24 minutes ago, JakeBlues said:

Jel imaš taj tiganj ili si imao priliku negde da ga probaš? Znam za proizvođača, radi ceo HoReCa program, nego me interesuje da li si imao prilike da probaš lično? Probao sam kod prijatelja neke Tefale, namunjeno izgledaju, ali opet isti problem - zagreje se ono u sredini a ostatak je primetno hladniji. Svi su od aluminijuma, sa nekim umecima od čelika da bi mogli da rade i na indukcionim pločama. E sada, siguran sam da bi i ugljenični čelik bio bolji po pitanju provodjenja toplote, ali imadosmo u kući jedan takav, i stalno je bilo primedbi kako mu je vreme da se baci jer je počeo da rdja... pa bih da izbegnem te vrste prigovora, ako je moguće.

imam taj, samo klasik, ravni

odličan je, cenim da je i rebrasti ok

teflonski koristim isključivo sa drvenom špatulom, i relativno retko se koristi tako da nema brige

7 minutes ago, napadaj said:

Moj ćale na buvljacima za sitne pare kupuje perfektno očuvane tučane tiganje. Ako to radi posao, može i tamo da se pogleda.

Uvek se kod ovakvih rasprava vratimo na kovano gvožđe, ne bez razloga.

@JakeBluesako ćeš povremeno sa baciš jaje na tiganj kao kums radiće ti posao, ali za svakodnevno akanje tiganji sa premazom prosto nisu namenjeni. Ja imam dva komada, jedan klasičan četvrtasti i još jedan kao ploča. Često pravim fajitas chicken, pa mi treba velika površina. Što se tiče održavanja, evo šta ja radim. Kad se ohladi, naspem vode i vratim na šporet samo da baci ključ. Nakon toga pod mlazom mlake vode za sekundu skinem sve ovakvom sličnom četkom.

Ja sam jednom kupio ovu rebrastu tavu od livenog celika, sa glazurom (nije Le Creuset, ali taj vajb) i nerviralo me sto maillard efekt dobijem samo po prugama umjesto preko cijelog komada. i kako je nisam koristio, jedan dan sam je samo izbacio, neko je pokupio. Ravne tave su zakon.

3 hours ago, Seabass said:

Moguce je. Mora da se season kao i liveno gvozdje. Kad operes nakon upotrebe, treba posusiti sto prije i namazati sa malo ulja. Kada se nakon duze upotrebe stvori patina, nece morati ni to svaki put nego povremeno.

Imam klasičan duboki tiganj od livenog gvoždja i imam takav kotlić, poznato mi je to oko formiranja zaštitnog sloja i održavanja... i sve je to super, ali bih da to ipak izbegnem ako je moguće. Prvih desetak puta bude i zabavno to operi, osuši, namaži... al onda posle izvesnog vremena uhvatim sebe kako pronalazim izgovor da eto ovaj put ne koristim taj tiganj i taj kotlić... Znam, do mene je.

13 minutes ago, JakeBlues said:

Znam, do mene je.

Sve kapiram, nema potrebe da objasnjavas. Ja imam jednu livenu 32xm, sa poklopcem i koristio sam je skoro svaki dan dok nisam dobio ovu Hexclad. Sad ovu od livenog koristim kad nalozim vatru u basti. Puno lakse vladati sa Hexclad, a razlika u ukusu nije velika iako je neupitna.

Jedino gledaj da kupis sto kvalitetniji komad da ti se mili raditi s njom i da ne moras opet za godinu dvije istu stvar ganjati.

Edited July 22, 2025Jul 22 by Seabass

za ovaj durit kaže samo bez korišćenja metalnog pribora, bez pranja u mašini i bez upotrebe u rerni

generalno teflon je ok uz pažljivu upotrebu, a čim se ogrebe zameniti

On 22. 7. 2025. at 22:16, JakeBlues said:

Imam klasičan duboki tiganj od livenog gvoždja i imam takav kotlić, poznato mi je to oko formiranja zaštitnog sloja i održavanja... i sve je to super, ali bih da to ipak izbegnem ako je moguće. Prvih desetak puta bude i zabavno to operi, osuši, namaži... al onda posle izvesnog vremena uhvatim sebe kako pronalazim izgovor da eto ovaj put ne koristim taj tiganj i taj kotlić... Znam, do mene je.

https://www.market.metalac.com/tiganji-i-tave/metalac-tiganj-gracia-26cm27lit.html

Ne lepi se za ovaj.I mladji brat sa tanjim dnom i staklenim poklopcen je dobar ali mora malo da se pazi inace zalepi jaja.Ovaj Gracia przis meso na 1 podeoku i jaja takodje.Za sve ostalo krckanje nekad i 0,5 bude ok za ono low and slow.Bruka tiganj.Imam ga od 2003 kao nov

A jel imaju te u grill varijanti?

5 hours ago, JakeBlues said:

A jel imaju te u grill varijanti?

Mislim da ne ,da budem iskren jedino Mozda IKEA ako ima emajlirani tuchani tiganj.Tu Imas manje mucenja oko odrzavanja.Le Cruset ima sigurno ako imas 200,250 € za to .

8 hours ago, askeladden said:

https://www.market.metalac.com/tiganji-i-tave/metalac-tiganj-gracia-26cm27lit.html

Ne lepi se za ovaj.I mladji brat sa tanjim dnom i staklenim poklopcen je dobar ali mora malo da se pazi inace zalepi jaja.Ovaj Gracia przis meso na 1 podeoku i jaja takodje.Za sve ostalo krckanje nekad i 0,5 bude ok za ono low and slow.Bruka tiganj.Imam ga od 2003 kao nov

Jel lako odrzavanje, samo ga operes i to je to ?

Nekako mi to malo mnogo :)

jel moze da se nadje sumak u bg, jos bolje u munze?

45 minutes ago, Čutura said:

jel moze da se nadje sumak u bg, jos bolje u munze?

Može.

Na meru https://www.biospajz.rs/proizvod/sumak-crveni

Ali ja bih pozvala prvo i pitala da li ima u radnji njihovoj u Zemunu ili starom Merkatoru. A zapravo bih otišla na Kalenić jer tamo imaju najveći promet.

U teglici ima ovde https://spiceup.rs/product/sumak-50g/

Preporuka za mesaru na Bajlonijevoj pijaci ili u blizini?

5 minutes ago, Ras said:

Preporuka za mesaru na Bajlonijevoj pijaci ili u blizini?

Mesara Morava na Palilulskoj pijaci.