Kod babe Čohano

[gospa buba]

uuu dobro uspostavuste babu ch ponovo kiflice sa sirom i pekmezom da ubijesh choveka. sa sirom malo manje, al svejedno.

sent from bubamoto

[askeladden]

Zena htela da metne ostatke od danasnjeg divnog bakalara na picu sutra.Odgovorio sam je nekako,ali moglo je biti vrlo vrlo funky

[pacey defender]

On 1.3.2020. at 11:05, maheem said:

Ako nešto želim da promenim kod sebe to je da prestanem da se nerviram oko kulinarskih neuspeha.

Mislim da je više do efekata na okolinu, takoreći očekivanja da isporučimo u okviru svoje radne smene. 

 

Znači, kada bi drugi manje primećivali naše kulinarske neuspehe, sve bi bilo lakše. 

[Sestre Bronte]

ja zato dok kuvam pijuckam votku, dok završim, pola flaše je otišlo

 

da li je uspelo ili nije, dok nek' misle oni koji jedu

[pacey defender]

S tim u vezi, važno je nekada pustiti da recept eskalira. Taj termin-opis sam čuo od komšije dok sam spremao neku klopu a pripadajuća klinčadija trčkarala okolo. Sam koncept je vrlo opuštajući i oslobađajući.

 

Važno je da imamo u vidu da danas živimo u eri machine learning i big data, sve zasnovano na trial and error sistemu predikcije sa nedovoljno razvijenim sistemom kauzalnosti,

 

Kada u tom okviru vidim šta sve prolazi kao učeći proces, moram da pitam u kontekstu ovog cenjenog topika, kakvom smo to devolucijom - razgradnjom društvenih normi -  došli do tačke da nam se osporava neuspeh u kuhinji??? 

 

 

Edited March 5, 2020 by pacey defender

[ivy]

ja ne znam da ispecem povrce u rerni,evo ne znam..

 

napravila mesnu veknu i okolo isekla crveni luk,sargarepu i krompir,podmazala tepsiju sa masti i povrce zalila muljem,zacinila so i mjcina dusica,pokrila folijom i u rernu... plan je bio da se to samo pece dok imam drugog posla i da posle sat-satipo imam rucak...ljudi moji to povrce je posle dva sata pecenja na 200c bilo kao pored rerne da je stajalo-krompiri pocrneli!! sargarepe se skvrcile i osusile katastofa!!! a nije mi to prvi put da se tako desi..

evo ne znam gde gresim?mozda treba vise masnoce,mozda treba malo vode da stavim da se prvo krcka pa posle zapece?

 

luk i vekna su bili super 

 

[gospa buba]

eee, evo i ja napravila.katastrofa veknu. mislim, dobro, pojeshce se

sent from bubamoto

[Tvrdica]

On 21.4.2020. at 17:12, ivy said:

ja ne znam da ispecem povrce u rerni,evo ne znam..

 

napravila mesnu veknu i okolo isekla crveni luk,sargarepu i krompir,podmazala tepsiju sa masti i povrce zalila muljem,zacinila so i mjcina dusica,pokrila folijom i u rernu... plan je bio da se to samo pece dok imam drugog posla i da posle sat-satipo imam rucak...ljudi moji to povrce je posle dva sata pecenja na 200c bilo kao pored rerne da je stajalo-krompiri pocrneli!! sargarepe se skvrcile i osusile katastofa!!! a nije mi to prvi put da se tako desi..

evo ne znam gde gresim?mozda treba vise masnoce,mozda treba malo vode da stavim da se prvo krcka pa posle zapece?

 

luk i vekna su bili super 

 

 

 

само мало воде да си додала било би супер не би шаргарепа поцрнела.

[Frile]

On 21.4.2020. at 17:12, ivy said:

a ne znam da ispecem povrce u rerni,evo ne znam..

 

Predugo je dva sata u rerni na 200.
Treba ubaciti poslednjih sat vremena (ili kraće), bez folije, i proveravati ako nisi sigurna.

Eventuano krompir da se napola skuva pre ubacivanja.

