keksi krem Posted August 5, 2014 Posted August 5, 2014 Jedno dodatno pitanje za Keksija... Čokolade koje najcesce kupimo kada smo u inostranstvu su Amedei blokovi od 500g. Sve ih obozavamo, a pogotovo crnu sa bademom, mlečnu sa lesnicima i belu sa lešnicima. Amedei Prendime se zovu i imaju relativno popularnu (za Amedei) cenu. Oko 21€ je 500g blok podeljen na kocke od po 42g. Ovo svima toplo preporučujem da pazare kada su negde preko, mada se malo teže Prendime nalazi van Italije, ali ga ima. Voleo bih da mi kazes nesto o njihovom tipu kakao zrna i kvalitetu uopste, Keksi. Amedei je jedan od najboljih cokolatera na planeti, kompanija koju je osnovala Cecilia Tessieri pre nekih 25 godina, nakon sto se usavrsavala i ucila zanat od raznih majstora cokolade u Francuskoj i Belgiji...medjutim, trebalo je da prodje nekoliko godina pre nego sto su se Amedei cokolade nasle u prodaji, jer je njen rodjeni brat, Alessio Tessieri, prvo morao da proputuje skoro celu Latinsku Ameriku i Afriku u potrazi za najboljim kakao plantazama, i nakon sto je uspeo da dodje do (in)direktnog vlasnistva nad odredjenim parcelama u Ekvadoru, Trinidadu, Grenadi i Madagaskaru, poslo mu je za rukom nesto do tada nezamislivo, a to je kupovina pojedinih plantaza u venecuelanskom selu Chuao, kao i na periferiji venecuelanskog grada Maracaibo (kod jezera Lago de Maracaibo), a to su dve najprestiznije lokacije jer je tu koncentracija najboljih kakao plantaza na svetu, gde kakao zrna dostizu cenu tri puta vecu od slicnih criollo zrna sa drugih plantaza, tj osam puta vecu od slicnih trinitario zrna iz drugih krajeva sveta, dok se cokolade proizvedene od tih zrna smatraju ubedljivo najukusnijim i najkvalitetnijim...i dan danas kruze tracevi da su tu jos neke osobe umesale svoje prste (klan Casalesi) i svojim vezama i novcem omogucile da Cecilia i Alessio stanu rame uz rame sa mnogo poznatijim i bogatijim cokolaterima koji na istim lokacijama imaju svoje plantaze, ali bez obzira na te price, Amedei je bez ikakve dileme pravi primer ozbiljnog cokolatera koji proizvodi cokolade vrhunskog kvaliteta... Amedei Prendime nije "single origin", vec je u pitanju "blend", znaci ne koriste kakao zrna samo sa jedne plantaze, vec je to kombinacija od minimum dva, a maksimum desetak razlicitih izvora...Amedei je A klasa, znaci tu nema igranja, koriste se iskljucivo criollo i trinitario zrna, nema tu ni traga od forastero zrna, o kvalitetu takvih cokolada ne treba trositi reci, osim toga, koriste lesnike i bademe iz Italije, mleko iz Francuske, vanilu iz Meksika, Tahitija i Madagaskara, sve to kombinuju u svojoj simpaticnoj fabrici u Toskani, a tracevi koji ih prate oko njihovih navodnih veza sa pomenutom familijom koja pripada Camorra organizaciji nisu toliko neuobicajeni, jer mnogi italijanski proizvodjaci vina, suhomesnatih proizvoda, odece, slatkisa, itd, takodje se stalno dovode u vezu sa slicnim "porodicama"... daklem, pojma nisam imala da su prsli..... fala ova je isto 1 malo skriveno blago..... na zalos, selo di sam je nasla je daleko pa ne idem po nju cesto Pa dobro, nije Scharffen Berger nestao sa lica Zemlje, i dalje su svetlosnim godinama iznad mnogih drugih cokolada, ali vise nisu kao nekada, a to jeste prava steta s obzirom da su bili primer svim ostalim cokoladama na americkom trzistu, makar su i dalje zivi... Lake Champlain Chocolates su davno izasli iz anonimnosti, ima njih u distribuciji po celoj Americi, ali uglavnom preko specijalizovanih prodavnica, njihove cokolade su pravi hit po svadbama i privatnim zabavama, dok im asortiman proizvoda raste iz godine u godinu... Keksi daj preporuku za neku spansku cokoladu jos dva dana sam tamo. Torrons Vicens pravi spektakularne cokolade, iako im je proizvodnja nugata ipak glavna stavka u poslovanju, ako negde naletis na njihove proizvode, sigurno se neces razocarati...isto vredi izdvojiti Chocovic, jedna od najboljih gurmanskih cokolada na svetu, A klasa, ali su im zato i cene malo jace...Chocolates Sole pripada istoj klasi, a njihove cene su znatno razumnije, isto vazi i za Chocolate Organiko, samo ih je malo teze naci...Fargas cokolade isto razbijaju, ali i njihove cene znaju biti preterane...Cacao Sampaka ima svoje cokoladne butike po Spaniji, a njihove cokolade su isto fantasticne... Simon Coll cokolade su sasvim ok, u pitanju je B klasa, a odnos cene i kvaliteta je uvek bio njihova jaca strana, imaju i jako simpaticna pakovanja...isto klasi pripadaju i Valor cokolade, kao i Torras cokolade, medjutim tu treba obratiti paznju koja verzija njihovih proizvoda se kupuje jer u Spaniji cokolateri vole forsirati "sugarfree" cokolade posto se one bolje prodaju, a ukus im uopste nije na nivou njihovih pravih verzija sa secerom... Spanske cokolade koje pripadaju C klasi su Trapa, Zahor, Elgorriaga, Lacasa, Sabu, Dolca, Pancracio, itd, njih najvise ima po prodavnicama, ali im kvalitet nije jaca strana...
