Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi

[katamaran]

Posle 100 godina napravio kinesko povrce u slatko kiselom sosu.

 

kineski mix obario i ocedio

 

sos:

 

1/3 solje pirincanog sirceta

4 kasike smedjeg secera

1 kasika kecapa

1 kasicica tamnog soja sosa

 

izmesati pa dodati gustin razmucen u vodi

2 kasicice gustina u 4 kasicice vode. 

 

na sporet uz stalno mesanje dok se ne zgusne

[aram]

sta ti je tacno problem? umotas, stavis, umotas sledecu, stavis, i tako dok ne dodjes do centra, koja je razlika izmedju malog i velikog tiganja?

 

problem je prevrnuti je na pola pecenja, onako vrelu. narocito ako pravis u velikom tiganju kao ja...

 

tj. narocito je problem ako ti je tiganj veci od najveceg tanjira koji imas

Edited April 8, 2015 by aram

[darling]

da, ako je veliki tiganj, onda je i vruce i tesko, stvarno treba biti spretan. 

 

 

@ aram  ni ja nisma imala tanjir za veliki tiganj, pa sam ga prevrnula uz pomoc najveceg poklopca za serpe koji sam nasla u kuci.

kad radis s poklopcem, onda mozes i sam da prevrnes, jednostavno je kad se drzi za rucku, dovoljna je jedna ruka.

 

pa to me interesovalo. fala. sad je jasnije. znaci kad malo omeksa da deluje kao domaca, onda se voda prospe? 

 

izvini, debil sam, moram sve da pitam. nemam kore bas u svakoj radnji iza kuce pa ne bih da se bas zajebem. 

 

nisi debil, vidis da sam i sama uspela da raskvasim kore nakon sto sam se pohvalila da je recept konacan :)

al otad sam pravila jos dvaput, imam vise iskustva. 

 

dakle, smotaj burek po uputstvima. sipaj malo vode preko bureka, na primer, 1, 1,5 dl. posle dvaes sekundi vidi jel kora popila vodu, opipaj, provalices sam meru, znam da znas da kuvas. ako pod prstima ocenis da je dovoljno vlazna, a stabilna, cvrsta, izlij visak (dlanom pridrzi povrsinu bureka) i stavi da se pece.

verovatno su kore koje kupujes tanje od nasih (tako mi se cini, ne znam dal sam u pravu), natopice se za dvadesetak sekundi. 

savetujem ti, takodje (grize me savest da ne upropastis kore :D), da prvo smotas dve kore. napravi mali burek, vidi kako stoje stvari, probaj, pa kad prodje, onda se razmahni s ostatkom kora. 

 

u keramickom tiganju mi je pregorelo, u teflonu na plinu se svaki put savrseno ispece. mali burek od dve kore u malom tiganju juce sam pekla tri minuta s jedne i tri minuta s druge strane, bilo je sasvim dovoljno. 

Edited April 8, 2015 by darling

[aram]

poklopac mi je previse zaobljen, raspalo bi se sve... :(

 

na kraju sam koristio dasku za secenje pice, ona je odlicno odradila posao

[Аврам Гојић]

problem je prevrnuti je na pola pecenja, onako vrelu. narocito ako pravis u velikom tiganju kao ja...

 

tj. narocito je problem ako ti je tiganj veci od najveceg tanjira koji imas

A to je... valjda sam stekao rutinu sa svojim tiganjem pa mi se prevrtanje ne cini teskim.

[adam]

da, ako je veliki tiganj, onda je i vruce i tesko, stvarno treba biti spretan. 

 

 

@ aram  ni ja nisma imala tanjir za veliki tiganj, pa sam ga prevrnula uz pomoc najveceg poklopca za serpe koji sam nasla u kuci.

kad radis s poklopcem, onda mozes i sam da prevrnes, jednostavno je kad se drzi za rucku, dovoljna je jedna ruka.

