Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi - Page 292 - Kulinarstvo i ishrana

May 8, 201411 yr

gde kupujete palmino ulje?

One prodavnice zdrave hrane, bakalnice poneke i tako to...

Послато са WЦ шоље усинг БВК

May 8, 201411 yr

ja ne znam mnogo o palminom ulju ali i tu postoji valjda ulje od ploda palme i ulje od palmine koštice i tu je neka razlika,valjda je to od koštice lošije..trebalo bi to istražiti..

Pa recimo da je od koštica egal sa industrijskim biljnim mastima.

Od plodova je "zdravije" ali ne baš jako. ;)

May 8, 201411 yr

aha, onda nece biti bas jeftino ko sto ivy kaze ;)

One prodavnice zdrave hrane, bakalnice poneke i tako to...

Послато са WЦ шоље усинг БВК

May 8, 201411 yr

Pa recimo da je od koštica egal sa industrijskim biljnim mastima.

Od plodova je "zdravije" ali ne baš jako. ;)

Dakle nezdravo je?A koje je zdravo?

May 8, 201411 yr

ma obično palmino ulje, tukli ko neće, prodaju na pet i tri litre/kile, a ima i na litru, neugledno, pola flaše prelazi u mas. Vele da nije zdravo dok ne spremiš klopu na njemu, ima nešto što dobro leži...nemam pojma, kokice nisu loše na tome, piletina je skroz super. Sada skupljam za od grožđa, i eventualno od bundeve za salate, valja da se meša.

May 8, 201411 yr

Dakle nezdravo je?A koje je zdravo?

Vidi bolje je za fritezu i visoke temp. od suncokretovog.

Najzdravija: Maslinovo, laneno, kokosovo*.

Sojino i kukuruzno baš ne bih koristio.

Edit: Ja ovo na osnovu onoga što sam imao prilike čuti/pročitati.

Ako grešim nadam se da će neko bolje upućen ispraviti.

Edited May 8, 201411 yr by wall

May 8, 201411 yr

maslinovo samo za procese ispod 205 stepeni celzijusa

May 8, 201411 yr

palmino ulje se koristi za friteze jer je otpornije od suncokretovog i teže se zagadi, cena skoro ista ko klasično ulje, trebalo bi ga biti u svakom većem supermarketu, metro je povoljan i ima manja pakovanja od 3l, a vidjao sam i manja mislim

May 8, 201411 yr

^Da, maslinovo ulje ima nešto nižu tačku dimljenja od suncokretovog.

E sada, da li je na toj temp. gore maslinovo ili suncokretovo/sojino... Koliko vidim i jedni i drugi imaju svoje argumente.

Edited May 8, 201411 yr by wall

May 8, 201411 yr

palmino ulje se koristi za friteze jer je otpornije od suncokretovog i teže se zagadi, cena skoro ista ko klasično ulje, trebalo bi ga biti u svakom većem supermarketu, metro je povoljan i ima manja pakovanja od 3l, a vidjao sam i manja mislim

I trpi višestruko "korišćenje".

May 8, 201411 yr

to, može da podnese veliku količinu sranja a da opet imaš čist poh koji se neće osetiti, zato se i koristi u ugostiteljstvu

May 9, 201411 yr

Dakle nezdravo je?A koje je zdravo?

hladno cedjeno maslinovo za salate.kokosovo nerafinisano za przenje i susamovo,bundevino za zacin..to od biljnih

ja npr,ugl zbog cene svega, koristim svinjsku mast za przenje/pecenje,puter za sosove i za preliti,istopiti preko necega i kokosovo za kafu, slatkis,maslinovo za salate..

a sanjam o onoj batinoj kanti od 5l nerafinisanog kokosovog ulja za nekoliko eura na kome on i krofne przi,taj prizor nikada necu zaboraviti,pa da se onda njime i mazem!!!

Edited May 9, 201411 yr by ivy