ribanac in t mejking

Subota prepodne

Mrtva priroda

Brussel sprouts ferment. Ovih dana su 30p/kg pa da probam da im dam sauerkraut tretman. Ovde ima oko 2kg sumpornih kuglica.

Pakao u tegli

To mi je za minijaturne sarmice.

Za mene, najbolje povrće za turšiju (po strukturi i hrskavosti) su šargarepa, karfiol, kornišoni, crni luk.

@Seabass Jel to turšija/vinegar fazon? Pretpostavljam da ne bi išlo samo so i voda kao kupus.

3 minutes ago, bios said:

@Seabass Jel to turšija/vinegar fazon? Pretpostavljam da ne bi išlo samo so i voda kao kupus.

Samo voda, so i sulfurne bombice. Nista sirce.

2 minutes ago, Seabass said:

Samo voda, so i sulfurne bombice. Nista sirce.

Kul, probao bih to. Od turšije jedem samo karfiol i to samo kad nema kiselog kupusa.

Dobro me podsetiste da se iscimam i napravim onaj moj seckanac^TM. Više volim kad imam odmah spremne kocke za salatu nego ribanac i brže stigne od glavica.

Ili da odem do Poljaka koji ga naplaćuje kao da ga kiseli u zlatnim burićima.

Kiseli kupus is Srbije sto kupim ponekad kod turcina je £1.79/Kg. To je meni Ok jer mi treba jedna, max dvije glavice kupusa godisnje, toliko puta otprilike pravim sarmu. Ovo sa brussel sprouts je vise zajebancija jer su ovih dana skoro dzabe (ovaj eksperiment me je kostao oko £0.60). Ako mi se ne svide idu u kompost, tako da nema jazuka.

1 hour ago, Seabass said:

Samo voda, so i sulfurne bombice. Nista sirce.

ovo sam video od jednog rusa, on je stavio jos neke, druge stvari. kada je bilo gotovo, odn, kada je probao, bas je delovalo fenomenalno, a sve sto je stavio za fermentaciju je bilo voda i so.. nikako da se nakanim da stavim barem jednu, veliku teglu. moze bilo sta, barem ono sto sam ja video.

Just now, hoffnung said:

ovo sam video od jednog rusa, on je stavio jos neke, druge stvari. kada je bilo gotovo, odn, kada je probao, bas je delovalo fenomenalno, a sve sto je stavio za fermentaciju je bilo voda i so.. nikako da se nakanim da stavim barem jednu, veliku teglu. moze bilo sta, barem ono sto sam ja video.

fermentacija* jel moze da se kaze za ovaj proces ovo?

uh.. 2 posta..

edit: koliko treba vremena za ovo, da probas?

Edited December 23, 2025Dec 23 by hoffnung

1 minute ago, hoffnung said:

ovo sam video od jednog rusa, on je stavio jos neke, druge stvari. kada je bilo gotovo, odn, kada je probao, bas je delovalo fenomenalno, a sve sto je stavio za fermentaciju je bilo voda i so.. nikako da se nakanim da stavim barem jednu, veliku teglu. moze bilo sta, barem ono sto sam ja video.

Ja ne bih krompir.

Ide otprilike 2-3% soli na kolicinu povrca, pa onda dodati nesto ekstra za vodu. Povrce mora biti potpuno potopljeno jer ce na povrsini oksidirati i onda staviti negdje na prohladno i tamno i sacekati neko vrijeme da se ukiseli. Koliko brzo ce se desiti zavisi od temperature. Ja cu ovu moju teglu da izbacim u shed cim krenu mjehurici da mi ne smrdi u kuhinji.

Just now, Seabass said:

Ja ne bih krompir.

Ide otprilike 2-3% soli na kolicinu povrca, pa onda dodati nesto ekstra za vodu. Povrce mora biti potpuno potopljeno jer ce na povrsini oksidirati i onda staviti negdje na prohladno i tamno i sacekati neko vrijeme da se ukiseli. Koliko brzo ce se desiti zavisi od temperature. Ja cu ovu moju teglu da izbacim u shed cim krenu mjehurici da mi ne smrdi u kuhinji.

sto si spomenuo krompir? ovaj rus je stavio: sargarepu, kupus, cveklu

Just now, hoffnung said:

sto si spomenuo krompir?

Zbog ovog dole:

7 minutes ago, hoffnung said:

moze bilo sta