New Now eating!

[Ras]

Nemam recept, nikada nisam ni pravio. To se jelo u jesen na slavama. Poslednji put kod tetke pre par godina, BRT! Ništa drugo mi nije trebalo.

 

Pretpostavljam da nema neke filozofije i da bi moglo da se improvizuje, a verujem da se počinje dinstanjem džigerice sa začinima i lukom, crne i bele, sitnije seckane, a koristila su se i crevca, pa se doda pirinač , izruči u tepsiju, nalije vodom, pa u rernu.

 

Proveriću ovo nagađanje  

 

Edited September 17, 2019 by Ras

[Ras]

Slično ovome, osim što se kod mene u kraju obično spremalo od svinjskih iznutrica.

Jagnjeća sarmica

[nisam ja]

Zvuči moćno. 

[maheem]

Ne privlači me, al hvala na linku. Secanja.com

[Barti66]

Mi to redovno klopali svojevremeno i naravno jagnj. kapamu...uz ovčije kmleko....mmmm 

Sad se samo rado sećam.

[Ras]

Mozak mi je na putu da atrofira kada ne mogu više da se setim ni naziva jela!

Kod nas se najčešće koristio naziv kavurma. I zaboravio sam da je mama od ex-wife pripremala izvanrednu jagnjeću sarmicu i okupljala nas otrprilike jednom godišnje, u jesen.

 

@maheem Ukoliko samo čitaš recept, zapravo nećeš imati predstavu koliko je ovo dobro. Setićeš se kada nekada budeš u prilici da probaš

Edited September 17, 2019 by Ras

[maheem]

Definitivno mi se jede al da neko drugi spremi. Neko strucno lice 

[ivy]

13 hours ago, nisam ja said:

A kakva je juneća, to se nešto meračim da kupim al nikako. 

Mesare su mi i dalje taboo. Ne znam tamo da kupujem. Spremam meso koje je neko drugi do avio, isključivo. 😂

 

Moram da vežbam odlazak u mesaru. 

 

 

juneca dziga je super na gulas/saft,blaza je od svinjske a daje jaci saft od mesa..jako dobro bude,meni je 1 otkrice

ima cesto u vecim univerima,sveza,upakovana oko 600-800g..

 

 

a svinjska je super isecena na stapice,ali ne pretakne, pa uvijena u listove neke dobre slanine i onda pecena kratko..ja volim da je tek,tek roza u sredini..

imam traume od djon dzigerice sa svinjokolja iz detinjstva..

 

 

 

u corbu od bundeve dobro ide i beli biber

Edited September 18, 2019 by ivy

[zmanic]

13 hours ago, Ras said:

Nemam recept, nikada nisam ni pravio.

 

Zove se podrobica:

 

https://www.dreamclients.com/portal/aff.php?aff=818

 

Za nas brđane jagnjeća sarmica je za koplje ispred kad se sprema po propisima. 

Obazezno je zatvaranje odozgo skramom i umućenim jajetom:

 

https://secanja.com/jagnjeca-sarmica-u-maramici-recept/

 

Edited September 18, 2019 by zmanic

[zmanic]

Aj da se setim i nekih specijaliteta iz detinjstva:

"Lozjarska janija". Spremala moja baba samo jednom - dvaputa godišnje za specijalne prilike. Jedna je bila berba vinograda. Liči na ovo sa piletinom: 

https://secanja.com/jagnjeca-sarmica-u-maramici-recept/

ili 

https://www.krstarica.com/kuvar/glavna-jela/tradicionalna-jela/vinogradarska-janija/

 

Ali nije to, kod babe je išlo samo zrelo ovče meso u kockama.

Edited September 18, 2019 by zmanic

[Ras]

Janija

 

 

Kanarinac je opasan.

[zmanic]

Ovo se spremalo samo za Badnje veče. Dolazile žene sa plehovima i materijalom, na Veliki četvrtak, da uče od moje babe i keve. Mislim da se retko tog dana  peklo ispod 10 plehova sa tzv. "posna pita sa prazilukom".

Slično je ovom, samo se orasi ne melju nego seckaju nožem:

https://www.coolinarika.com/recept/pita-od-praziluka/

 

Na kraju, kad se opeče, onako vrela se nalije suncokretovim uljem i čeka se do sutra da upije.

 

Najbolji ukus ima tek od 3.-4. dana

Edited September 18, 2019 by zmanic

[renne]

pobrkao si uskrse i božiće

[zmanic]

verovatno, znam da se pravilo nekoliko dana pre glavnog praznika, možda i za oba.

 

Samo da ispravim link za podrobicu:

http://www.nemagreske.com/podrobica/

[darling]

arbun, tuna, bljitva.