Ljuto-slatko-kiseli sosovi

[renne]

meni sinoć super leglo sa onim smrdljivim papalinama

[*edited by mod]

Probace se. Gde si reko da ih ima?

[renne]

Sinoć uzeo u velikoj Idei

[yolo]

u nedelju sam na bajloniju kupio za 10 dinara 3 ljute paprike, vrlo su dugacke, oko 30cm, tanke i blago uvijene. 2 su bile crvene, jedna zelena. recimo da lice na one tanke duguljaste koje obicno dobace do 5-7 cm, sem sto su jedno 4-5x duze.

 

koristio sam ih umesto bilo kakve paprike u prahu za neko indijsko jelo koje sam kuvao i vrlo sam bio prijatno iznenadjen efektom. prvo, dosta je ljuto ali ne ispadaju oci, ljutina greje stomak i na kraju da izvinete ima zavrsnicu u usima. ne lici na ljutinu od leskovacke paprike koja se ovde obicno jede. kad posle dobre ljutine imam neku vrstu senzacije u usima unutra to je znak da je bilo bas bas dobro,verovatno izlazi nesto napolje :) /izvinite za ovaj degute opis/.

 

zena je imala celu kutiju, potrazicu je krajem nedelje, treba uraditi nesto sa time.

 

 

edit - lice na ovo, mozda su jos malo tanje

 

Edited August 26, 2014 by gazza1

[katamaran]

habanero je, ponavljam, besmisleno jak (o hajncu zborim)

 

"razvodnjeni" ima šmek, al ipak mi daj uvek halopenjo...

 

svaka čast na gajenju papričica, baš, baš, kool

Ja bas hteo da prijavim da je daleko slabijii od onoga sto sam ocekivao. 90% probanih papricica  ove godine su ljuce od njega a prave zveri tek stizu. Bas mi je na klopi bila prijateljica koja je skoro napravila dramu kad sam joj dao neku meni slabu papricicu i ni njoj ovaj sos nije bio nista strasno. Moja procena da je otprilike duplo ljuci od onog slatko-ljutog sosa sto sam pravio od dzinki.

 

Pre par dana sam na Bajloniju uzeo ovako neki rasad sa malim papricicama za 120 kinti i opsti utisak je da je ljuca od hajnc habanero sosa

 

 

svaka čast na gajenju papričica, baš, baš, kool

 

Hvala :)

 

Do ovog leta me basta uopste nije zanimala ali sam se jedan dan iznervirao sto ne mogu da nadjem halapenjose pa odlucio da uzmem seme da ih sam odgajim. Gajenje cilija je nevidjeno zarazno pa mi nije dugo trebalo da dodjem do 30+ biljaka 

 

Obozavam ljuto pa su mi i prakticno vrlo korisne a basta izgleda fenomenalno sa gomilom boja. Sad cu da slikam jos neprobanu cubana deep orange isto uzetu sa pijace za 100 kinti :)

Edited August 26, 2014 by katamaran

[katamaran]

Cubana deep orange i Cubana yellow

 

Obe pijacarke al mislim da sam ih uspesno identifikovao

 

Cubana red, vec pominjana mala ubica, peri peri (valjda) i black royal chili (100% autentican jer sam ga uzeo preko neta)

 

Ova cubana red je daleko ljuca od hajnc habanero sosa. Kod sosa ona kiselost daleko ublazava celu pricu dok kod papricica toga nema :) 75% arsenala sam uzeo po pijacama i jako sam prijatno iznenadjen kvalitetom istih.

 

@ Gazza

 

Objasni molim te gde je otprilike ta zena jer su mi zanimljive za seme za sledecu sezonu.

Edited August 26, 2014 by katamaran

[renne]

Pa normalno, u sosu ima samo 14% paprike

[katamaran]

Videh i ja danas da je samo 14%. Opet sam ocekivao daleko ljuci sos jer je od sumanuto ljute paprike (150 - 300k skovila) Negde sam procitao da nase najljuce paprike ne idu preko 15k (sve vise sumnjam u to) pa me je ovaj sos poprilicno plasio i na kraju malo razocarao. Mislim da cu moje superhot praviti po ovom receptu kad stignu

 

 

Posle ovog iskustva sa hajncom sad sam pun samopouzdanja da cu da preteknem i posle mog.

 

edit: ova scotch bonnet je maltene ista kao i habanero. I ona mi konacno pustila pupoljke :)

 

edit 2: za entuzijaste

 

mislim da covek od kog sam uzeo neke rasade prodaje i plodove egzoticnih cilija. Jedino sto mislim da malo dere sa cenama.

