ugl svi zacini,u nedostatku avana,  mogu da se melju i u mlinu za biber

Mogu, al je hevi za čišćenje posle, da ti ne ostane ukus kumina pomešan sa ukusom korijandera i kardamoma. Ja trenutno držim korijander u mlinčetu.

dobro to jeste...pa nabavi onda avan aman,zaman 

ja koristim avan ali sam i vremenom nakupio 5-6 onih teglica za zacine sto imaju mlin gore, pa za dosta stvari koristim njih.

lenj sam. donela mi devojka pre dva meseca neki minijaturni drveni avan koji sasvim može da odradi posao ama ga još uvek nisam upotrebio. kardanom u zrnu mi stoji na polici otprilike 20 meseci, od povratka iz egipta. njega sam upotrebio jednom. 

Edited September 28, 201410 yr by pacey defender

Pokloni ga ubogom ljakseu. Bar bih ja to uradio.

+1

10 Fancy Steak Rubs and Marinades That Go Beyond Salt and Pepper
 

Edited September 29, 201410 yr by Frank Pembleton

Podseti me sa ovim da je krajnje vreme da probam pepper steak

 

nije mu loš ovaj :droll: mada ga je zasolio za sve pare (za biber se ne bunim)

Pokloni ga ubogom ljakseu. Bar bih ja to uradio.

e baš sam ga sinoć upotrebio, i skroz radi posao. nije se usmrdeo na bluk što je najvažnije.

 

tako da, sori ljakse. :( 

kupio danas na pijaci mladu gusku od oko 2 kilograma.

 

dajte neki predlog sta sa njom uraditi.

ja bih je krvnički izbockao viljuškom za pečenje, isekao na komade i položio na pekač zajedno sa opranim kupusom ribancem, u koji bih dodao zrna brusnice i suvog grožđa  a od začina jedan star anis, lovorov list i biber u zrnu, dodao belog vina u koje bih umešao malo smeđeg šećera, i stavio da se peče najmanje tri sata na jedno 150 stepeni pokriveno folijom (ili dok se skroz ne ispeče, ne znam tajming za gusku) i još pola sata na 220 stepeni, da lepo uhvati gore.

Edited October 26, 201410 yr by Грешни Василије

mojne bre da je bodes, samo ako je masnija zarezi kozu i masnocu tako da ne ostetis meso. mislim, to ako ces da je seces na komade, ako je peces ucelo nemoj ni to nego je prvo rkni u rernu na 200-220 (zavisi od rerne) pa 45 minuta tako uz povremeno odlivanje masnoce koja se otopila. onda smanjis na 160, pokrijes folijom ili poklopis i 20-30 minuta po kilogramu (manja guska manje, veca vise). u toj drugoj turi mozes da dodas krompir i sta god vec. na kraju otklopi i pojacaj na 200 da se zapece lepo kozica.

posto je ovo prvi pokusaj spremanja guske, a zena nije previse tolerantna na nove ukuse, isekao sam gusku i upotrebio pola za vasin recept. odluku je pomogla i cinjenica da sam kod kuce imao sve potrebne sastojke.

 

javljam rezultate. u svakom slucaju, hvala obojici.