, pomoc!!! jel ce biti predugo da mi stekovi tune /kupljenu sa leda/ stoje u marinadi u frizideru, do subote? 

neće joj ništa faliti u smislu kvarenja, osim što će biti skuvana i neće to biti to.

kako mislis skuvana? mislis da ce predugo ''raditi'' marinada, pa ce biti kao skuvano ? / nisam bas sigurna da sam razumela rec ''skuvana'' u tvom odgovoru :-))

riba je fino meso, ne treba dugo da se marinira

ok, sad mi je jasno :-) a sta onda da joj radim, treba mi za subotu, glupo da je zamrzavam, tjah...

pa bolje je da je zamrzneš, do subote bi ti se i cepanica bifteka skrčkala u marinadi.

 

možda da je zvekneš u klot mulje, nije toliko agresivno

Edited March 11, 201510 yr by ljakse

e, to cu onda! klot! :-)

fala!