Now cooking!

[JakeBlues]

 

[Dada]

On 26. 5. 2024. at 21:39, nisam ja said:

Super izgleda.

Sta je dole desno i kako si postogao tu boju (ako je nastala kulinarskim, a ne fotografskim ili fotosop umecem)?

[nisam ja]

sv. vrat u terjaki sosu na tiganju. 

[Dada]

Prepodne cooking - lazanje: leva sa mesom, desna sa spanacem.

 

Imala juce skuvan bolonjeze, opran, obaren, iseckan spanac, kupila kore za lazanje na pijaci, samo da skuvam besamel i konzervu seckanog paradajza sa muljem i blukom i slozim - ma brzo cu…

 

Ipak je potrajalo, treba puno besamela, ne volim da su suve, nije lose ispalo.

 

[aram]

kakuni (braised pork belly) spremljen do pola, tj. propržen i kuvan tri sata. sad će da prenoći u frižideru, pa sutra nastavak i ramen.

[aram]

evo ga ladi se lagano

[Eleniko]

jel si imao sve sastojke koje pravi buta kakuni traži - daši, mirin, sake, slatki soja sos... mislim da bez toga ne može taj umami da se izvuče na površinu iz paufleka.

 

inače fun fact, jako dobar buta kakuni ima u bad ramenu u beogradu, kuva ga filipinska ekipa 

 

lično bolji ili barem ne slabiji od onog koji sam jeo u nagasakiju, valjda je kyushu kuća tog jela.

 

isto važi iza neke od ramena iz ove restauracije.

[Ras]

 

Juneće šnicle, mislim od vrata, istanjene čekićem (ovo se ne sećam kada sam poslednji put uradio), uvaljane u prezle (maslinovo ulje, bosiljak, beli luk, biber, parmezan, korica limuna), pa zarolane sa šunkom, mekim kozjim sirom i usitnjenim sirovim lešnicima). Odozdo grančice ruzmarina, pa će u rernu kada dođe vreme za to.

[Klara]

@aram Jel kakuni beše japanska kuhinja? Nekad sam bila na japanskoj hrani i kao kroz maglu se sećam ovog jela.

[aram]

jeste, samo je ovde spreman da bude deo ramena