 

 

nisi debil, vidis da sam i sama uspela da raskvasim kore nakon sto sam se pohvalila da je recept konacan :)

al otad sam pravila jos dvaput, imam vise iskustva. 

 

dakle, smotaj burek po uputstvima. sipaj malo vode preko bureka, na primer, 1, 1,5 dl. posle dvaes sekundi vidi jel kora popila vodu, opipaj, provalices sam meru, znam da znas da kuvas. ako pod prstima ocenis da je dovoljno vlazna, a stabilna, cvrsta, izlij visak (dlanom pridrzi povrsinu bureka) i stavi da se pece.

verovatno su kore koje kupujes tanje od nasih (tako mi se cini, ne znam dal sam u pravu), natopice se za dvadesetak sekundi. 

savetujem ti, takodje (grize me savest da ne upropastis kore :D), da prvo smotas dve kore. napravi mali burek, vidi kako stoje stvari, probaj, pa kad prodje, onda se razmahni s ostatkom kora. 

 

u keramickom tiganju mi je pregorelo, u teflonu na plinu se svaki put savrseno ispece. mali burek od dve kore u malom tiganju juce sam pekla tri minuta s jedne i tri minuta s druge strane, bilo je sasvim dovoljno. 

 

hvala na detaljnom opisu, probam koliko sutra. 

[Anonymous]

u keramickom tiganju mi je pregorelo, u teflonu na plinu se svaki put savrseno ispece. mali burek od dve kore u malom tiganju juce sam pekla tri minuta s jedne i tri minuta s druge strane, bilo je sasvim dovoljno. 

 

Prokletstvo, imam samo keramičke i metalne tiganje. Probaću u mikrotalasnoj sa grilom, neću ni da ga okrećem.

[darling]

probaj s keramickim! moj je delimano. peci na laganoj vatri i pazi da ne pocrni. moj je imao crnpuraste oblasti, al pojelo se sve, nista ne brini.

da nemam teflonski, ja bih opet pekla na keramickom. dakle, peci.  

 

ne znam zasto smo ovoliko zapetljali, to je jednostavan recept. kome i nije najbolje uspelo, snasao se i na kraju je jeo. a to je najvaznije :)

Edited April 8, 2015 by darling

[hoffnung]

ovo cu definitivno da probam:

 

[MayDay]

Je l imate neki tip za pravljenje samog grilijaza ili da uradim kako pise u receptu, a to je da na tihoj vatri otopim secer i u to umeljam orahe? Onda da izlijem na nauljenu povrsinu i cekam da se stegne.

[Čutura]

Je l imate neki tip za pravljenje samog grilijaza ili da uradim kako pise u receptu, a to je da na tihoj vatri otopim secer i u to umeljam orahe? Onda da izlijem na papir za pecenje i cekam da se stegne.

[renne]

Je l imate neki tip za pravljenje samog grilijaza ili da uradim kako pise u receptu, a to je da na tihoj vatri otopim secer i u to umeljam orahe? Onda da izlijem na nauljenu povrsinu i cekam da se stegne.

Pa to je to. nema tu ništa više. Izlij na papir, jedino to je bitno

[MayDay]

Hvala! Stavila sam inicijalno secer u jednu od onih serpica sa drskom sto imaju debelo dno, one za sosove. Preko 25 min je tako sedeo na dvojci i nije se makao. Vrelo sve, ali secer se samo ugrejao i smrdeo, moram priznati. Onda sam prebacila u serpicu sa tanjim dnom i ocas posla ga istopila. Divno mi je ispao, eno ga hladi se. Sad ide druga tura, sa seckanim umesto mlevenim orasima. :D

[MayDay]

Jbt, pa ja nemam nikakav skil u kuvanju. Samo znam da poslusam recept.

 

Ne pise mi u receptu na koliko se pece kora. Dakle, ako idu po korici 4 jajeta, 4 kasike brasna, 3 kasike brasna i 120gr mlevenog grilijaza, je l se to pece na 180 stepeni ili vise?

[renne]

180 oko 20 minuta