belch Posted August 30, 2013 Share Posted August 30, 2013 (edited) E pa onda je u pitanju belgijski Floris Chocolat, malo losija verzija onog prvog navedenog... :ziga:taj je! hvala!i ako je to lošija verzija, jedva čekam da probam bolju, jer je ovo što sam pila meni bilo super :) Edited August 30, 2013 by funk soul sister Quote Link to comment
darling Posted August 30, 2013 Share Posted August 30, 2013 mada mozda ni na njega nisi mislio...nema veze, nastavi da pogadjas na sta sve nije mislio, zabavno je. keksi, a meni daj recept za karamel tortu iz hotela milenijum, poslasticarnica vagner, u opatiji. :lol:dankane: http://www.city.ba/gastro/slasticarne/4276-egipatzovi, pitaj, obraduj nas kad saznas. :) Quote Link to comment
Dankan Ajdaho Posted August 30, 2013 Share Posted August 30, 2013 Evo sad sam zvao, lepo se ispričao. Rade i dalje, prave ga, ista, jedinstvena receptura, isto sve, nema ga niko drugi.Moram da navatam nekog ko putuje da mi donese jedan pleh. Quote Link to comment
aram Posted August 30, 2013 Share Posted August 30, 2013 hotela milenijum, poslasticarnica kavana vagner, u opatiji. sto ne rece ranije, zena bila tamo nema deset dana, smorila bi ih za recept garantujem Quote Link to comment
keksi krem Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 nema veze, nastavi da pogadjas na sta sve nije mislio, zabavno je.keksi, a meni daj recept za karamel tortu iz hotela milenijum, poslasticarnica vagner, u opatiji. Ma ko tamo jede torte, tu je mesto iskljucivo za sladoled i nista vise Nego bez zajebancije pokusao sam nesto preko jedne vezice, i evo sta mi je poslao...ali ne garantujem nista Café WagnerDessert Shop and Café in OpatijaMarsala Tita 109Opatija, Primorsko-goranska 51410Karamel TortaSastojciBiskvit: 375g ostrog brasna, prosijanog 3 kasicice praska za pecivo 1/2 kasicice kasicice soli 125g maslaca, omeksalog 1,25dl ulja 500g kristal secera 3 cela jaja 6 zumanca 3dl punomasnog mleka 3 kasicice vanila ekstrakta KREM: 600g solje kristal secera 250g maslaca 2,5dl slatke pavlake prstohvat soli 2 kasicice vanila ekstrakta Instrukcije Zagrejati rernu na 180 stepeni. Podmazati posudu za tortu i staviti papir za pecenje. Prosejati zajedno brasno, prasak za pecivo i so. Ostaviti sa strane. Mesati maslac i ulje 5-7 minuta. Dodati secer maslacu i mesati jos 7 minuta. Dodati jaja i zumanca, jedno po jedno, i dobro mesati nakon svakog dodavanja. Dodavati brasno i mleko naizmenicno, pocinjuci i zavrsavajuci sa brasnom. Umesati vanilu. Sipati u pripremljenu posudu za tortu i peci 20-25 minuta, sve dok kora ne bude zlatno braon i meka na dodir. Ohladiti sa strane dok ne bude spremna za filovanje. Karamel krem U veliki tiganj, staviti 500g kristal secera, maslac, slatku pavlaku, prstohvat soli i vanilu. Kuvati na srednjoj temperaturi dok ne krene da kljuca, a onda dodati secerni sirup. U isto vreme, u manjoj posudi, staviti 100g secera i topiti ga na srednjoj temperaturi dok ne dobije kristalno braon boju. Ovo je secerni sirup koji se dodaje u prethodnom koraku. Nakon sto je dodat sirup, kuvati na srednjoj i visoj srednjoj temepraturi, konstantno mesati dok se krem ne sjednini i ne predje u meku fazu ili dok termometar ne pokaze 110 stepeni. Skolinti posudu sa serpe i ostaviti da se ohladi sa strane oko 5 minuta. Koristiti elektricni mikser ili rucno mesati sve dok krem ne dobije potrebnu teksturu za filovanje, oko 5-7 minuta. Quote Link to comment
aram Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 :pera:ic ofisl, veci si smarac od moje zene :P Quote Link to comment
djeneralche Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 Koja klasa su ove Delhaize cokolade sto se prodaju ovde. Quote Link to comment
slepa živana Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 Koja klasa su ove Delhaize cokolade sto se prodaju ovde.po osećaju bih rekla, klasa najlepših želja Quote Link to comment
MayDay Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 Keksi krem je vilenjak. Quote Link to comment
djeneralche Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 po osećaju bih rekla, klasa najlepših želja :lolol:jos kad bi znao sto sam napisao ovde pitanje Quote Link to comment
keksi krem Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 (edited) ic ofisl, veci si smarac od moje zene :PInace taj recept dobijaju mladi poslasticari iz ugostiteljsko-turisticke skole iz Beograda, Osjeka i Sarajeva koji odlaze tokom leta na tromesecnu praksu u hotel Milenijum i uce u Wagner-u sve trikove zanata...ovo je osnovni recept za karamel tortu koji oni dobiju i onda vezbaju izradu biskvita i krema, dok sam nacin finalne prezentacije uglavnom varira (nekada je prave u slojevima, a nekada na onaj klasican nacin)...e sad, ne mogu da potvrdim da li je 100% identicna sa tortom koja se servira gostima, ali ako i postoje neke sitne izmene one mogu biti jedino u nekoj dekoraciji ili eventualnom dodatnom prelivu...Cafe Wagner organizuje Dane Cokolade svake godine u decembru, a covek koji odavde salje nase poslasticare na praksu je nekada i sam radio u hotelu Milenijum, ali u upravljackom timu... Edited August 31, 2013 by keksi krem Quote Link to comment
Singer Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 Keksi krem treba da ima "Pitajte keksi krema" temu u kulinarstvo forumu. Quote Link to comment
aram Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 Keksi, jel se varam ili je u Opatiji bila nekakva izuzetno cenjena visa ugostiteljska? tj. valjda je jos uvek? Quote Link to comment
keksi krem Posted August 31, 2013 Share Posted August 31, 2013 O da, najbolja u regionu...ali koliko znam oni svoje ucenike salju uglavnom u druge hotele na praksu (Ambasador, Mozart, Astoria)... Quote Link to comment
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.