Barti66 Posted November 4, 2021 Share Posted November 4, 2021 Nisam probao "ajvivare" ajvar ali moja se potraga za ajvarom najbližem domaćem završila onog trenutka kada sam probao moć planine sa Kopa. Kada pojedemo domaći mada ga sve manje i ređe pravimo prelazimo na njihov...oooodličan bar po meni i mojima...i blagi i ljuti. Kupim gde stignem ali najpovoljniji na grčko kiparskoj pijaci https://www.mocplanine.rs/proizvod/ajvar-blagi-580g/ Quote Link to comment
renne Posted November 4, 2021 Share Posted November 4, 2021 Da, već je bilo mnogo reči o tom ajvaru, @ordi ga je najviše hvalila Bilo ga je prošle sezone u Lidlu, nama se nije nešto dojmio 1 Quote Link to comment
Barti66 Posted November 4, 2021 Share Posted November 4, 2021 Naravno, stvar ukusa, ali on mi jedini za sada, ima onu dim notu a da nije kiseo, i bez paštetaste strukture. Quote Link to comment
El Guapo Posted July 9, 2022 Share Posted July 9, 2022 Pravio bih turšiju od šljive džanarike, jel ima neko iskustvo? Kad pravim običnu zimnicu od povrća, na bazi kupusa, dodajem samo so, a za džanariku vidim par recepata, sipaju alkoholno sirće, jer mora tako ili može isto sa solju? Quote Link to comment
đorđe geprat Posted July 15, 2022 Share Posted July 15, 2022 žena je skuvala džem od kajsija, džanerika, radi to i sa šipkom i šljivama. upita me čovek "jel' džem ili pekmez". pojma nemam. kada je džem, kada pekmez, kada marmelada. i, kako se to kaže na engleskom? ili je sve to "marmelade"? Quote Link to comment
ivy Posted July 15, 2022 Share Posted July 15, 2022 ja nemam pojma razliku izmedju dzema i pekmeza...jedino mislim da je marmaleda onako zelatinasta,bez komadica voca osim mozda semenki od tipa jagoda/malina/kupina.. Quote Link to comment
Filozof manijak Posted July 15, 2022 Share Posted July 15, 2022 evo šta kaće internet: Quote Znate li koja je razlika između džema, pekmeza i marmelade? Sve se dobijaju preradom voća, ali nazivi se razlikuju s obzirom na vrstu te količinu voća, delove voća koji se koriste, dodatke poput šećera i po gustini. Prema Pravilniku kojim se određuju karakteristike koje moraju zadovoljiti, razlikujemo ih osam, a to su: džem, ekstra džem, žele, ekstra žele, marmelada, žele-marmelada, pekmez i zaslađeni kesten pire. Pekmez je voćni proizvod s visokim udelom jedne ili više vrsta voća sa ili bez dodatka šećera. Po većoj količini voća i manje šećera razlikuje se od džema. Džem je želirane konzistencije i sadrži voćnu pulpu i/ili voćnu kašu jedne ili više vrsta voća, te šećer, dok ekstra džem sadrži nekoncentrisanu voćnu pulpu. Voćnu pulpu čine jestivi delovi celih plodova voća, po potrebi bez kore, semenki, koštica i sličnog, koji mogu biti narezani, sečeni, ali ne pasirani u kašu. Voćna kaša dobija se pasiranjem ili sličnim postupkom. Osim po tome, sadrži li kašu ili pulpu, džem i ekstra džem razlikuju se po količni voća koja mora biti veća kod ekstra džema. Marmelada se dobija od jedne ili više vrsta citrusa, kao što su limun, narandža i grejp, iz njihove pulpe, kaše, voćnog soka, vodenog ekstrakta i kore. U marmeladi ne sme biti komadića, te mora biti glatke teksture. Vodeni ekstrakt voća sadrži sve u vodi topljive sastojke voća. Žele se od marmelade razlikuje jer može sadržati samo voćni sok i/ili vodeni ekstrakt jedne ili više vrsta voća i šećer, a ne i pulpu, kašu ili koru Quote Link to comment
x500 Posted July 15, 2022 Share Posted July 15, 2022 Trenutno stanje zimnice za 2022: - pekmez od jagoda - cepane visnje u tegli - slatko od visanja - kompot od tresanja - pekmez of kajsija Idemo dalje kako koje voce stigne On 9.7.2022. at 17:11, El Guapo said: Pravio bih turšiju od šljive džanarike Nemamo iskustvo sa tursijom od dzane, ali poslednje 3 godine pravimo tursiju od grozdja. Mislim da bi prepis bio slican: https://www.coolinarika.com/recept/grozdje-u-tursiji-55b56660-6a27-11eb-b331-0242c0a8b02c Quote Link to comment
El Guapo Posted July 15, 2022 Share Posted July 15, 2022 Stavio sam samo slanu vodu, kao što radim sa povrćem, valjda će biti ok. Držim teglu na sobnoj temp par dana da se pokrene reakcija, pa u frižider. 1 Quote Link to comment
Filozof manijak Posted July 15, 2022 Share Posted July 15, 2022 (edited) Prvu put čujem da u tečnost za turšiju ide samo slana voda, a ne i esencija tj.bez sirćeta Edited July 15, 2022 by Filozof manijak Quote Link to comment
El Guapo Posted July 15, 2022 Share Posted July 15, 2022 Dodao sam i malo surutke i šećera, to će valjda biti dovoljno. Quote Link to comment
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.