Pivo

[Cure]

Mislim da su namerno stavili hmelja više jer im nije bio cilj da prave standardni vajcen, ovo je neki cross over između wit-a i npr. Šnajder petice ili četvorke, bez namere da ih upoređujem, u vreme kada se svi igraju sa hmeljom i ubacuju ga gde stignu ovo je sasvim normalno, njihov Vertigo je Pilsner sa hmeljom koji se koristi npr. za IPA, veliki broj ljudi neće provaliti da je Pilsner ali on po načinu kuvanja jeste, samo je drugačije "zahmeljen".

Inače imaju dva a ne jednog, glavna kuvara, tačno znaju šta žele...

 

Uskoro će biti festival Engleskog piva u Mixeru, svašta nešto će da bude...

 

Kabinet Wit je ispao odlicno. Kao sto si lepo rekao, piva se vise ne drze striktnih stilova, vec se dosta eksperimentise i prave takozvani hibridi. Posto je ovde napravljeno jace pivo, pored vise alkohola (oko 6 posto navodno) ima vise hmelja i samih zitarica. Hoegarden cu popiti u podne na suncu, a ovaj kabinet je prava stvar za vece. Upravo ovako nesto sam skuvao u pretposlednjoj turi. Receptura kao za wit, ali sa dosta vise sastojaka (ispalo je oko 6 posto alkohola) i drugom vrstom kvasca (soj kvasca generalno daje karakter pivu, da li ce da lici na belgijsko, englesko, americko...). Kao rezultat, nisam dobio pivo nalik Hoegardenu, vec nesto izmedju Saison Dupont i Tripel Karmeliet.

Edited August 25, 2014 by Cure

[Zecken]

Kabinet Wit je ispao odlicno. Kao sto si lepo rekao, piva se vise ne drze striktnih stilova, vec se dosta eksperimentise i prave takozvani hibridi. Posto je ovde napravljeno jace pivo, pored vise alkohola (oko 6 posto navodno) ima vise hmelja i samih zitarica. Hoegarden cu popiti u podne na suncu, a ovaj kabinet je prava stvar za vece. Upravo ovako nesto sam skuvao u pretposlednjoj turi. Receptura kao za wit, ali sa dosta vise sastojaka (ispalo je oko 6 posto alkohola) i drugom vrstom kvasca (soj kvasca generalno daje karakter pivu, da li ce da lici na belgijsko, englesko, americko...). Kao rezultat, nisam dobio pivo nalik Hoegardenu, vec nesto izmedju Saison Dupont i Tripel Karmeliet.

Upravo to, nema više uskih granica šta bi i kako bi trebalo da izgleda i ima ukus pivo, sve je sada dozvoljeno pa šta se kome svidi... Lepo je danas biti ljubitelj piva!

[yolo]

pomagajte, zabagovali smo se zena i ja. koja je dominantna vocna aroma kod kabineta IPA? nije na prvu loptu tj nije iz prvog esalona ovih uobicajenih juznih voca, ali jeste neka egzotika. koliko na vinu mozemo satima da kenjamo o primarnim i sekundarnim aromama, pivo nam i dalje ne ide nikako, losi smo pivski snobovi :)

[Ryan Franco]

probao sam onaj krugher i brent. crveno. nije loš ukus ali primetih da mi nekako teško pada dok ga pijem. tek onda sam pogledao procente na etiketi.

[porucnik vasic]

Пиво које сам током мог боравка у Баварској понајвише пио, из простог разлога што је домаћину омиљено. Бледо златно, средње велика пенушава глава. Први уус вуче на житарице, после има мало и малт. Назнаке горчине. Питко али не од оних да бих га купио у радњи.

Врло слично претходном само још светлије боје и нешто мање хмељне горчине. 

Калуђерско и уз Weihenstephaner Hefeweissbier најбоље од свих које сам пробао. Малт се осећа а онда има воћних тонова комбинованих са хмељном горчином. Једно од оних за летње дуге дане.

Све у свему пива уједначених високих квалитета, аи ниједно није од оних које бих узео да попијем док читам нешто или куцкам на форуму. Уз коленицу или кобасице иду одлично ненаметљива и јако питка, као вода.

[scab]

pomagajte, zabagovali smo se zena i ja. koja je dominantna vocna aroma kod kabineta IPA? nije na prvu loptu tj nije iz prvog esalona ovih uobicajenih juznih voca, ali jeste neka egzotika. koliko na vinu mozemo satima da kenjamo o primarnim i sekundarnim aromama, pivo nam i dalje ne ide nikako, losi smo pivski snobovi :)

nisam skoro pio kabinetov IPA (a oba puta kada sam pio je imalo drugačiji ukus), ali zbog cascade hmelja bi morao da preovlađuje ukus grejpfruta + cvetne arome

[Аврам Гојић]

Пиво које сам током мог боравка у Баварској понајвише пио, из простог разлога што је домаћину омиљено. Бледо златно, средње велика пенушава глава. Први уус вуче на житарице, после има мало и малт. Назнаке горчине. Питко али не од оних да бих га купио у радњи.

