Kafa

[kud u maglu Simoviću]

poslednja tura koju sam uzeo u cf je bila gorka i kisela. preterano

[Takeshi]

od industrijskih nije losa doncafe iz nove hipsterske serije, posebno "honduras". kafeterija je izbacila isto fabricku crnu kafu nakon preskupih u zrnu.

 

[I*m with the pilots]

Ja ne znam kad sam pio dobru kafu proizvedenu/pakovanu u Srbiji, to je sve pregorko, preprženo itd, jednostavno nije to to (govorim o ovim industrijskim vaeijantama). Znam da neki moji drugari po NBG nabavljaju Crnagoracoop (valjda u mega Rodi), takođe provalio sam da je do skora u Drink Storeovima bilo Om kafe u plavim kesicama (preporučam kao solidnu alternativu) ako već nisam u prilici da nabavim varijantu iz lokalne pržionice u Bosni.

Nisu loše ni ove varijante po ovim kofi šopovima, ali su i cijene u poređenju sa ovim donesenim iz Bosne poprilično jače. Jednom kad se nisam šlogirao kad sam shvatio da za kilo kafe u nekom Java (tako se zove?) kafeu traže 3000 dinara, za te pare ja kupim 3-4 kile preko™.

 

Moji kafu kupuju u Grinetu, samelju im tamo na licu mesta - kazu da je uvek sveza i odlicnog ukusa, zato je i ne menjaju uprkos jacoj ceni. (Oni kuvaju filter kafu, ne znam za sta tebi treba (a ja se u kafe ne razumem))

[James Marshall]

Ja furam tursku/domaću, baš sad sam planirao do Grineta, baš ću da pitam imaju li oni svoje mješavine. Hvala na podsjećanju!

@takeshi

 

E,ovo sam isto uhvatio negdje pogledom, baš ću da probam :)

[Frank Pembleton]

Ajde kad smo već tu, jel neko video mlinove za kafu sa "zupčanicima" ne sa onim noževima ko blenderi što imaju? A da nisu ovi profi koji su preskupi.

 

....shit has hit the fan...

[renne]

Onda uzmeš ručni, ako ti je do drobljenja kafe zupčanicima.

Ja od kako znam za sebe električni su sa noževima

[Lezilebovich]

a kafe u zrnu ima svuda (nemam miln, pa nikad nisam ni obraćao pažnju) ? i da li ima ikakve razlike ako onu kesicu od 200g popijemo za nekoliko dana ili da svaki dan meljem novu turu kafe u zrnu ? da li je ta u zrnu jeftinija ili ima veći izbor ili ... ?

[James Marshall]

ima u ovim fensi kafedžinicama i klasičnim pržionicama, u marketima nisam primjetio.

Ma ja malo serem kvake, navodno kafa kad se samelje, ide direkt u celofan gdje se pakuje, pa tek kad se otvori krene da lapi. Onda je staviš u neku kutiju/teglu sa poklopcem i miran si. Ali svakako je poseban šmek kad se samelje pred kuvanje, jer joj mlin i to trenje podigne temperaturu svakako, pa jače i ljepše miriše. 

Nisam tehnolog, ovo su čisto subjektivni utisci. 

Ali svakako gledaj da kupuješ manja pakovanja i da ne stoji predugo samljevena gdje ima puno vazduha, to nije sporno. 

[renne]

U Bosni i dalje ima čak i sirofe kafe, pakovanja po kg

[fikret selimbašić]

U Bosni i dalje ima čak i sirofe kafe, pakovanja po kg

Otkako znam za sebe moji su uzimali sirovu pa je pržili i mljeli kod kuće. Ja sam to usvojio i nastavljam tradiciju, teška je zajebancija ali na prvom srku skontaš da se isplati. 

Prženje u kućnim uslovima je zahtjevno jer se začas desi da pregori, mora da se često miješa jer je dovoljno samo tridesetak sekundi nepažnje pa da iz nje ispare ona ulja ili šta već što joj daje miris i ukus. Dovoljno je i par pregorelih zrna da se samelje pa da upropaste ukus cijelog pakovanja koje se prži. Vremenom se tim ovlada ali i dan danas se zna desiti da se omane.

 

Ukoliko će da se melje na električnom mlinu, dobro ju je ispržiti za nijansu slabije, zbog onog grijanja zrna koje pominje James. Komšija prije par godina kupio mlin iz neke propale pržionice pa meljem kod njega. Prije svega treba da se nađe vrsta kafe koja ti se sviđa, ja sam već desetak godina odan nekoj mirisnoj i ukusnoj i sve strepim da firma koja je uvozi i pakuje ne propadne, teško da ću je ponovo naći ako je nestane. Prije tri-četiri godine je bio neki zastoj pa je nije bilo par mjeseci, teške muke sam mučio u taj vakat, Dva-tri kg u rezervi su obavezna, kad se prži na pola kilometra se misris osjeti. 

[renne]

Mi smo do pre rata pržiliuvek, nikad prženu ili mlevenu nismo kupili.

sad kupio u Bingu ponovo sirovu, ali nikako da se nakanim da se upustim u avanturu, baš zato da ne zajebem stvar, anema ko da mi pomogne

[renne]

fikrete, ajmo na ćevape u subotu

[Frank Pembleton]

Onda uzmeš ručni, ako ti je do drobljenja kafe zupčanicima.

Ja od kako znam za sebe električni su sa noževima

Pa ti burr grinderi su u stvari sistem kao ručni.

Imao dobar ručni mlin kod ćaletovih u CG.

Ovde bio kupio jedan i raspao mi se...

[fikret selimbašić]

Mi smo do pre rata pržiliuvek, nikad prženu ili mlevenu nismo kupili.

sad kupio u Bingu ponovo sirovu, ali nikako da se nakanim da se upustim u avanturu, baš zato da ne zajebem stvar, anema ko da mi pomogne

 

Iskren da budem i ja se rijetko u to upustim, izbjegavam i prepuštam da to strpliviji i marljiviji od mene urade. Poslije hvalim vrijedne ruke ili pametujem kako bih ja to bolje odradio :)

 

Subotom sam do podne na pijaci u Lončarima, na ćevape, vrlo rado, mogu poslije toga.

[renne]

Pa ti burr grinderi su u stvari sistem kao ručni.

Imao dobar ručni mlin kod ćaletovih u CG.

Ovde bio kupio jedan i raspao mi se...

E znam da jesu, zato i rekoh da uzNeš ručni