Torte i kolači

[darling]

daaa, jupi

 

sili mi

Edited May 27, 2019 by darling

[hansolo]

15 hours ago, darling said:

prva plazma torta na svetu pravila se s fantom

 

vapade, super ti je ovo, preciziraj to iste kolicine, i sta podrazumevas pod brasnom, vise nista nije jednoznacno. tenks

 

hansolka,  daj recept za limun kremu, trazim nesto kiselo za moj novi ekspetiment s makom, pliz

Evo cela torta Pavlova sa jagodama

Potrebno za koru: 5 belanaca, 10 kašika šećera, jedna kašika sirćeta, dve pune kašike gustina.

Izmutiti čvrst sneg od belanaca pa polako dodavati šećer, mutiti dok se šećer ne istopi, na kraju polako umešati jednu kašiku sirćeta i dve gkašike gustina. Napraviti okruglo „gnezdo“ od belanaca u tepsiji obloženoj papitom za pečenje. Staviti u zagrejanu rernu na 170 stepeni dok ne naraste i dobije svetlu koricu, smanjiti tempertauru na 130-140 stepeni (sa toplim vazduhom) i peći 40-50 min ili dok se kora ne osuši na površini ali je još uvek malo mekana na dodir u sredini. Ohladiti koru.

Potrebno za fil od limuna: 5 žumanaca, tri vanil šećera, 3/4 litre mleka, 2 veća limuna, 5 kašika šećera, dve velike pune kašike gustina.

Pristaviti pola litre mleka sa vanilom da se kuva. Umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera penasto, dodati sok od dva limuna i od jednog narendanu koricu, dve kašike gustina i dva decilitra mleka. Deo vrelog mleka polako razmutiti u masu od žumanaca pa onda sve spojiti i staviti da se kuva uz neprestano mešanje. Ako ima grudvica procediti. Ostaviti fil da se dobro ohladi u frižideru. Bude kao puding čvrst.

Za šlag: 3 čaše svežeg milerama (sa pijace), ako je jako gust malo ga razblažiti sa malo mleke (kad je svež tečniji je i bolјi za šlag, stariji mileram nije za šlag), dodati šećera i vanile po ukusu pa ga mutiti najbolјe rukom sa mutilicom jer se lako pretvori u puter pa treba paziti, može i mikserom za veštije na najslabijoj brzini ali obratiti dobro pažnju kad počne da se zgušnjava. Naravno, može i običan šlag sa mlekom i onaj iz tetrapaka ali ukus kolača je sasvim drugačiji sa pravom mlečnom pavlakom. Za „dekoraciju“: 300 grama sečenih svežih jagoda. Ređati kad se sve ohladi: kora + limun krem + šlag + jagode

Edited May 28, 2019 by hansolo

[darling]

ovo je zapravo poslasticarski krem s limunom. odlicna ideja, igra mi, mozda sam na tragu resenja mak zavrzlame. tenks

 

[Jumanji]

Mislim stvarno -.-
Treba zabraniti postavljanje slika bez recepta. Na sta to lici ... ajte molim vas, i to jos u sezoni jagoda. Eno cekaju da se adekvatno negde uvale, pre stomaka naravno.. : )

[Vapad]

20 hours ago, darling said:

prva plazma torta na svetu pravila se s fantom

 

vapade, super ti je ovo, preciziraj to iste kolicine, i sta podrazumevas pod brasnom, vise nista nije jednoznacno. tenks

 

hansolka,  daj recept za limun kremu, trazim nesto kiselo za moj novi ekspetiment s makom, pliz

 

250g Ala Kajmak

250ml Delezovog kokosovog mleka (ljubicasti tetrapak)

250g Premia kokosovo brasno - zato sto ima 0g secera.

15-tak izmrvljenih vestackih zasladivaca posto nisam nasao u prahu, nije stevija.

 

Za jagode mislim da sam za pola ture isao 200g jagoda, 100g braon secera, recimo pola ravne kasicice gustina razmucenog u jako malo vode.

Drugu turu jagoda isto oko 200g, bez secera, samo malo prokuvao i dodao cca slicno gustina. Mada razmisljam da probam sa zelatinom i bez kuvanja voca, kako bi to funkcionisalo?

 

Cokolada, Kras Dorina tamna sa stevijom, na kockice, supena kasika kokosovog ulja, ne vrsna, jedna kocka putera, ne znam tacno, na pari istopljeno i onda od oka dodao hladno cedjeno ulje od lesnika da dobije gustinu koja mi je trebala i sjaj.

 

 

Edited May 28, 2019 by Vapad

[darling]

tenkju, svidja mi se, iskemijacu nesto na ovom temelju

 

zelatin u prahu se rastvara u toplom, sto ce reci da deo jagoda moras ugrijati. deo izbljeckaj, umesaj rastopljeni zelatin i trebalo bi da fercera. 

Edited May 29, 2019 by darling

[cmrlj]

novi dan, novi rodjendan, nova torta, vrlo lepa, spolja i u sustini. 

[Vapad]

On 29.5.2019. at 9:11, darling said:

tenkju, svidja mi se, iskemijacu nesto na ovom temelju

 

zelatin u prahu se rastvara u toplom, sto ce reci da deo jagoda moras ugrijati. deo izbljeckaj, umesaj rastopljeni zelatin i trebalo bi da fercera. 

 

E ovo samo umesto sa jagodama... jedan limun, tri limete, kesica limun secera, kesica rum secera, kasika obicnog kristal secera, vode do 400ml, kesica zelatina, skuvao, rashladio, prelio pazljivo, ohladio pa preko cokolada. I postalo je hit, proglaseno mnogo boljim od jagoda.

[kud u maglu Simoviću]

9 hours ago, cmrlj said:

novi dan, novi rodjendan, nova torta, vrlo lepa, spolja i u sustini. 

ovo deluje brutalno

jel handmade il kupovno^tm?

[Ras]

Bolje ti je da edituješ post, dok oko ne pročita.

[kud u maglu Simoviću]

isteklo vreme

[cmrlj]

domaca, domaca, ne kupujem ih ja, rodjendani prijatelja su mi prostor da vezbam, a oni se opustili pa izvoljevaju ;))

[kud u maglu Simoviću]

bravo!

[renne]

Šerbet tri leće

[gospa buba]

auuu