Now cooking!

[aram]

Nije ras pominjo semf. Sok od pomorandze pak jeste, i tu ga podrzavam u potpunosti.

[gospa buba]

ok. bice neshto. ako ne poshizim i izdinstem u sherpi ozgon

[I*m with the pilots]

Na batak so, biber, beli luk, ulje, ruzmarin i sok od jedne pomorandže, pa u frižider.

Kada kazete "na", zar to sve ne iscuri dole sa parceta mesa?

I jel moze tu umesto ulja otopljena mast? Nesto mi govori da ne bas jer ce se ona nakon odredjenog vremena opet vratiti u originalno stanje.

[Simon]

@госпа буба ако ћеш мене послушати прије него батак ставиш у маринаду, направи оштрим ножем удубљена отприлике 2 цм. дубине и ширине. У сваки прорез стави један чешањ бијелог лука и онда остатак маринаде. Тако и пеци са чешњевима сутра.

[Ras]

Kada kazete "na", zar to sve ne iscuri dole sa parceta mesa?

I jel moze tu umesto ulja otopljena mast? Nesto mi govori da ne bas jer ce se ona nakon odredjenog vremena opet vratiti u originalno stanje.

 

Izgleda da je upotreba predloga u mojoj rečenici problem za razumevanje, pa će odgovori možda biti banalni?

Na koji način obično posloliš i pobiberiš komad mesa, tako uradi i u ovom slučaju. Utrljavanje obično daje bolje rezultate od običnog posipanja.

Jednako i u slučaju ulja.

Beli luk rezan na listiće (recimo), grančice ruzmarina, ili peršuna namesti rukom baš preko mesa neposredno pre stavljanja u rernu.

Drugo, za mariniranje uvek možeš da koristiš posudu takvih dimenzija u kojoj će komad mesa ostati potopljen, pa kasnije prebaciti u drugu posudu u kojoj ćeš peći, je li tako?

Treće, ne treba biti toliko precizan u pripremi :) Meso će i dok se odmara i dok se peče pokupiti sokove i arome.

Cilj ovog načina pripreme je da ukus mesa obogaćen aromama postane uzbudljiviji, a da sam komad ostane sočan i mek. Hrskava korica uvek je plus.

 

Edit: Evo i Simon pomaže.

 

 

Nemam iskustva sa upotrebom masti na ovakav način.

Edited March 17, 2017 by Ras

[I*m with the pilots]

Izgleda da je upotreba predloga u mojoj rečenici problem za razumevanje, pa će odgovori možda biti banalni?

Na koji način obično posloliš i pobiberiš komad mesa, tako uradi i u ovom slučaju. Utrljavanje obično daje bolje rezultate od običnog posipanja.

Jednako i u slučaju ulja.

Beli luk rezan na listiće (recimo), grančice ruzmarina, ili peršuna namesti rukom baš preko mesa neposredno pre stavljanja u rernu.

Drugo, za mariniranje uvek možeš da koristiš posudu takvih dimenzija u kojoj će komad mesa ostati potopljen, pa kasnije prebaciti u drugu posudu u kojoj ćeš peći, je li tako?

Treće, ne treba biti toliko precizan u pripremi :) Meso će i dok se odmara i dok se peče pokupiti sokove i arome.

Cilj ovog načina pripreme je da ukus mesa obogaćen aromama postane uzbudljiviji, a da sam komad ostane sočan i mek. Hrskava korica uvek je plus.

Nemam iskustva sa upotrebom masti na ovakav način.

 

Nisi napisao nerazumljivo, nego ja to pitam kao neiskusna osoba, citanje recepata mi je uvek pomalo bukvalno jer maltene sve sta naucih mi je bilo pokazano za sporetom a po prirodi nisam neko ko eksperimentise

Probacu jednom ovo sta si predlozio.

[aram]

ja za mariniranje uvek koristim kesu ako se radi o manjoj kolicini mesa. manja kolicina svega odradi poso, tu i tamo uzmem u ruke i promuljam a da se ne mastim i to...

[renne]

Veljooo, evo ovaj opet koristi kesu :D

[Frank Pembleton]

Kesa za mariniranje ok, dok je ona za u relnu mit, to ne postoji...

[aram]

dobra je kesa, odlicna je :)

 

narocito brown paper bag. operes pile, osusis, rknes unutra prepolovljenu glavicu ljubicastog luka i 5-6 grancica ruzmarina, spolja natrljas soli, bibera i paprike pa u kesu. najlepse peceno pile evah.

[Jeremija]

Nekad sam i ja kao aram koristio kese, ali sad uglavnom koristim vatrostalne posude, mnogo je lakše vaditi i dodatno obradjivati jelo tokom samog pravljenja.

 

 

 

 

Edited March 17, 2017 by Jeremija

[renne]

dobra je kesa, odlicna je :)

 

narocito brown paper bag. operes pile, osusis, rknes unutra prepolovljenu glavicu ljubicastog luka i 5-6 grancica ruzmarina, spolja natrljas soli, bibera i paprike pa u kesu. najlepse peceno pile evah.

+100000

[Frank Pembleton]

Sad još i papirnata kesa?! Pa to bi se meni zapalilo!

 

....shit has hit the fan...

[aram]

pa pazi da ne dodiruje grejace samo i sve kul, nema trika da se zapali :)

[banatjanin]

Ima li u Srbalja da se kupi ta papirna?