Ljuto-slatko-kiseli sosovi

[katamaran]

Napravio "pire" za domacu srirachu pa cemo videti sta ce od toga da ispadne. Onaj izgleda koristi neki specijalni mikser kad uspe i semenke da samelje...

 

Nisam bio picajzla da pravim iskljucivo od serana i halapenja nego sam stavio 4-5 vrsta paprika. Naravno iskljucivo crvenih.

 

 

 

http://foodwishes.blogspot.rs/2013/09/homemade-sriracha-hot-sauce-worth.html

 

 

 

Shupa mi je dark al bas i nije cold place ovih dana. Kontam da nece da smeta i da ce samo ubrzati vrenje

Edited September 14, 2016 by katamaran

[yolo]

dobih kesicu dzinki i 4 narandzaste bell chillies (verovatno imaju neko ime)

sa koliko bi cepkanih pecenih paprika i paradajza to trebalo ukuvati za egzemplarni a ne previse ljut (onesvescavajuce) sosic?

[Haralampije]

cca 300-500 gr., probaj prvo koliko su ljute te tvoje paprike

[katamaran]

Samo da izjavim za tv dnevnik da je fenomelna ljutenica i da se nisam zeznuo sto nisam stavio i slatke paprike 

 

5kg paradajza

500g ljutih papricica (ispala je vrlo ljuta al covek nikad ne zna na koliko ljute ce da naleti)

ve\a celera

3 lista lorbera

biber u zrnu

 

Ovo samleti pa kuvati dok ne ukuva sa 400g zejtina, 200g secera i 300g sirceta. Na samom kraju dodati kasiku soli.

Edited September 14, 2016 by katamaran

[Zverilla]

@banacanin 

 

@katamaran: ma napravi jos jednu turu sa paprikom. u mom selu ide 1:1 i recept je samo za mazohiste. prvo uprzis papriku (koja je pecena i oljustena, ko za ajvar), pa onda dodas mleveni paradajz i krenes ispocetka sa kuvanjem :)

[katamaran]

Mozda, al cu prvo da napravim brdo ovog savrsenstva 

[katamaran]

Ovih dana cu verovatno da napravim eksperiment - ovaj moj recept samo + kg paprike i jednim habanerom umesto ovih 500g pijacarki.

 

Ideja (naravno ne moja) je da se napravi blazi sos a ne bi me cudilo da ispadne i ljuci od onog.

 

Sto se mene tice onom receptu ne trebaju nikakve modifikacije jer je rezultat savrsen. Sasvim sigurno cu napuniti shupu za zimu :)

[katamaran]

Zavrsio srirachu i svidja mi se. Definitivno cu jos da eksperimentisem sa fermentiranjem.

 

sledece cu Harisu. Zna sef Joca sta radi...

 

http://foodwishes.blogspot.rs/2012/03/harissa-once-you-go-tunisian-other-hot.html

[Gospodin Slucaj]

uh što sam probao... salatu ili sos šta li je

mrkva samlevena+bluk+ren+ulje+sirće valjda

uz sve ide nije mi dosta nikako

Edited September 18, 2016 by Gospodin Slucaj

[katamaran]

Ovo?

 

http://lifepressmagazin.com/kulinarstvo-2/zimnica-2/salata-od-sargarepe-koja-cuva-zdravlje/

[Gospodin Slucaj]

e jeste i mnogo je dobro

samo je šargarepa kod mene samlevena na mlinu za meso ne narendana

sinoć sam to jeo uz leba

[katamaran]

probace se :)

[Moća]

Cuj probace se. Izmaltretiracu kevu za celu zimu da mi napravi :D

 

Sent from my Le X620 using Tapatalk

[Gospodin Slucaj]

ja sam rekao roditeljki da uzme recept

i praviće jer se i ona oduševila

[katamaran]

Pretpostavljam da su dve teglice rena 2x200. 

 

2x350 bi verovatno bilo previse