New Now eating!

[Klara]

@Sandradjer Od čega je salata pored pita? 

[Sandradjer]

6 hours ago, Klara said:

@Sandradjer Od čega je salata pored pita? 

Sveza kupus salata, samo je sa bundevinim uljem pa se obojila 

[Ras]

 

Čorba od karfiola. Karfiol je pre termičke obrade delom blendiran na veličinu pirinča, zajedno sa crnim i belim lukom, a delom polomljen u sitne cvetove. Na mulju su najpre pržene kockice dimljene slanine, a zatim karfiol, pa zaliveno vodom i skuvano. Konzervativno začinjeno solju, biberom i peršunom, finiširano kockom putera.

 

 

Pečena praseća rebra (so, biber, ruzmarin, crni luk). Šargarepa i praziluk pečeni zajedno sa mesom. Obzirom da ne volim da meso pržim, pogotovo u mnogo ulja, kineski vajb kreiran uz pomoć preliva.

 

 

Na ulju su propržene blaga i ljuta paprika, šargarepa i lisičare (iz friza) uz đumbir i beli luk. Dodao soja sos, sokove/masnoću od mesa, kornišone iz tegle, polovinu poveće jabuke, zalio sa malo vode i kratko prokuvao poklopljeno. Finiš opet kocka putera, susam, sveži mladi luk, korijander i zaliveno sokom od pola limuna. Vrh!

 

 

 

Hladili salatom od anemičnog paradjza, koji smo probali da podignemo čerijem, grčkim maslinovim uljem i sa malo limuna.

 

Edited December 10, 2023 by Ras

[ivy]

joj ja mrzim kad se salata dodiruje sa ostalom hranom posebno sa sokovima 

[Valk]

Izmislila sam neki kolač sa malinama, ispao je baš lepo.

 

[Barti66]

Jel sa jogurtom?

[Valk]

Da, sipala sam i jogurt. Nešto slično classic kolaču s višnjama.

[nisam ja]

 

 

 

 

štogod!

 

[ivy]

piknik

 

[Sandradjer]

Kad je tesko corba od karfiola vraca u zivot 

[Ras]

 

Čorba od celera.

Kupus salata.

Juneći odresci.

Preliv (c i b luk, štapići celera, šargarepa, so, biber, lovor, ruzmarin, sokovi od mesa, blendirano), pečeni krompir i šargerepa.

[x500]

Sarma

 

[Svemir Zeka]

On 16. 12. 2023. at 14:49, Ras said:

 

Čorba od celera.

Kupus salata.

Juneći odresci.

Preliv (c i b luk, štapići celera, šargarepa, so, biber, lovor, ruzmarin, sokovi od mesa, blendirano), pečeni krompir i šargerepa.

Daj recept za mesce i preliv. Pls 

[Ras]

9 hours ago, Svemir Zeka said:

Daj recept za mesce i preliv. Pls 

Silom prilika (komad mesa koji sam planirao nisam mogao da dobijem, vrlo ograničeno vreme na raspolaganju,....) je priprema tekla na način koji ću opisati, a kasnije ću ti poslati nekoliko linkova za pripremu mesa.

 

Dobio sam komad junetine od vrata, mase gotovo tačno 1 kg i debljine 5 cm, pa sam ga pripremao kao stejk - kratko na tiganju, pa u rerni.

 

Predpriprema:

Meso je nauljeno, pa začinjeno solju i biberom.

Povrće koje je namenjeno za prilog, krompir i šargarepa, sečeno je na krupne komade, pa je obareno 15 min i odloženo sa strane.

Povrće namenjeno za preliv, crni i beli luk, štapići celera i šargarepa je sitno naseckano.

 

Priprema:

Rerna zagrejana na 180 C.

Komad mesa na vreo tiganj, po 3 min sa svake strane, plus po 1 min okvirno bočne (tanke strane). Cilj je da se površina karamelizuje (ukus) i zatvore pore (sočnost).

Na tiganj sam pored mesa ubacio ono sitno seckano povrće za sos i sveže grančice ruzmarina i suve listove lovora. Posolio sam i pobiberio povrće. Da bi se ravnomerno pržilo, povrće je potrebno pomerati varjačom.

Karamelizovano i delom pečeno meso pomeram iz tiganja i odložem na kratko sa strane.

Malom količinom vode (imaš vruću od kuvanog povrća!) deglaziram tiganj. Po dnu tiganja rasporedim komade prethodno kuvanog povrća, pa preko povrća spustim komad mesa i ubacim sve zajedno u prethodno zagrejanu rernu. Mini paradjz takođe.

15 min je bilo dovoljno da meso bude srednje pečeno.

 

Po pečenju, meso odlažem da se odmori. Par kockica putera preko mesa i prekrivam folijom.

Komade povrća takođe odvadim iz tiganja i odlažem na tanjir.

U tiganju su ostali sokovi od pečenog mesa, masnoća, sitno seckano povrće i začini. Odbacim grančice ruzmarina i listove lovora. Masu iz tiganja izblendiram, pa vratim na tiganj uz dodavanje vode da se postigne željena konzistencija sosa.

Sokove koje je odloženo meso otpustilo obavezno dodati u sos. Proveriti ukus sosa i po potrebi dodatno začiniti (so, biber). Kratko prokuvati.

Povrće namenjeno za prilog može se umešati u tiganj zajedno sa sosom (ja jesam), ali i ne mora.

 

Ne znam koliko se vidi sa fotografije, trebalo bi ako se bolje zagleda da je meso srednje pečeno, unutra jarko crveno i sočno (krvavo). 

Edited December 19, 2023 by Ras

[Svemir Zeka]

Vidi se, zato sam i pitala. Hvala na ovako detaljnom opisu, praviću uskoro!