New Now eating!

[renne]

Ovde je brašno jako loše da bi se napravila dobra testenina

Imam i ja mašinucu

[aram]

E to za brasno si u pravu :(

 

Al ajde sto je lose, nego sto nikad ne znas kakve su mu osobine, stalno varira.

[renne]

Da, od ture do ture

A i šećer je upropašćen, mnogo veća količina tečnosti, stari recepti odavno više ne vrede.

[Razzmatazz]

Ovde je brašno jako loše da bi se napravila dobra testenina

Imam i ja mašinucu

Moji su obično uzimali po džak brašna direktno u mlinu kad god su bili kod naših u Somboru. To brašno je fenomenalno, samo jeste jebada oko transporta. Ko zna šta se sa time desi dok ne dođe do radnji.

[ivy]

,,kazu ljudi,, da se kod nas odavno seje tkzv stocna psenica koja daje veci prinos ali ima i mnoooogo losiji kvalitet..kasnije sve proizvode od brasna ,,doprave,, aditivima i to je to..

 

a tek sto je jebada nabaviti dobru krupicu(za industrijsku proizvodnju)...sta sam sve videla da mlinovi prodaju pod ,,griz,, to je za pricu..

[aram]

to je lako moguce jebi ga, ima 15-16 vrsta psenice, a samo tri se koriste za ljudsku ishranu. tj. tako bi trebalo...
za testenine se koristi durum psenica

[ajgor]

to je lako moguce jebi ga, ima 15-16 vrsta psenice, a samo tri se koriste za ljudsku ishranu. tj. tako bi trebalo...

za testenine se koristi durum psenica

 

Durum sorte su se gajile po severnoj Africi, neko mi je osamdesetih pričao da su Francuzi naveliko uvozili takvu pšenicu iz Alžira. Pogodba je bila da Francuzi Alžircima vrate dvostruku količinu "normalne" hlebne pšenice.

[gospa buba]

Da, od ture do ture

A i šećer je upropašćen, mnogo veća količina tečnosti, stari recepti odavno više ne vrede.

aj nek je josh neko primetio. 30% shecera nije shecer.

 

jesi uspeo da napravish karamel pod novim uslovima? ja josh nisam <_<

Edited June 13, 2017 by gospa buba

[renne]

Nisam. A i slatko sve teže uspem da napravim

[palchica]

ko pita za karamel? :)

[gospa buba]

svi pitamo snajka! :D

[palchica]

ovako:

 

250 ml slatke pavlake + 250 g šećera

 

pavlaku izvadiš iz frižidera, da bude sobne temperature. možeš i da sipaš u šerpicu i zagreješ na laganoj vatri, al ne mora.

 

šećer sipaš u šerpu, staviš na ringlu da se istopi na srednjoj vatri (a može i jače, samo vodiš računa da ne zagori). mešaš svakako. kad se istopi, skloniš sa šporeta, ostaviš minut da stoji.

doliješ mlaku slatku pavlaku, prvi put malo, posle malo više, pažljivo, jer će pavlaka krenuti da kipi. mešaš sve vreme da se masa ujednači. vratiš na ringlu i kuvati zajedno još nekoliko minuta, dok se smesa ne zgusne malo.

ostaviš da se ohladi, pa sipaš u teglu, ako uspeš da ne pojedeš sve odmah.

 

 

:) 

[palchica]

e da, može se desiti, kad sipaš pavlaku da se šećer zgusne.

bez panike!

kad vratiš na ringlu, samo uporno mešaš tu ušećerenu budžu, bem li ga, ne znam kako to da nazovem, i istopiće se. a i ako se ne istopi, nije drama, izvadiš :D

 

 

ed: obavezno slatka pavlaka, nikako one biljne zamene, s tim ne radi.

Edited June 13, 2017 by palchica

[aram]

Nisam. A i slatko sve teže uspem da napravim

 

a to i ovde, nista ako ne kupim ovo:

 

 

to bi trebalo da ima i tamo, po DM-ovima?

Edited June 13, 2017 by aram

[gospa buba]

fala palche. testiracu na sheceru novog doba.