12 hours ago, aram said:

 

smanji i piletinu pa nek ide život  

 

 

e da,u vezi toga...htela sam da te pitam za koliko su 4 karabataka obroka?

jer su nama  dva bataka i dva karabataka za dva obroka  

Zavisi od toga da li je pile pile, ili kobac?

 Ostao u frižideru na vikendici zec, pa da ne propadne 

On 31. 12. 2023. at 17:37, x500 said:

Meso je osuseno

 

 

 

 

19 hours ago, ivy said:

@aramova piletina sa fb...odlican je recept samo je to malo previse prckanja za moj ukus....i 

nisam pratio topik, može li link na ovaj recepat?

@Frile

moze @aram podeliti svoj originalni recept jer eno kuka da sam ga ja vec previse promenila

Izvolte gosn @Frile

Chicken Marbella

 

Silver Palate je bila radnja/restoran/take-away koji su osnovale dve prijateljice u New Yorku 1977. Objavile su i jedan kuvar, ko bude u prilici da ga nabavi neće zažaliti. Proguglajte malo, lepih stvari može da se sazna, uglavnom jedinstvena ocena je da je Silver Palate iz korena promenio kulinarsku kulturu Amerike. Chicken Marbella je jedan od njihovih recepata za koji mnogi tvrde da je najbolji recept za piletinu uopšte, a ja sam vrlo sklon da se složim.

Elem ovako to ide kod mene, a sigurno možete da pronađete i original i još dosta verzija recepta:

Po dva karabataka po osobi, u našem slučaju komada 4, magare odsutno, zaseći na par mesta nožem, da marinada lakše prodre u meso. U činiji umutite 50ml maslinovog ulja, 30ml sosa od nara (ili balsamico krema), kašiku soli, kašiku origana, 4-5 protisnutih čenova belog luka, bibera po ukusu ali bar kašičicu, malo ljute aleve paprike i par kašika vodice u kojoj su kapari. Staviti meso u kesu, zaliti ovim, vezati kesu tako da možete da je odvežete kasnije, dobro sve to promuljate i ostavite 4-5 sati u frižideru. Tad iseckate sitno šaku suvih šljiva, šaku zelenih maslina bez koščice isečete na polovine, malo iseckate i kašiku kapara. Sve to dodate u kesu sa mesom i marinadom i ostavite da prenoći.

Sutradan uključite rernu da se zagreje na 180°C, prespete sve iz kese u vatrostalnu činiju, fino sve rasporedite i podlijete sa deci belog vina. Karabatake okrenete kožom gore i svaki pospete prstohvatom nekog lepog, blagog žutog šećera. Rknete u zagrejanu rernu 45 minuta, onda izvadite i prelijete dobro sokovima kojh je puna činija, ponovo pošećerite i vratite još pola sata u rernu. Tu sad već možete i da napravite krompir pire koji je idealna podloga za ovo. Onda rernu pojačate na 220 i uključite gril, a meso ovaj put blago posolite cvetom soli pa pustite još 10-15 minuta da se uhvati fina korica. Izvadite i ostavite 15 minuta da odmori, pred služenje pospite sa malo sveže iseckanog peršuna.

 

 

54 minutes ago, aram said:

Chicken Marbella je jedan od njihovih recepata za koji mnogi tvrde da je najbolji recept za piletinu uopšte, a ja sam vrlo sklon da se složim.

 

Ohoho, hvala, pa ja nisam znao za ovo!
(eto zanimacije za s neba pali neradni ponedeljak)

4 hours ago, ivy said:

 

 

e da,u vezi toga...htela sam da te pitam za koliko su 4 karabataka obroka?

jer su nama  dva bataka i dva karabataka za dva obroka  

ne znam koliki su ti vaši pilići, ova 4 karabataka je bilo tačno 520 grama, to je 260 grama po osobi sa sve koskama. drugim rečima jedan lagani obrok

da..onda je ok..

ovi nasi pilici su veci..

I nekih 5h kasnije  kao i svaki prost recept ne može da omane

 

 

 

piletina sa prazilukom i kuminom i proso skuvan u tecnosti/supi koju sam odasula iz piletine :P 

Jedna slučajno nabavljena štuka, isečena na rustične odreske i suvo usoljena popodne, sada ode u rernu da se konfitira u ulju do jutra, na 105 stepeni, uz malo limuna, lovora, bibera i par zrna pimenta (najkvirca). Sutra samo vreo krompir i brzo ukiseljena ljutika, i eto gozbe! 

 

Edited January 12, 20241 yr by banatjanin

On 7. 1. 2024. at 15:49, JakeBlues said:

 

 

Tebi treba zakonom ili barem 11. forumskom zapovesti narediti da obavezno okačiš i slike "posle".

 

Ili se ovde završava tvoja kulinarska specijalnost?

 

U šta naravno sumnjam