Now cooking!

[dig_chohano]

ima tih croc potova i po evropi, uvozi se to, prodavalo se i kroz teleshopove. pregovarajte sa chohanom da vam ponese jedan kada podje za otadzbinu, poslednji put sam video u jednoj ekstraordinarnoj kuhinjskoj radnji u centru brisela.

Mislim da znam na koju radnju si naleteo, zlo i naopako, svaki put kad uđem unutra potrošio bih osamsto petsto milijardi. Nenormalno kakvih sve kuhinjskih sokoćala imaju.

[yolo]

da, ona velika sa podrumom sto je recimo u jednoj ulici paralelno sa grand placeom. suzdrzao sam se samo zato sto nisam imao gde da stavim. sta god ti padne napamet imaju izbor najboljih stvari na planeti, japanski nozevi, francusko tuchano posudje, nemacki porcelan..... bilo je i pristojnih snizenja za ponesto, recimo le creuset.

[dig_chohano]

Pa da, to je ta. Sledeći put obavezno overi ovo: www.rob-brussels.be i spremi se da prodaš bubreg, al sa valjanim razlogom (klik na presentation)

[ljuttko]

tako da i meni predstoji sad koji taj posaosuper ti taj poklon :)znam tu radnju, baš deluje ko težak krš, nikad mi ne bi palo na pamet da tu uđem, a greška, vidiš

Hajd posavetuj kako si uspela da salo umutiš da bude toliko kremasto da se onako dobro razmaže kao na tvojoj fotki. To meni nije uspelo iako sam dugo i uporno mutila mikserom , jedino ako su mi uvalili neko matoro salo od matore koke svinje Inače je bilo odlično samleveno na mesarskoj mašini. Razlistali se kolači mada cenim da bi sa boljim mućenjem bilo i bolje a navalili na iste svi i isto, traže još. :happy:Apropo one radnje, ona je samo malo haotično uredjena izloga što se tiče i unutrašnjosti ali unutra ima pravog blaga a prodavci znaju svoj posao - i da nadju šta ti treba i da posavetuju. Ja njih obilazim svako malo a neretko unutra bude gužva ko na pijacu .

[duda]

ne znam da li si čitala moj recept, tu se salo umeša sa brašnom pa se ta smesa razmazuje.ja nemam pojma, to mi je prvi put u životu da sam pravila salčiće, tako da samo mogu da nagađam do čega je.ja sam salo mlela sama, pre toga je dosta dugo stajalo u zamrzivaču (to je rene naglašavao, da mora da bude zamrznuto pre upotrebe) a mlela sam na baš neku sitnu rešetku

[centrifuga]

patkometrija - prvi put u zivotu; posle neverovatnog dramljenja i studiranja nekih dvadeset hiljada recepata, saveta, neverica i neudomica™ resih se za najprostiji nacin - u tuchanoj serpi sa turnips (kako se prevodi - bela rotkva ili repa?). Kazu knjige, poklopljeno jos se bolje otopljavaju slojevi masti, a rotkva dobija novu dimenziju kad upije pachije sokice. Nisam se smarao sivenjem - nije za reprezentacijuelem - prvo ide braonjenje na ringli (kurva mi je prsnula par puta u oko ali uz drevnu vestinu dve varjace nije ispalo tako strasno sa obrtanjem).Buket u kloaku, poklopac, rerna sat vremena.Za to vreme - rotkve se blansiraju 5 minuta. (gore levo u teglici se hladi mast koja ce jednom naci svoju svrhu u krompirima.)nakon ujedinjenja, jos 30 minuta u reLni sa prelivanjem. Ovo je 10 min pre kraja:javljam se za pola sata na now eating

[yolo]

strava!nego pitanje svih pitanja: odakle ti pises, iz srbije ili inozemstva? ako je patka domaca a pritom je ispala jestivo, tj nije zilava poput gumi patke za trening pasa, reci mi kako si je odabrao? meni je kupovina pataka na pijaci potpuna misterija, u vecini slucajeva tezak fijasko od nejestivosti i zilavosti

[renne]

Ja odustao od pataka baš zbog toga, poslednje tri-četiri bile potpuni fijaskoПослато са GT-N7100 користећи Тапаток 2

[centrifuga]

Toronto. Secam se dobro vasih losih iskustava i zato rekoh na pocetku da sam i sam puno analizirao i dramio. Ispala je fenomenalno, ni malo zilava a sto se tice izbora tu se nisam puno pitao jer je bila zamrznuta, u neprovidnu foliju umotana, tako da je bilo na srecu. Od svezih su bile samo vrste 'Muscovy' ali su znatno skuplje i vece pa mi se za prvi put/experiment nije dalo. Drugo, ja za malo zahtevnija jela striktno pratim recepte Julie Child, njene 2 knjige su mi biblije. Temperature, vremena, sve do detalja objasnjeno... i opet je dokazala da je keva nad kevama. Sve sto znam je da patka ne sme biti starija od 6 meseci. E sad kako znati, pojma nemam.Muscovy cu da probam sledeci put kad budem pravio cuvenu sa pomorandzom, mada je tu sva umetnost u sosu, koji je zajeban.Sent from my ST27a using Tapatalk 2

[halloween]

Super!Jesu li patkama noge baš baš ovoliko kratke ili su naknadno presečene?Imaju li negde da se kupe oni papirni štitnici za vrhove bataka da ne izgore dok se živina peče u rerni?Mislim da je žilavost posledica vrste. Kod nas se gaje jedne te iste, teško jestive, više za ukras.

Edited February 18, 2013 by halloween

[centrifuga]

Mislim da je žilavost posledica vrste. Kod nas se gaje jedne te iste, teško jestive, više za ukras.

to i ja mislim.Gornji deo krila se sece jer tu ni nema mesa vec samo kosti. Takodje trtica se odstranjuje pre pecenja kao i visak masti oko vrata.

[yolo]

pa da, gajene patke na zapadu su sure shot. i ovde kada mi se jede patka/guska, vise ne dajem pare seljankama na pijaci nego odem u madjarsku radnju i tamo kupim smrznuto. sve sto sam probao je bilo fenomenalno...

[duda]

gde ti je ta mađarska radnja ?

[Čutura]

ja sam pre oko mesec dana na dusanovackoj pijaci kupio patku 2,5 kila sa idejom da je spremam sa pomorandzama djumbirom i tim cudima al me zena preduhitrila i rknula je na podvarak onako najprostije, i bila je fenomenalna..tezga odmah do pijacne inspekcije..

[Аврам Гојић]

gde ti je ta mađarska radnja ?

Hungarikum centar, Makenzijeva 30 Edited February 19, 2013 by Marko M. Dabovic