Врло слично претходном само још светлије боје и нешто мање хмељне горчине. 

Калуђерско и уз Weihenstephaner Hefeweissbier најбоље од свих које сам пробао. Малт се осећа а онда има воћних тонова комбинованих са хмељном горчином. Једно од оних за летње дуге дане.

Све у свему пива уједначених високих квалитета, аи ниједно није од оних које бих узео да попијем док читам нешто или куцкам на форуму. Уз коленицу или кобасице иду одлично ненаметљива и јако питка, као вода.

Meni se veoma dopao Kloster Andechs Weissbier, mogao bih svakog dana da ga pijem

[Cure]

pomagajte, zabagovali smo se zena i ja. koja je dominantna vocna aroma kod kabineta IPA? nije na prvu loptu tj nije iz prvog esalona ovih uobicajenih juznih voca, ali jeste neka egzotika. koliko na vinu mozemo satima da kenjamo o primarnim i sekundarnim aromama, pivo nam i dalje ne ide nikako, losi smo pivski snobovi :)

Kod Ale-ova je situacija slicnija vinu nego lagerima. Mesa se dosta razlicitih ukusa. Nije lako prepoznati 'vocku', jer su ale-ovi svi vockasti. Zitarice daju slatkaste arome koje mogu dominirati ili ne. Kod IPA volim da zitarice samo izbalansiraju ukuse, da nema tezine, da ide na suvlju stranu. Kvasac daje opsti karakter. Kod americkih piva taj karakter bi trebalo da bude neutralan (za razliku od weizena ili belgijskih piva uopste). 

 

Najvise se eksperimentise sa hmeljevima. Mogu se gadjati citrusne arome (cak i breskva), cvetne (zova), travnate, zacinske, zemljane, zimzelene note.

 

Kao sto Scab napisa, Cascade koji je ponajvise u upotrebi uglavnom asocira na grejpfrut.

[Lezilebovich]

iako mi sve deluje nadrealno što pišete, to oko citrusa i ostalog u pivu, deluje da znate šta pišete :)

samo me zanima jedna stvar, šta je to zimzelena nota ?

[Cure]

iako mi sve deluje nadrealno što pišete, to oko citrusa i ostalog u pivu, deluje da znate šta pišete :)

samo me zanima jedna stvar, šta je to zimzelena nota ?

Npr. borovina, smreka, kedar... Cekiraj simcoe hmelj, Kabinet ga koristi mislim za Brku.

[yolo]

jeste grejpfrut, stvarno smo dileje sto nismo provalili. mada malo je nekako zamumuljen i jos nesto se tu krije..... fala!

 

sto se tice tih novih aroma, pa fakat je da su ova mikro i homemade piva dosta kompleksnija, u lavu i jelenu ces tesko moci da diverzifikujes neku dubinu mogucih ukusa kao kod ovih

Edited August 26, 2014 by gazza1

[rezwalker]

Пиво које сам током мог боравка у Баварској понајвише пио, из простог разлога што је домаћину омиљено. Бледо златно, средње велика пенушава глава. Први уус вуче на житарице, после има мало и малт. Назнаке горчине. Питко али не од оних да бих га купио у радњи.

Врло слично претходном само још светлије боје и нешто мање хмељне горчине. 

Калуђерско и уз Weihenstephaner Hefeweissbier најбоље од свих које сам пробао. Малт се осећа а онда има воћних тонова комбинованих са хмељном горчином. Једно од оних за летње дуге дане.

Све у свему пива уједначених високих квалитета, аи ниједно није од оних које бих узео да попијем док читам нешто или куцкам на форуму. Уз коленицу или кобасице иду одлично ненаметљива и јако питка, као вода.

 

Andechs pivo je fenomenalno! Skoro sam pio njihov točeni dunkel u Nussdorfu, Beč, u gostionici Zum Renner. Baš bih voleo da se pojavi kod nas, baš kao i Weihenstephaner, čiji je kristallweizen neprejebiv.

[Dr Arslanagić]

Najavljuje se puno lipih stvari za festival britanske hrane i pića... Moji favoriti za probu će biti Thornbridgeov Imperial Russian Stout i Theakston Old Peculier.

[yolo]

nadam se da nece morati da se jede engleska 'rana

 

 

[jms_uk]

Probah ovo pre neki dan [dok se ne otcepe Skoti i ovo postane uvozna roba :D ]. Nije lose, pogotovo kad je fino ohladjeno.