Prehrambena YU nostalgija

[Tvrdica]

Велика грешка, Дарлинг...то што праве у Пеливану не може да се назове боза.Једном сам се зезнула и то пробала....страшно!!!

Они користе воду која им остане од кувања жита па је само засладе... жешћа превара а укус, бљак.

Боза се прави искључиво од кукурузног брашна које мора да ферментише,

то је процес који траје..Укус је вредан труда.

[Lancia]

A ja jos ostavljam srca  e Darling, hoces da me otrujes¿

 

fala, Tvrdice:)

[ToniAdams]

ja volim bozu a sto je debeli prcg ne voli samo je preporuka. moram si dati jedan dan slobodno pa probati taj spricer sa limunadom

Edited November 15, 2017 by ToniAdams

[renne]

Велика грешка, Дарлинг...то што праве у Пеливану не може да се назове боза.Једном сам се зезнула и то пробала....страшно!!!

Они користе воду која им остане од кувања жита па је само засладе... жешћа превара а укус, бљак.

Боза се прави искључиво од кукурузног брашна које мора да ферментише,

то је процес који траје..Укус је вредан труда.

Komšije u bosnu si pravile od pšenice koja fermentiše oko dva meseca u plastičnim buradima

[Sestre Bronte]

ima više recepata, neki su kombinacija pšeničnog i kukuruznog brašna, meni je najbolja od čistog kukuruznog brašna

[Lancia]

Bosna pa Bosna, donesi nam jedno bure, cicijo 

[Filozof manijak]

U toj Bosni ni burek ne valja, a kamo li boza 

 

:P

[renne]

Bosna pa Bosna, donesi nam jedno bure, cicijo 

Pa sto pre nisi rek'o da voliš, doneću ti, krakati

[darling]

 

 

Postoje dve ključne varijante boze: ona koja se pravi od pšeničnih mekinja, takozvana goranska, i ona koja se pravi od kukuruznog kačamaka, koju neki zovu makedonska. A princip je isti: uveče se skuva gusta kaša od mekinja ili od kukuruznog brašna, pa kad se prohladi koliko da možeš da gurneš prst a da ne ostane plik, u kašu se umeša jedno pakovanje svežeg kvasca. To se ostavi da prenoći u dubokom sudu (jer naraste, pa hoće da izađe iz suda), pokriveno. Ujutro se uzme jedno veće sito (to je ono za sejanje brašna, a ne za štampanje postera), u njega se izruči ona narasla kaša, polako se dodaje hladna voda i meša, meša… Dok sve ne iscuri kroz sito (u kome ostane izvesni talog) u drugi, besprekorno čist sud u kome će sad već sasvim tečna mlada boza da fermentira još jedan dan da bismo je stavili na neko vrlo hladno mesto, kako se ne bi pokrenulo i alkoholno vrenje. A kad hoćemo da počnemo da je trošimo, tek tada dodajemo šećer, po ukusu, nikako ranije! Inače se dogodi ono najgore: pošto šećer pospešuje vrenje, rizikujemo da nas po noći probude eksplozije u kuhinji – to prefermentirana zašećerena boza izbija čepove iz boca u kojima je zatvorena.

 

http://www.vreme.com/cms/view.php?id=870754

[Lancia]

sto se kaze, prosto ko boza?

 

 

fala Renne, srce si.

[renne]

Eto dogovoreno :)

[Tvrdica]

A ja jos ostavljam srca  e Darling, hoces da me otrujes¿

 

fala, Tvrdice:)

 

Неће Дарлинг , ал оће пеливан...веруј ми једног врелог лета пре пар година неколико људи које познајем су имали стомачне тегобе од те ''бозе''

[precog]

 

 

ja volim bozu a sto je debeli prcg ne voli samo je preporuka. moram si dati jedan dan slobodno pa probati taj spricer sa limunadom

E debljino, lozis se ovde kao na bozu, a nisi pio bozalimunadu. Napusti forum :(

[Tvrdica]

Komšije u bosnu si pravile od pšenice koja fermentiše oko dva meseca u plastičnim buradima

 

Нисам никад пробала ту босанску, али верујем ти да је добра. До почетка деведесетих у посластичарници код Студењака била је првокласна боза, ( од кукурзног брашна) и као што неко рече секли су је са лимунадом правили шприцер.Али отераше људе, зграду срушише и готово...

Понекад да ме жеља мине сама направим али није као њихова...

[ToniAdams]

Pa ok, ima vremena, probaću