Edited August 26, 2014 by katamaran

[Frank Pembleton]

Nista , do sledece se zone te smaram pa krecem, sad si i mene zarazio....

[boshoku]

Ja bas hteo da prijavim da je daleko slabijii od onoga sto sam ocekivao

pa koji je tebi fazon, da se otruješ? moj "palet" spram ljutog je (empirijiski znam) veoma visoke izdržljivosti, al nije fora (samo) da te nešto "opeče", treba tu i neki (u nedostatku bolje reči) umami da te šarmira...

 

jbg, ok, različiti ljudi

[katamaran]

Nisam bas ubedjen da si mnogo izdrzljiv kad ti je Hajnc sumanuto ljut :)

 

Valjda sam vremenom povecao prag tolerancije jer mi je sad retko sta dovoljno ljuto.

 

Podseti me na neki cili sos sto sam uzeo kod Kineza u bloku 70 (ogromna kutija je bila 150 kinti) i taj je i meni zeznuto ljut i uglavnom ga korisitm da zaljutim lonac pasulja. Jedina mu mana sto je i presoljen al valjda tako mora da bi dugo trajao. Mislim da ima dve godine kako ga trosim :)

 

Jako je slican ukus(minus so) i ljutina sa secuan sosom sto prodaju za vecu kintu u mnogo manjim pakovanjima. 

[Zverilla]

kako vam stomak prezivi toliku ljutinu?

 

ja volim malko da zaljutim (meni je vec i halapenjo solidno ljut), ali i posle njega me przi zeludac bas gadno i neprijatno

[Аврам Гојић]

Nisam bas ubedjen da si mnogo izdrzljiv kad ti je Hajnc sumanuto ljut :)

 

Valjda sam vremenom povecao prag tolerancije jer mi je sad retko sta dovoljno ljuto.

 

Podseti me na neki cili sos sto sam uzeo kod Kineza u bloku 70 (ogromna kutija je bila 150 kinti) i taj je i meni zeznuto ljut i uglavnom ga korisitm da zaljutim lonac pasulja. Jedina mu mana sto je i presoljen al valjda tako mora da bi dugo trajao. Mislim da ima dve godine kako ga trosim :)

 

Jako je slican ukus(minus so) i ljutina sa secuan sosom sto prodaju za vecu kintu u mnogo manjim pakovanjima.

Katamarane, imam da ti pokazem nesto!

 

Ovaj sos je ljut kao da su ga pravili u dusevnoj bolnici u Gvatemali (koristim neciji lep izraz, ne secam se ciji :) ), ali, ali - paprika ima ukusa na pretek, i ljutina se polako razvija u jelu, pa treba biti izuzetno oprezan sa kolicinom.

Sledeci put uzimam godisnje zalihe, mada ce i ova teglica potrajati.

 

Edited August 26, 2014 by Грешни Василије

[katamaran]

Ljudi razlicito dozivljavaju ljutinu. Pominjao sam prijateljicu koja je napravila citavu dramu posle paprike koja je meni bila totalno razocaravajuce slaba. Ne znam da li sam vremenom izgradio otpornost ili je prirodno.

 

Al naidjem i ja na izazov kad mu se najmanje nadam. Skoro sam dobio neke zelene dzinke sa pijace sa kojima sam se jedva izborio. Ostavio sam i seme iz njih al cujem da nista od toga jer nisu bile zrele :( Najludje je sto bi te paprike trebale da budu jos ljuce kad sazru. Bukvalno otrov al su mi opet super u salati :)

 

Moj cale je tu salatu zvao leskovacke girice :)

 

edit: @ Vasa

 

Zvuci zanimljivo.

 

Izraz ti je iz Simpsonsa btw

 

 

Jos jedan zanimljiv sos jos zanimljivijeg imena :)

 

http://www.kupujemprodajem.com/CEPOGUZAC-extremno-ljuti-sos-umak-11400123-oglas.htm

 

Ovoga bih se i ja debelo plasio jer su habanero jos i slabe sta sve guraju u njega.

Edited August 26, 2014 by katamaran

[renne]

kako vam stomak prezivi toliku ljutinu?

 

ja volim malko da zaljutim (meni je vec i halapenjo solidno ljut), ali i posle njega me przi zeludac bas gadno i neprijatno

navika, redovno konzumiranje pa se navikneš