Now cooking!

[JakeBlues]

Može recepat za taj tvoj gulaš?

[Jeremija]

Može posle finala. 

[Jeremija]

Evo ovako, isecka se kilo junetine (može i manje, koliko hoćeš) na kocke, i jedno 5 glavica (crnog) luka, propržiš luk na maslinovom ulju (ili običnom, isto kako hoćeš), i kad se fino proprži dodaš kocke mesa, stavisš poklopac da se polako dinsta, a s vremena na vreme dosipaš vodu. Kada se meso dobro izdinsta dodaš suvog peršuna i smesu za gulaš i voila!

[pacey defender]

Uvek juneći vrat umesto buta ako pričamo o gulašu i ako možemo da biramo. 

 

Smeša za gulaš, ne, nikako.

[renne]

+1

[Bujodrag]

+ 1000

 

Samo luk meso i so.

Nikako aleve paprike, paradajizi i smese.

 

To može za svinjetinu, za kravetinu ne, inače bude sve istog ukusa a to ne želimo, zar ne....

[SDSG]

Sto bi rekli nasi stari meso je najbolje tamo gde vuk kolje dakle plecka. 

 

Pa idemo redom

 

2kg luka, nikako mladi luk. 

 

 

I ostavis ga sat vremena na laganoj vatri (gulas nije kacamak da se mesa) ne dodajes nikakvu tecnost jer luk sam pusti svoj sok. 

 

Onda doda paradajz iseckan na kocke, ali ne preterujes jer paradajz zna da zakiseli gulas ja stavim 1 1/2 i obavezno malo secera, onda pustis da i on pusti sok.Pa na red stigne sargarepa.

 

 

I onda ide jedan riskantan ali za ukus izuzetno bitan potez, a to je da pojacas vatru i pustis da luk uhvati. 

 

I onda ga preseces vinom i to isključivo crveno SUVO vino, ja licno koristim pro code, jedan da presecem luk, drugi za meso

 

 

 

I onda to izgleda ovako i krcka se sve dok meso ne pusti sav sok nekih 2-3 sata bez dodavanja tecnosti i bez mesanja. 

 

 

 

 

Edited May 27, 2018 by SDSG

[SDSG]

A posto voda ne valja ni u cipelama, ne treba ni u gulas da ide, a i treba da se doruckuje juneci repovi i jezik, a corba ostane da se naliva 

 

[ivy]

da izvines ako se nesto kuva 3 sata gde ce ti svo vino ispariti uopste nije bitno koje vino uzimas a kamoli dve litre vina od 700din...kvalitet vina je bitan u nekom sosu koji se kratko kuva,gde se vinom podliva jelo koje je nezno i takodje koje se kratko kuva npr rizoto i sl...za robustno jelo od luka i mesa koje se kuva 3sata nije bitno.

 

ali naravno svako kuva kako misli da je najbolje.

[SDSG]

Pa i treba da ispari i ostavi samo boju i tragove bukea.

 

A i nije 2l u pitanju. 

Edited May 27, 2018 by SDSG

[JakeBlues]

Pitah za recept pošto mi se čini da ni za jedno drugo jelo s ovih prostora nema toliko različitih varijanti recepata:

 

- luka isto koliko i mesa, luka uvek manje nego mesa, luka upola nego mesa

- luk se poprži na ulju, luk se proprži isključivo na masti

- meso se stavlja čim se luk malo zacakli, meso se stavlja tek posle sat vremena kad luk krene da nestaje...

- ide beli luk unutra, beli luk nema šta da traži u gulašu

- meso isključivo juneće od plećke, može i od buta, može se dodati i svinjsko... i ostala mesa

- može da se ubaci sitno seckana slanina, ne ide slanina u gulaš

- ide šargarepa i celer, ne stavlja se šargarepa i celer

- dodaje se vino - ne dodaje se vino

- dodaje se voda - ne dodaje se voda nipošto

- od žačina samo so i biber, od začina so, biber, lovorov list...

- dodaje se kim, nipošto se ne dodaje kim

- dodaje se paradajz (pasirani ili pire), u gulaš ne ide paradajz ni u kakvom obliku

- dodaje se peršun, bosiljak, može peršun na kraju nikako bosiljak, ne treba ni peršun ni bosiljak

- dodaje se aleva paprika, u pravi gulaš se ne stavlja paprika

- dodaje se zaprška od brašna, nipošto brašno samo malo krompira sitno seckanog, nipošto bilo šta dodavati ako je dobro skuvan sam će da se zgusne...

- dodaje se malo crne čokolade za kuvanje, kakva crna čokolada u gulašu

- dodaju se suve šljive, kakve crne suve šljive u gulašu...

 

- to nije gulaš, to je paprikaš, ne to je perklet, ne to je haše, ne to je ragu... itd.

 

Ono što pak tvrdim je da se uvek pojede

 

 

 

Edited May 27, 2018 by JakeBlues

[SDSG]

Gotovo 

 

 

 

Kim ide samo uz divljac da pomogne stomaku da svari. 

 

Al ono ulje u gulas je jedno veliko NE. 

Edited May 27, 2018 by SDSG

[renne]

Ala si ga zakomplikovao

[gospa buba]

realno ce se svakako pojesti

 

to je najgore otolikog posla

[SDSG]

Klasican cobanac sa dotakom vina  nista tu nije komplikovano. 

 

Do sad 3 puta prvo mesto. 

 

A ostane samo

 

 

 

Edited May 27, 2018 by SDSG