Slavsko-domaćinska tema

[čekmeže]

Ljubičasta razbija.

Meni su ispala nikad gora, jebo me pas kad kupujem najjeftiniju farbu. U pola farbanja sam otišao da kupim drugu farbu i odmah druga priča.

Takođe sam se prešao pa sam ih direktno iz farbe stavljao u karton pa se na dnu skupi 1 kap farbe kao čir. Ali nema veze, važno je drugarstvo.

[MayDay]

Meni farbaju prijateljii Slavonci. U nedelju kuvana šunka!!! :-) I pečenje i sve ostalo.

[Аврам Гојић]

Zna se sta je uskrsnja klopa, jagnjetina pecena na "kleftiko" nacin

[duda]

daj upute za to ''kleftiko''

[renne]

Zna se sta je uskrsnja klopa, jagnjetina pecena na "kleftiko" nacin

za doručak obavezno kuvana šunka, kuvana kolenica i kuvane kolenice, bez toga ne postoji Uskrs

[MayDay]

Zna se sta je uskrsnja klopa, jagnjetina pecena na "kleftiko" nacin

Ja ne jedem jagu. Baš zbog Uskrsa, pre 20 godina u Solunu. Morala da jedem i onaj pilav sa jaginim stomakom. Otada nikad, osim ono ovčetine što stave u ćevape.

 

Keva sprema jagnjeću kapamu za Uskrs tradicionalno.

 

A ja volim ovu kuvanu šunku više od bilo kog pečenja.

[Аврам Гојић]

daj upute za to ''kleftiko''

 

 

Verovatno  to i sama znaš ali bez tog imena :)

 

"Kleftiko" je izraz koji potiče iz vremena hajdučkih zbegova u egejskom kršu, kada su hajduci pekli jagnjetinu u dubokim jamama koje bi zatisnuli vrelim ugljevljem, i u tome pekli celo jagnje, dugo i bez dima, nekada i do 24 sata. Zamisli te hajduke koji, u svom skrovitom mestu pod planinom, tiho pevaju pesme o tome kako je Turčin poharao njihovo selo i stari kaštel, dok iz jame miriše jagnješce raslo na diktamusu i drugim egejskim planinskim travama.

 

Poenta "kleftiko" pečenja je u dugom tinjanju i u zaptivanju posude u kojoj se peče meso. Meso se može zatvoriti u foliju, tako da svuda "dihtuje". Može se peći dobro prekriveno pergamentom za pečenje, može se i u glinenom sudu peći, ako imaš poklopac, i tada se sud zatisne testom.

 

Pošto imam lep i veliki komad plećke, oko 3 kilograma, ja tu već ulazim u domen mogućnosti moje dve velike glinene posude koje ću spojiti i zatisnuti testom. Meso ću pre toga dva dana marinirati u kuminu, belom luku, paprici, limunu, majčinoj dušici i ruzmarinu. Kad dođe vreme za pečenje, meso ću posoliti, dobro zaliti hladno ceđenim maslinovim uljem i belim vinom i zatvoriti u posudu. Neću ga oprljiti pre toga, po mom iskustvu nema potrebe za time. Peći ću oko 6 sati, prvo na temperaturi od 120 stepeni. 

 

Sat vremena pred kraj, otvoriću posudu i dodaću krompire sečene na ploške i ponovo zatvoriti, uz temperaturu od 180 stepeni. Dvadeset minuta pred kraj, otklopiću posudu i uključiti gril. Deset minuta pred kraj, prevrnuću meso da korica uhvati svuda. I to je to!

Edited April 18, 2014 by Грешни Василије

[duda]

aaa, to li je to, blagodarim 

ja tako svako meso pečem

prvo dobro zadihtovano da se istišti, a onda otvoreno da se lepo zapeče 

[renne]

Meni uskrs nije uskrs bez kuvang mesa ujutro

[gospa buba]

za doručak obavezno kuvana šunka, kuvana kolenica i kuvane kolenice, bez toga ne postoji Uskrs

kuvana shunka je bogotac :D

[renne]

Mudro zboriš bubo, vidi se iz kojih si krajeva :)

[gospa buba]

Mudro zboriš bubo, vidi se iz kojih si krajeva :)

eee, brate, odoshe svi danas u krajeve, a mene ostavishe bez svega i beshunke <_<

 

idem da farbam, da bi ova mala stoka mogla posle da lepi shljokice i crta bubamare

 

 

 

edip. izgleda da nemam dosta shecera <_<

Edited April 18, 2014 by gospa buba

[renne]

Dođi našunku prekosutra

[gospa buba]

Dođi našunku prekosutra

fala kao da mogu, al ne mogu. imam 1 raspad sistema, tradicionalan :D

 

mada realno, to mi je najbliza shunka u ovom trenutku

Edited April 18, 2014 by gospa buba

[renne]

Pa to ti pričam, em si iu kraja, em si iz kraja