Ako pečeš još kraće, probari još neka povrća sem krompira - pre svega paškanat - a praziluk i briselski kupus samo blanširaj i ocedi.

Probaj da ispečeš klot povrće, bez mesa, sa muljem i travkama, pa ćeš lakše videti kako ide.

[ivy]

@Tvrdica da,to sam i ja shvatila

 

@Frile

kako je predugo dva sata kada je bilo tvrdo kao pored rerne da je stajalo,znaci nije se uopste ispeklo!

bilo je sirovo i nejsetivo!

 

mislim da bi malo vode u tepsiji promenilo ishod..al jbga sad..

 

 

@pacey defender

 

po meni je neuspeh jedino kada je nesto nejestivo...svi stadijumi ,,pojesce se,, su sasvim ok i nista me ne pogadja tu

ali kada zavrsi u kanti tu me vec dusa boli prvo jer ne volim da bacam hranu a posebno ako ostanem bez rucka pa moram jos nesto da smisljam i kemijam..

[Frile]

4 hours ago, ivy said:

kako je predugo dva sata kada je bilo tvrdo kao pored rerne da je stajalo,znaci nije se uopste ispeklo!

bilo je sirovo i nejsetivo!

 

mislim da bi malo vode u tepsiji promenilo ishod..al jbga sad..

 

? 

ja učio od djejmioliveria i stalno tako mećem povrće, ponekad i bez pečenja (mesišta), nego namuljim povrće pa na papir za pečenje na pleh u rernu. ništa voda. 
mećem paškanat, praziluk, briselski kupupščić, bluk, prethodno prokuvan krompir, cveklice...
sve je to mnogo lepše kada se umoči u moču pa dopeče pored pečenja... ah

 

predlažem da otpratiš neki djejmijev tutorial na temu roasted povrća, nećeš se pokajati
 

[ivy]

nisi shvatio da sam stavila krompir i sargarepu da se peku i da se nisu  ni posle dva sata u rerni ispekli..eto,ne znam kako i sama sam u cudu,to se protivi pravilima fizike

[kud u maglu Simoviću]

prosto je nemoguće da se krompir ne ispeče za 120min. možda na rerni grejači ne rade kako treba

 

da nisi otvarala rernu svako malo da vidiš kako ide?

 

 

ja uz tu veknu stavljam samo krompir. veliki sečem na 1/8, srednji i manji na 1/4. oljuštene kore i koji min blanširan. nikakve folije i čudesa

 

45-50 min je dovoljno na 180°

[Frile]

1 hour ago, ivy said:

nisi shvatio da sam stavila krompir i sargarepu da se peku i da se nisu  ni posle dva sata u rerni ispekli..eto,ne znam kako i sama sam u cudu,to se protivi pravilima fizike

 

Quote

krompiri pocrneli!! sargarepe se skvrcile i osusile katastofa!!!

 

Ja razumeo da se prepeklo... no svejedno, mala promena u inputu dovodi do drastično različitih rezultata, evo mog iskustva:

pica mi se uvek lepo zapeče u rerni, i nedavno je slučajno stavih malo niže (dalje od grejača) kad ono testo se nije zapeklo, ostalo sirovo, ali se temeljno osušilo, katastrofa...

Možda je kod tebe zeznulo stvar to što si pokrila alu folijom, pa se povrće skuvalo i skvrčilo na suvom (mada bez alu folije 2 sata na 200 bi bilo previše).

 

Ozbiljno kažem, probaj step by step džejmijev tutorijal, ili neki sličan, nije bitno. Ako tamo kažu sat na 200, uradi i ti tako prvi put, pa posle eksperimentiši, dodaj ili oduzmi, blanširaj pa skrati zapečavanje upola, itd. Mora se proći putevima babe Čohano i kremirati poneka tepsija da bi se na kraju stiglo do slatkog cilja, to mešano povrće iz rerne je fantastično.

[banatjanin]

Napravio potaž od šargarepe, jedne tikvice, a ubacio i mladi luk. Reko, aj po francuski, pa začinio timijanom. 

Znao sam da neće valjati, ali ovo je prevazišlo moja očekivanja žao mi jedino putera koji sam skrkao u tu splačinu