September 17, 20196 yr Nemam recept, nikada nisam ni pravio. To se jelo u jesen na slavama. Poslednji put kod tetke pre par godina, BRT! Ništa drugo mi nije trebalo. Pretpostavljam da nema neke filozofije i da bi moglo da se improvizuje, a verujem da se počinje dinstanjem džigerice sa začinima i lukom, crne i bele, sitnije seckane, a koristila su se i crevca, pa se doda pirinač , izruči u tepsiju, nalije vodom, pa u rernu. Proveriću ovo nagađanje Edited September 17, 20196 yr by Ras
September 17, 20196 yr Slično ovome, osim što se kod mene u kraju obično spremalo od svinjskih iznutrica. Jagnjeća sarmica
September 17, 20196 yr Mi to redovno klopali svojevremeno i naravno jagnj. kapamu...uz ovčije kmleko....mmmm Sad se samo rado sećam.
September 17, 20196 yr Mozak mi je na putu da atrofira kada ne mogu više da se setim ni naziva jela! Kod nas se najčešće koristio naziv kavurma. I zaboravio sam da je mama od ex-wife pripremala izvanrednu jagnjeću sarmicu i okupljala nas otrprilike jednom godišnje, u jesen. @maheem Ukoliko samo čitaš recept, zapravo nećeš imati predstavu koliko je ovo dobro. Setićeš se kada nekada budeš u prilici da probaš Edited September 17, 20196 yr by Ras
September 18, 20196 yr 13 hours ago, nisam ja said: A kakva je juneća, to se nešto meračim da kupim al nikako. Mesare su mi i dalje taboo. Ne znam tamo da kupujem. Spremam meso koje je neko drugi do avio, isključivo. 😂 Moram da vežbam odlazak u mesaru. juneca dziga je super na gulas/saft,blaza je od svinjske a daje jaci saft od mesa..jako dobro bude,meni je 1 otkrice ima cesto u vecim univerima,sveza,upakovana oko 600-800g.. a svinjska je super isecena na stapice,ali ne pretakne, pa uvijena u listove neke dobre slanine i onda pecena kratko..ja volim da je tek,tek roza u sredini.. imam traume od djon dzigerice sa svinjokolja iz detinjstva.. u corbu od bundeve dobro ide i beli biber Edited September 18, 20196 yr by ivy
September 18, 20196 yr 13 hours ago, Ras said: Nemam recept, nikada nisam ni pravio. Zove se podrobica: https://www.dreamclients.com/portal/aff.php?aff=818 Za nas brđane jagnjeća sarmica je za koplje ispred kad se sprema po propisima. Obazezno je zatvaranje odozgo skramom i umućenim jajetom: https://secanja.com/jagnjeca-sarmica-u-maramici-recept/ Edited September 18, 20196 yr by zmanic
September 18, 20196 yr Aj da se setim i nekih specijaliteta iz detinjstva: "Lozjarska janija". Spremala moja baba samo jednom - dvaputa godišnje za specijalne prilike. Jedna je bila berba vinograda. Liči na ovo sa piletinom: https://secanja.com/jagnjeca-sarmica-u-maramici-recept/ ili https://www.krstarica.com/kuvar/glavna-jela/tradicionalna-jela/vinogradarska-janija/ Ali nije to, kod babe je išlo samo zrelo ovče meso u kockama. Edited September 18, 20196 yr by zmanic
September 18, 20196 yr Ovo se spremalo samo za Badnje veče. Dolazile žene sa plehovima i materijalom, na Veliki četvrtak, da uče od moje babe i keve. Mislim da se retko tog dana peklo ispod 10 plehova sa tzv. "posna pita sa prazilukom". Slično je ovom, samo se orasi ne melju nego seckaju nožem: https://www.coolinarika.com/recept/pita-od-praziluka/ Na kraju, kad se opeče, onako vrela se nalije suncokretovim uljem i čeka se do sutra da upije. Najbolji ukus ima tek od 3.-4. dana Edited September 18, 20196 yr by zmanic
September 18, 20196 yr verovatno, znam da se pravilo nekoliko dana pre glavnog praznika, možda i za oba. Samo da ispravim link za podrobicu: http://www.nemagreske.com/podrobica/
Create an account or sign in to comment