Dijasporski kutak

[bus]

i ja sam pokusavao mleko-jogurt kombinaciju i nije ni meni radila. i bio sam skeptican na ovo al reko, daj da probam, nemam sta da izgubim... kad sam probao - cudo! bez zajebancije. uzmes dobar kremasti jogurt, nekoliko kasika u casu (otprilike dve trecine) dodas vode i dobro promesas kasikom. ladno radi. a mozda radi bas zbog naseg fuseraja - razvodnjeno kiselo mleko.

Ja bih se u stvari i zakleo da je taj srpski jogurt u stvari kiselo mleko mešano s vodom, tj. da ga upravo tako i prave u fabrikama. Jedino smo mu možda dali drugo ime, što ne bi bilo ništa novo.

Ayran (Turkish) is a yogurt-based beverage, popular in Albania, Armenia, Azerbaijan, Bosnia, Bulgaria, Greece, Iran, Iraq, Jordan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Lebanon, Syria, Turkey, Uzbekistan and other parts of the Balkans, Central Asia, and the Middle East.[1] In Albania it is called dhallë,[2] in Armenian tahn, Bulgaria ayryan (айрян),[3] in Greece and Cyprus ariani (αριάνι), and in Kurdish Regions mastaw ('yogurt water').[4] Similar beverages include Indian lassi and Iranian doogh.Ayran is a mixture of yogurt, cold water, and sometimes salt. It is thought to have originated as a way of preserving yogurt by adding salt.

BulgariaAyran is commonly consumed with fast food, such as Banitsa from street vendors.

Čitaj jogurt i burek.

Айрян или айран, е безалкохолна напитка, направена от кисело мляко, разредено с вода. Понякога се сервира посолена на вкус.В България за направата на айрян се използва пълномаслено кисело мляко и вода в пропорция 1:1. Айрянът се произвежда и в заводи на хранителната промишленост, като се продава готов в магазинната мрежа.Напитката се сервира студена и е подходяща за горещите летни дни, както и за хора с ниско кръвно налягане. Айрянът е добро мезе за мастика.

U srpskom (ali ne i u hrvatskom) je očito došlo do nekog semantičkog zbunjivanja.

[Indy]

E, to je jezički, ali mlekarski mislim da su različiti mikroorganizmi u pitanju, i različita tehnologija, pa stoga jogurt, kiselo mleko, kefir, itd. nisu ista stvar (čak i kad ima jezičke konfuzije). Iskreno, ne znamm o tome skoro ništa (a voleo bih, ali me mrzi da se informišem... ako može telepatski, onda OK).

[najgori]

@busto moze da napise samo neko ko nije pio ajran i nije pravio jogurt.

Edited December 1, 2010 by najgori

[bus]

Ono, istina i istina :DAli, i dalje bih se zakleo da srpski jogurt ima u sebi vodu (naknadno dodatu). A i ovo u Uikipidiji za ajran u Bosni?

Edited December 1, 2010 by bus

[Indy]

Ali, i dalje bih se zakleo da srpski jogurt ima u sebi vodu (naknadno dodatu).

Ne znam tehnologiju, ali čudilo bi me da u njemu nema svašta. Zato i ima jedinstven ukus. :(

[yolo]

patim za vakim americkim sporetom od pola ektara, samo ne sa plocom nego na gas. uffff. jos ako je cela gornja povrsina na izvlacenje. pfffuuuuffffffff.

[lostfanforever]

Госпоја била нашла на интернету (иначе свако јутро прочита цело данашње издање) рецепт за наш јогурт, и испадало одлично. Узела као стартер обичан Данонетов јогурт (онај где каже "ноу артифишл енитинг"), крнула у прокувано па разређено млеко, онако још млако, па у ручни фрижидер да се утопли (паметан тај фрижидер, зна кад треба да држи топло а кад хладно). Након 12 сати, удри. Ваљда је додавала и пар кашика млека у праху приликом кувања, не сећам се.

ovo radi posao skroz! drugarica pravila, ja probala.njena varijanta, uslovljena zemljom boravka, je crème fraîche (cini mi se samo kasika) u litar kuvanog toplog mleka i na grejanje 12 ili 24 h ... vrlo dobar ukus!!ja se ipak drzim proverenog kupovnog, lait fermenté u kombinaciji sa pastetom koje ima na pretek u susednoj nemackoj :D

[Hippie]

dijasporo, koji vam je omiljeni jogurt tamo?

kefir probiotic plain -- odlican! svako jutro na prazan stomak

[3opge]

taj ajran, jel to onaj slani otrov sto ga prodaju po cumezima?crni Arapine roka so da moze da se drzi 3 godine.

[onamonamo]

Ayran is commonly consumed with fast food, such as Banitsa from street vendors.

banitsa, jel to gi-banitsa?

[Indy]

Totalno

[bus]

banitsa, jel to gi-banitsa?

Videti iznad.

[paculla]

ja kupujem ovaj 'drinkable yogurt'to je neka mala farma iz upstate ny.dosta je blizu kravice, mozda malkice manje kiseo. cini mi se da uvek ima najmanje 'plain' sorte. ne znam da li se razgrabi ili manje porucuju jer ga niko nece. ja obicno preturam po frizideru trazeci obican pa se ponekad zanesem od uzbudjenja i uzmem breskvu ili mango. tuga.

[bus]

E sad ću da probam da napravim kravicu od sojine sise i vode. Pa javim ako preživim. Taman smo i dovukli iz pazara neku mnogo masnu lisnatu parathu koja je kao neki mnogo dobar prazan burek. ^_^

[Indy]

Nešto slično ima kod nas, ali nikad nisam našao "plain", uvek je s nekim slatkim dodatkom. Što je šteta, jer kapiram da je baza tačno "naš jogurat". Ponekad popijem "swiss vanilla" verziju, naravno slatko, bez veze, ali eto... da me želja mine.