Ruska, sarma, pečenje i "milion"

[darling]

bog je izmislio stapni mikser za bakalar ;)

[darling]

.

Edited January 7, 2016 by darling

[yolo]

bog je izmislio stapni mikser za bakalar ;)

 

nas drugar je bio protiv toga i ja mu verujem.

[darling]

da, nije to to... 

[Muwan]

Božićni bakalar koji prave moji u Dalmaciji obavezno uključuje muškog dobrovoljca koji protresa/drmusa šerpu sa komadima ribe, pa jedno dobrih pola sata onako udarnički. Efekat koji se dobija ovim omekšavanjem je prilično značajan i zato mu se uvek poklanja pažnja. Tako umlaćena riba se servira na krompiru, božanstveno je.

 

Evo i par prigodnih stihova koje uvek zapevamo posle klope:

 

Jedna Dubrovčanka,

Otvorila dućan

U njem' je svega bilo,

Samo ne jedna stvar -

a to je bakalar.

 

 

Edited January 7, 2016 by beowl

[darling]

bakalar je super riba za kontinent, mozes ga i na salatu i na pastetu i na brodet, kako god. jedino sto je kod nas preskup slj klase... obozavam bakalar. 

[foto]

jedoh bakalar u centralnoj dalmaciji, dubrovniku i boki puno puta. najbolji, kontinentalni, bakalar sam jeo kod poznatog kninskog urednika rts-a na slavi 90ineke usred beograda. 

Edited January 7, 2016 by foto

[darling]

cini mi se da se pravi suvise fame oko bakalara. jednostavno se priprema, ne moze da ne uspe. tlaka moze biti namakanje par dana ako je covek mrzovoljan. i stvarno smrdi dok se kuva prvo kuvanje. ali to se izluftira i posle manipulises njime kako oces. mozes i da ga zamrznes tako skuvanog, pa da ga koristis kad treba. stvarno steta sto kod nas nije jeftiniji, idealan je da bude svakodnevno jelo...

[foto]

slazem se. najveci problem sa bakalarom je miris i nerealno visoka cena. ostalo mi spada u uzivanje u pripremanju. kao i kod drugih jela koja se prave o posebnim prilikama.

[nautilus]

Bakalar je skroz tamondo sedamdesetih bio sirotinjska hrana. Norvezani i islandjani su ga nemilice lovili i bio je uzasno jeftin, a lak za transport i izvoz. Onda su usvojili neke konvencije o zastiti jer su osakatili populaciju pa je skocila cijena. To je prica.

[darling]

kod nas je duplo skuplji nego u kroejsi, pri cemu je loseg kvaliteta, mali, krivi, kvrgavi, ne mozes da biras. u norveskoj je jeftin. u portugalu je jeftin. za ostalo ne znam. 

[pacey defender]

ako se fish'n'chips i dalje pravi od bakalara, onda je verovatno jeftiniji nego ovde.

[darling]

fis se pravi od svezeg bakalara, a ovaj o kom pricamo je suseni. nista ne znam o ceni svezeg :)

inace, gledala sam dokumentarac o fisu i cipsu i trgovini zaledjenom ribom, i pokazalo se da ne mozes biti siguran da jedes bakalar, vrlo cesto ga menjaju jeftinom ribom, pangazijusom i rodjacima... 

[pacey defender]

pa realno, blasfemija je da bakalara bacaš u poh a zatim u dnevnu štampu.

[Haralampije]

jedoh bakalar u centralnoj dalmaciji, dubrovniku i boki puno puta. najbolji, kontinentalni, bakalar sam jeo kod poznatog kninskog urednika rts-a na slavi 90ineke usred beograda. 

nasao si cime da se hvalis