Hippie Posted August 5, 2014 Posted August 5, 2014 Lake Champlain Chocolates su davno izasli iz anonimnosti, ima njih u distribuciji po celoj Americi, ali uglavnom preko specijalizovanih prodavnica, njihove cokolade su pravi hit po svadbama i privatnim zabavama, dok im asortiman proizvoda raste iz godine u godinu... ne znam za svadbe i zabave, ali Lake Champlain chocolate + filmovi = ... malopre se bas vratila s puta sa novim plenom;
Dionysos Posted August 5, 2014 Posted August 5, 2014 која је фора са овим 100% чоколадама, тј. колико је то цењено код познаваоца, пробао сам да конзумирам по упутима, ставити парче у уста и пустити да се топи, тако може да се поднесе, али и даље не могу рећи да сам приметио неки специјално добар укус (у поређењу наравно са 70% рецимо), је л' ту треба имати софистициранија чула или је то нека, што ми рече продавачица у le roux-у кад сам узео чоколаду, you're feeling strong варијанта
keksi krem Posted August 6, 2014 Posted August 6, 2014 Fora sa tim cokoladama je da pre svega sluze za izradu cokoladnih pralina i pravljenje odredjenih kolaca ili torti, a manje za konzumiranje od strane pojedinaca...sve je to pocelo tako sto su razni profesionalni cokolateri trazili od svojih ditributera sirovina da ih snabdevaju cokoladnim blokovima koji uopste nisu zasladjeni (znaci cokolada sa 100% kakao delova) i da onda oni sami po svojoj zelji dodaju secer u onoj kolicini za koju smatraju da je prikladna, nakon sto istope cokoladni blok i krenu da od njega prave cokoladne stangle i/ili praline dodavajuci razne sastojke (kostunjavo voce, zacine, itd)...taj trend je brzo zahvatio i proizvodjace industrijske cokolade, pa su i oni poceli da eksperimentisu sa proizvodima koji imaju ekstremno visok procenat kakao delova (veci od 90%), a to su sve ispratili dosadni snobovi koji uvek moraju biti predvodnici novog talasa kad god im se ukaze prilika da pokazu kako su njihova cula ukusa superiornija nego od ostalih smrtnika, pa su ljudi poceli da se takmice oko toga ko je od njih vise u stanju da uziva u cokoladama koje su toliko gorke da su nejestive i kakve sve emocije taj dozivljaj probudjuje, tako da se na kraju otislo u jedan potpuno novi ekstrem gde su skoro sve kompanije pocele da guraju svoje verzije cokolade od 100% kakao delova, dok ih realnost nije udarila po nosu i dok nisu shavtili koliko je to glup poslovni potez, jer ne samo sto su troskovi proizvodnje takvih cokolada previsoki, vec su i fanovi takvih proizvoda brzo poceli da im okrecu ledja, jer nije lako jesti nesto sto ima ukus kao blato, samo zato da bi ispao kul u drustvu...sada je situacija mnogo normalnija, cokoladni blokovi sa 100% kakao delova i dalje pre svega sluze za profesionalce koji ih koriste u njihovim cokolaterijama prilikom dalje izrade svojih specijaliteta, dok cokolade za konzumaciju sa 100% kakao delova koje se prodaju po cokoladnim buticima vise sluze za one najznatizeljnije kupce koji zele da probaju tako nesto, jer su culi od nekog lokalnog snoba kako je to jedinstveno iskustvo koje nikada nece zaboraviti ukoliko probaju...postoji par izuzetaka, na primer ja obozavam cokoladu Noir Infini 99% koju proizvodi Michel Cluizel, ali nemam obicaj da je preporucujem jer ukoliko neka osoba nije navikla da jede veoma gorke cokolade, onda su minimalne sanse da ce joj se svideti ovako nesto, a na kraju krajeva najbolje crne cokolade su one koje imaju kakao delove u rasponu od 70% do 80%, jer je ipak neophodno da secer cini makar jednu cetvrtinu cokolade da bi eliminisao preteranu gorcinu i dao odredjenu slatkocu koju svaka osoba ocekuje...isto tako, jedna je stvar ako se koriste samo criollo zrna prilikom izrade cokolade sa ekstremno visokim procentom kakao delova, a sasvim je druga stvar ukoliko se takva cokolada pravi samo od forastero zrna, to ce na kraju proizvesti dva potpuno razlicita ukusa, ali stvarno nema potrebe toliko eksperimentisati i trositi novac na nesto ciji je najveci "kvalitet" to sto se drasticno razlikuje od drugih cokolada po pitanju sastava...
