New Now eating!

May 2, 2020

2 hours ago, cmrlj said:

daj recept

izvolte

ono gore na slici je vekna, hlepčiće izeli odmah onako mirišljave i krckave.

dakle nisam imao buttermilk pa ga napravio. u 250ml mleka kašiku soka od limuna i ostavio da odstoji desetak minuta. za to vreme aktivirao četvrt kocke kvasca u malo mlake vode sa šećerom. u mikro tiganju otopio 50ml putera u 50ml vode. prosejao 400 grama speltinog brašna, dodao u njega još 100 grama običnog i od svega zamesio mekano testo. ostavio ga pokrivenog da se duplira u rerni, trebalo mu je oko 45 minuta. istresao na dobro pobrašnjavljenu radnu površinu, isekao na dva dela. jedan oblikovao u veknu drugi isekao na 4 dela i napravio 4 manje vekne. e sad, hteo sam odavno i da isprobam kako se peče hleb u pyrex činijama, ma rekoh eto prilike. odabrao dve činije, jedna ovalna sa poklopcem, druga veća četvrtasta. obe premazao sa malo ulja pa pobrašnjavio. veknu sam stavio u ovalnu činiju sa poklopcem i rknuo odmah u rernu na 275°C, sa ventilatorom. pekao dok nije porumenelo, onda otklopio da uhvati jaču koricu. u četvrtastu popreko poređao veknice, pri tom ih uvrnuvši. četvrtastu pokrio kamenom za picu i tako pekao, isto otklopio na kraju. e, da, i veknu, a kasnije i veknice sam premazao mlekom, možda 10ml, u koje sam umešao pola kašičice soli.

Edited May 2, 2020 by aram