renne Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 31 minutes ago, Haralampije said: Lipo seces luka Fala brt Quote Link to comment
James Marshall Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 31 minutes ago, JakeBlues said: Je li od obraza slanina 1 Quote Link to comment
Joe D Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 uznemirava me odsustvo belog luka sa slike Quote Link to comment
JakeBlues Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 18 minutes ago, James Marshall said: Je li od obraza slanina Jeste, home made guanciale. 1 1 Quote Link to comment
nenad Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 1 minute ago, JakeBlues said: Jeste, home made guanciale. sam pravis ili kupujes negde? Quote Link to comment
JakeBlues Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 Sam pravim, na terasi svojoj. Spasio sam od bacanja u djubre jedan gornji element od prosle visece kuhinje, zasrafio tri kuke na koje okacim pancetu i gronik/guanciale da se suse odn. sazrevaju. 3 1 Quote Link to comment
renne Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 28 minutes ago, nenad said: sam pravis ili kupujes negde? mogu da potvrdim da je odlična 3 Quote Link to comment
aram Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 3 hours ago, Joe D said: uznemirava me odsustvo belog luka sa slike ne ide bluk u karbonaru Quote Link to comment
Joe D Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 eto ti sad. oh well... Quote Link to comment
JakeBlues Posted November 2, 2021 Share Posted November 2, 2021 U Italiji se svadjaju koliko ide jaja a koliko pecorino sira na 100 gr paste za karbonaru, da li idu cela jaja ili samo zumanca, ili recimo dva cela jaja i jedno zumance... i tako na tu temu... Naravno, svaka kuca ima svoj recept i samo je on pravi i autentican... Cesto se umesto pecorina koristi parmigiano jer je popularniji i sire dostupan. Negde se ovi sirevi mesaju u odnosu 50:50 za carbonare. Generalno ni to se ne smatra grehom. E onda dolazimo do pavlake za kuvanje koju cesto dodaju u restoranima van Italije, kako bi sos bio kremastiji. E to je vec greh. Na to svaki cestiti italijan koluta ocima i gleda u pod... Ima cak i varijanti s belim lukom, gde se ubaci onako ceo spljeskan cen belog luka dok se przi gronik, pa se na kraju przenja beli luk izvadi i baci (sluzi samo da prenese svoju aromu u ulje)... e na to vec ide ona izreka: kad neko stavi beli luk u carbonare jedan italijanski kuvar, negde u svetu, iste sekunde dobije infarkt i umre Ja sam pak jeo varijantu kojoj se pred kraj przenja gronika, kad se vec iskljuci ringla i to krene da se hladi, doda par kapi ulja sa aromom tartufa... Priznajem da nije bilo lose. 8 1 Quote Link to comment
renne Posted November 3, 2021 Share Posted November 3, 2021 Ljuta krilca, od jutros u srirači, dodatnom bluku, biberu i pivu 5 Quote Link to comment
James Marshall Posted November 3, 2021 Share Posted November 3, 2021 Ja se kod karbonare držim klasike - 2+1 što se jaja tiče, samo slanina, sir i to je to. I oni malo vode od kuvanja pred kraj prženja slanine, da da malo gustoće taj skrob. 1 Quote Link to comment
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.