Stalker Posted August 6, 2014 Posted August 6, 2014 Probao juce Alnatura krem od lesnika i razocarao se. Cisto da prenesem impresiju. Cena je 500 dinara za teglicu od 400g. Pominjao je neko na temi ranije da imaju kod nas da se nadju Green&Blacks cokolade... Gde? Ja nigde nisam uspeo da nadjem.
Frank Pembleton Posted August 7, 2014 Posted August 7, 2014 (edited) Ajd da se zasladim... Edited August 7, 2014 by Frank Pembleton
darling Posted August 8, 2014 Posted August 8, 2014 (edited) Probao juce Alnatura krem od lesnika i razocarao se. Cisto da prenesem impresiju. Cena je 500 dinara za teglicu od 400g. Pominjao je neko na temi ranije da imaju kod nas da se nadju Green&Blacks cokolade... Gde? Ja nigde nisam uspeo da nadjem. nema kod nas, inostranstvo. ja sam danas u tvoju cast jela bozanstvena je. a dok sam trazila ovu fotku, nabasala sam na jede mi se :( Edited August 8, 2014 by darling
Stalker Posted August 15, 2014 Posted August 15, 2014 (edited) Da li je neko probao neki od ovih proizvoda ili mi moze reci nesto o njihovom kvalitetu... Ove stvari sa poslednje dve fotografije deluju posebno zanimljivo. Na ove dve fotografije su Foullon i Perugina cokolade. Sve je slikano u Merkatoru kod Beogradjanke... Na ovoj fotografiji su Maxim's praline (pretpostavljam). Imaju da se pazare u Casino supermarketu na Toplicinom vencu. Ovo ispod su kremovi Babbi iz prodavnice/restorana sa ugla Jevremove i Dobracine. Edited August 15, 2014 by Stalker
Stalker Posted August 15, 2014 Posted August 15, 2014 (edited) A ovo je McVitie's keks koji ima da se kupi u DM-u i sjajan je. Jedino sto je bezobrazno skup. 300 dinara. Uporedio sam isto tako i Loacker i Manner napolitanke (standardne), i meni se vise svidjaju Manner, mada su obe sjajne... Obe imaju da se uzmu u Aromi i Merkatoru, a verovatno i jos ponegde. Edited August 15, 2014 by Stalker
darling Posted August 15, 2014 Posted August 15, 2014 (edited) ti bas studiozno jedes slatkise :) loaker sa crnom cokoladom su zakon. ovo da kod nas ima dajdzestiva je novost. Edited August 15, 2014 by darling
kobni zelaya Posted August 15, 2014 Posted August 15, 2014 Te Manner sam jeo i dobre su, ali nema šanse da ću to da kupim pre onih naših s čokoladom, što crvenka (i pomorandžom), što onih klasičnih Soko Štark. Ovo kvotujem čisto onako, da i drugi pate kao što ja patim.
yolo Posted August 15, 2014 Posted August 15, 2014 (edited) ghanna bitter Edited August 15, 2014 by gazza1
keksi krem Posted August 15, 2014 Posted August 15, 2014 Da li je neko probao neki od ovih proizvoda ili mi moze reci nesto o njihovom kvalitetu... Perugina, Maxim's - B klasa Foullon - C klasa Babbi - B klasa sto se tice njihovih cokoladnih proizvoda, a kad su u pitanju samo kremovi, tu su medju boljima u Evropi McVitie's, Loacker, Manner - sve tri kompanije spadaju medju 30 najboljih proizvodjaca keksova na planeti
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now