banatjanin Posted December 31, 2023 Posted December 31, 2023 Skuvao sam svoj prvi demiglas u životu i prezadovoljan sam! Vredelo je svakog cimanja Imao sam oko 3 kg dobrih junećih kostiju i jedan juneći rep oko kilo i po. Pekao sve to u rerni na visokoj temperaturi oko sat i po, prebacio u lonac i nalio vodom. Dodao na ploči prepečen cluk, praziluk, celer stabljike i šargarepu, biber u zrnu, lovor i timijan, dve kašike koncentrata od paradajza i zaboravio na ringli oko 10h. Juče procedio, ohladio, skinuo masnoću i sada redukovao, trajalo je još dva i po sata. Dobio oko pola litre demiglasa, boja, miris i ukus savršeni. Koncentrisani umami, bogato, slojevito. Večeras na njemu radim bordolez sos, ostatak ću zamrznuti 7
Frank Pembleton Posted December 31, 2023 Posted December 31, 2023 18 minutes ago, banatjanin said: Skuvao sam svoj prvi demiglas u životu i prezadovoljan sam! Vredelo je svakog cimanja Imao sam oko 3 kg dobrih junećih kostiju i jedan juneći rep oko kilo i po. Pekao sve to u rerni na visokoj temperaturi oko sat i po, prebacio u lonac i nalio vodom. Dodao na ploči prepečen cluk, praziluk, celer stabljike i šargarepu, biber u zrnu, lovor i timijan, dve kašike koncentrata od paradajza i zaboravio na ringli oko 10h. Juče procedio, ohladio, skinuo masnoću i sada redukovao, trajalo je još dva i po sata. Dobio oko pola litre demiglasa, boja, miris i ukus savršeni. Koncentrisani umami, bogato, slojevito. Večeras na njemu radim bordolez sos, ostatak ću zamrznuti Gledao sinoć MarkaŽvaka i bili u Koordinati i ovi kažu da prodaju demiglas "ko neće da se smara sa kuvanjem" 1
Ras Posted December 31, 2023 Posted December 31, 2023 @x500Sakrij lokaciju! Prijateljski ti kažem 1 1
kipo Posted December 31, 2023 Posted December 31, 2023 Jagnjeci but zamrznut pa odmrznut pa zamrznut pa odmrznut ide pod foliju. 4 2
ivy Posted January 4 Posted January 4 @aramova piletina sa fb...odlican je recept samo je to malo previse prckanja za moj ukus....i sledeci put,ako ga bude,cu izbaciti masline i kapare,malo su kisili i da se @aram oseca privilegovanim jer je ovo mozda treci recept u zivotu koji sam ispostovala od A do Z...osim bataka i sluzila sam uz proso pita od gljiva-bukovace,jablanovace,sumsko pile i kupovni sampinjoni,praziluk i suve lisicarke i vrganji salata od obarene sargarepe,puno bluka i persuna,mulje i malo vinskog sirceta 3 4 1
x500 Posted January 4 Posted January 4 Corba od pileceg belog, juneci rep, paradaz, riza i razno povrce. 5 1
ivy Posted January 4 Posted January 4 15 minutes ago, aram said: @ivy jery si šećerila? naravno da nisam
aram Posted January 4 Posted January 4 1 minute ago, ivy said: naravno da nisam pa onda nisi od A do Z. i naravno da ti onda kisi 1
ivy Posted January 4 Posted January 4 cuti ovo je u mojoj knjizi najvise ispostovan recept ikada kisile su masline,kapari i voda iz kapara...mada bih i sos od nara smanjila malo 2
aram Posted January 4 Posted January 4 3 hours ago, ivy said: cuti ovo je u mojoj knjizi najvise ispostovan recept ikada kisile su masline,kapari i voda iz kapara...mada bih i sos od nara smanjila malo smanji i piletinu pa nek ide život
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now