dobila finu količinu sušenih vrganja, pa bih da pravim nešto što do sada nisam, npr neki mushroom pâté, ili da napravim so sa prahom od vrganja... dajte još ideja, da mi bude jesen u oblaku vrganja.

 

volela bih i neko dobro mesište sa njima da napravim, jednom sam pravila neku teletinu koja je bila uvaljana u mlevene vrganje i krčkala se u crnom vinu, bila je dobra, ali sad bih da napravim nešto još bolje.

Stvar je jednostavna: napravi sarmu od vrganja

Sarma se ne pravi od suvih vrganja.

@decak Kejt

 

pa ne moras sve odmah potrositi

mozes praviti so sa vrganjima a mozes ih i samo samleti pa koristiti kao zacin bez soli

mozes mlevene dodavati u sirne namaze ili humus

Ovo cu da pravim prvom zgodom

 

 

ko pravi fresh pastu?

Dokon čovek?

 

 

Edit. Samo njoke pravim, ostalo me zamara.

Edited November 4, 20204 yr by Ras

gledo sam bolonjez iz šume pa eto...

 

 

Retko bas kada imam vremena i kada sam raspolozena, ali uglavnom taljatele i papardele, moje omiljene. One stvarno prave razliku.
Zezala sam se i sa lazanjama, ali samo jednom.
Njoke se podrazumeva, kupovne su mi bzvz.

26 minutes ago, nisam ja said:

ko pravi fresh pastu?

pravim ja, treba nešto ili samo praviš statistiku?

daj neke taljatele da spravim

 

sve ti je to lako, evo ti osnovni recept: na 100gr brašna ide jedno jaje od 70gr, prstohvat soli. zamesiš, uviješ u pranjajuću foliju i ostaviš da odmori 30 minuta. rastanjiš na 1-2 milimetra, kako voliš, ako nemaš mašinicu oklagijom, pa isečeš. naravno pobrašnjaviš i podlogu i oklagiju, da se ne lepi. ako nemaš ono za sečenje pice, lakše je da ispresavijaš testu u rolnu pa nožem... širina taljatela je od 8 do 10 mm.
e sad, pošto naše brašno nije baš kao italijansko, ja često stavim 2/3 brašna, 1/3 griza, ako pravim od 400 grama, što je za nas troje taman, onda volim da dodam još jedno žumance samo tad gledam da su jaja malo sitnija, ponekad dodam i pola kašike mulja... igraj se malo

5 minutes ago, aram said:

ostaviš da odmori 30 minuta

 

ovo ti je najvažnije, nikako ne smeš da preskočiš!
može na sobnoj temperaturi (preferiram kad je testenina s jajima), može i u frižideru

ako praviš pastu sa vodom, 100gr brašna - 50ml vode.

i gledaj da ne bude nikako promaja u kuhinji, da ti se pasta ne osuši prebrzo!

što ti je italijan, sve zna

Kada su Talijani razvijali tehnologiju paste nisu računali da će se raširiti i na podneblja ugrožena promajom.