Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi

[El Guapo]

Da, pokrivam do pred kraj, citao sam da je bolje mesati sto vise , 300+ puta

[ivy]

stavi manji pleh sa vodom u rernu zajedno sa hlebom 

 

 

 

[Ajant23]

Lično, moja najjednostavnija varijanta hleba je: 450g čisto ražanog, 300ml vode, 40g margarina ili putera i kvasac i med i so (posolim 50 odsto više nego što bih solio toliku količinu da bih dobio neutralan ukus. Ne znam zašto tako bude, ali tako mi bude). Pečem u modli za hleb obloženoj papirom za pečenje, a preko hleba stavim takođe papir za pečenje da bih ga zaštitio od direktnog udara grejača. Pečem pola sata na 180 stepeni i tek onda sklonim papir i zapečem koricu još deset do petnaest minuta na 200 stepeni.

 

Naravno, kada ga izvadim, iskvasim ga vlažnim rukama i stavim u krpu da se ohladi...

 

Eto, ako ovo može da pomogne...

 

edit: Zaboravio sam da dodam možda i najvažnije, a to je da ne mesim hleb uopšte obzirom da volim da je testo dosta meko već ga varjačom besomučno tučem dodajući brašno dok ga svog ne potrošim do u gram navedene količine. To je najteži deo, ali se testo fino napuni vazduhom i mnogo dobije na kvalitetu...

 

 

Edited December 24, 2019 by Ajant23

[Fakundo Sava]

21 minutes ago, El Guapo said:

Da, pokrivam do pred kraj, citao sam da je bolje mesati sto vise , 300+ puta

Prvo sa folijom 30-40 minuta pa 10ak minuta da se zapeče da bude rskavo

Integralni hleb se peče duze od običnog, čist integralni ne preporučujem jer je baš tezak za stomak 

[El Guapo]

Sta znam, koristim ovaj kvasac i postupak

https://www.maslina.rs/proizvodi/zdrava-hrana/dodaci-ishrani/shenemil-domaci-probiotski-kvasac-250g.html

[ivy]

8 hours ago, El Guapo said:

Sta znam, koristim ovaj kvasac i postupak

https://www.maslina.rs/proizvodi/zdrava-hrana/dodaci-ishrani/shenemil-domaci-probiotski-kvasac-250g.html

 

 

 

omg pa to je instant varijanta kiselog startera?! 

sta sve nece smisliti instant...

 

kao sto sam rekla za to testo stavis serpicu sa vodom zajedno u rernu sa hlebom 

[I*m with the pilots]

Neka ideja za badass preliv (bez mesa) koji bi išao uz tortelini testeninu koja u sebi ima malo povrća? 

Edited December 30, 2019 by I*m with the pilots

[Ras]

Beli luk, paprika/cili, mini paradajzi, persun/bosiljak ne treba nista vise za savrsenu pastu.

Edited December 30, 2019 by Ras

[Ras]

Mozda samo besamel, ukoliko ima dovoljno povrca u tim tortelinima?

Ukoliko ne, dodaj grasak, brokoli, sta god imas pri ruci.

Edited December 30, 2019 by Ras

[I*m with the pilots]

Nema previše povrća, fora je sto sam spremila gulaš i onda ti tortelini uz njega, po želji dece, a tek onda se setila da jedna od gošća ne jede meso. 

[darling]

sa cim su tortelini, sa spanacem?

[I*m with the pilots]

12 minutes ago, darling said:

sa cim su tortelini, sa spanacem?

Praziluk, šargarepa, crni luk, celer, spanać - tim redom je navedeno na pakovanju. Nemam iskustvo sa njima, ovo je bila preporuka od roditelja jer njihova deca vole da jedu takve. 

 

Ras, ova prva varijanta sa belim lukom - kako dobiješ tačno preliv od toga? Ne deluje mi da je blizu tečnom agregatnom stanju? Mada, ne mora da bude tečno, deluje mi ovo dobro kao dodatak. Moram samo još da proverim da žena nije alergicna na nešto od toga.

[Ras]

Mladi luk + grašak + spanać (ili slična kombinacija) + bešamel + komadi ribe.

 

Uz grašak dobro ide nana, ili majčina dušica.

 

Bešamel može da bude pojednostavljen, ne mora posebno da se priprema - na tiganj uz povrće se umeša malo brašna, pa zalije toplim mlekom.

[Ras]

6 minutes ago, I*m with the pilots said:

Ras, ova prva varijanta sa belim lukom - kako dobiješ tačno preliv od toga? Ne deluje mi da je blizu tečnom agregatnom stanju? Mada, ne mora da bude tečno, deluje mi ovo dobro kao dodatak. Moram samo još da proverim da žena nije alergicna na nešto od toga.

 

Ukoliko ti je potrebno dodaš malo pasta vode.

Mini paradajz seci na pola da pusti sokove, veći na kriške.

Rendaj parmezan unutra, dok je još na tiganju, Kada umešaš pastu i sjediniš i skloniš sa vatre redom okolo dodaj komadiće putera da obogatiš sos, pokrij poklopcem i ostavi par minuta, pa tek onda služi.

Edited December 30, 2019 by Ras

[darling]

ja bih napravila najjednostavniji paradajz sos, beli luk na maslinovom, konzervu pelata, prokrckala, so, bosiljak, posula parmezanom, cao zdravo.