August 18, 201410 yr Nikad je lakše. Prvo zagreješ mleko. Kada počne da ključa sipaš limunov sok ili sirće. Čim mleko počne da se zgrušava prestaješ za dolivanjem limunovog soka / sirćeta. Da, sve vreme moraš da drugom rukom mešaš mleko. Kada ti se svo mleko usiri, sipaš ga u gazu nad sudoperom, zategneš i dobro ga procediš. Zatim sir u gazi staviš na tanjir ili neku drugu ravnu površinu i poklopiš nečim teškim kako bi dobio presovan kotur sira. Nakon nekih pola sata, sat, dobićeš paneer spreman za upotrebu. Bitno je da ga tokom pripreme ne soliš jer ćeš tako sprečiti zgrušavanje mleka. Soliš ga kasnije, prilikom mariniranja. Edited August 18, 201410 yr by rezwalker
August 18, 201410 yr a i shta je to uopshte, zanas paore -_- Blagi indijski sira, potpuno nezamenljiv u jelima kao sto je palak paneer Hvala, Rez! Edited August 18, 201410 yr by Грешни Василије
August 18, 201410 yr Ovaj put sam paneer pripremio od kozjeg mleka i daleko je bolji i kompaktniji. Inače, za 1/2 kg sira potrebno je ok 2,5L mleka.
August 18, 201410 yr odlichno, koje mleko (as in nemam svoju kravu ^_^), koje mariniranje i koja je ovozemaljska upotreba? tj kad se napravi taj teorijski sir, sta mogu sve da mu radim, a da je srbinu i vegetarijancu milo? a mozda bez egzotike -_- Edited August 18, 201410 yr by gospa buba
August 18, 201410 yr @gospa buba: Paneer je potpuno neutralan, a odlično upija marinade i idealan je za grillovanje, prženje, pa i pohovanje. Edited August 18, 201410 yr by rezwalker
August 18, 201410 yr @gospa buba: Paneer je potpuno neutralan, a odlično upija marinade i idealan je za grillovanje, prženje, pa i pohovanje. dovoljno, blagodarim :D
August 18, 201410 yr mi to radili kad se pokvari mleko. posle mutili mikserom sa solju i koristili kao krem sir
August 18, 201410 yr mi to radili kad se pokvari mleko. posle mutili mikserom sa solju i koristili kao krem sir naravno, nego mi nije palo na pamet da mogu da da teram u dalju obradu. obichno se pojelo nako...
August 18, 201410 yr moj prvi izlet u pirincane rolnice (neko pitao gde ima da se kupi pirincani omotac, ja naletela u merkatoru, preskupo, ali morala, sta cu. ako neko nadje jeftinije, nek javi): avokado, zelena salata, gambor, sargarepa, paprika, indijski orah, lajm. ajme kakva delicija.
August 19, 201410 yr isekla 2 velika patlidzana na debele kriske,posolila,ostavila da puste vodu,iscedila i oprala pod mlazom hladne vode..bas su dobri patlidzani,veliki a nemaju ni jednu semenku i nisu gorki,mladi a veliki ...u ciniju pomesala pavlaku,2 jajeta,kozjeg kajmaka,so,2 cena sitno seckanog bluka..pleh podmazala i malo posula prezlom pa poredjala red patlidzala pa poprskala smesom od pavlake,ne bas preterano bogato onako jer mi je ideja bila da preovlada ukus patlidzana sto sam i uspela :P,dakle samo malo da bas nije suvo i malo da razblazi, pa red dobrog domaceg paradajiza secenog na kolutove,i tako redom do utroska smese..pekla na 200c 45min mnogo dobro! patlidžan je keva!!! probat' ću ga i na ovaj način : ) palak paneer Homemade paneer mariniran u garam masali, čiliju, kurkumi i kuminu, pa propržen u ulju. Gotovo jelo. Prodinstao sam crni luk, ginger-garlic pastu i upržio začine. Zatim dodao blanširan spanać sečen na krupno. Na samom kraju ubacio proprženi paneer, 50g putera i još malo garam masale... divno! moj prvi izlet u pirincane rolnice (neko pitao gde ima da se kupi pirincani omotac, ja naletela u merkatoru, preskupo, ali morala, sta cu. ako neko nadje jeftinije, nek javi): avokado, zelena salata, gambor, sargarepa, paprika, indijski orah, lajm. ajme kakva delicija. divno!
August 19, 201410 yr Stigao mi ispečen patlidžan iz sela u isto vreme kada objaviše ovaj recept. To je to, njam-njam!
August 21, 201410 yr Author govedji repovi su u tuchanoj posudi u rerni, zaboravljeni na tihoj vatri.
August 21, 201410 yr govedji repovi su u tuchanoj posudi u rerni, zaboravljeni na tihoj vatri. Kupio gde?Restorani uglavnom pokupe sve....
Create an account or sign in to comment