Ruska, sarma, pečenje i "milion"

[April]

13 minutes ago, Frank Pembleton said:

I mene strah da probam ovo... Jel treba da "odstoji"?

 

Ni slučajno. Jede se odmah.

 

Prve godine sam se obrukao, svi su se smejali za stolom, ali sam eskivirao. Sledeće godine sam se okuražio i bilo je ok, ali sam ostao na jednoj kašičici. 

 

Sad olupam sve što ostane. Očekivanje da će beli luk da te protrese kao popers je skroz pogrešno, samo imaš izvanredan osećaj svežine.

[banecare1]

 

 

[aram]

On 26. 12. 2023. at 6:59, banatjanin said:

Biftek Welington ‐ čeznem da ga naravim, nikad pre nisam 

sliku! i presek!

[Midgeta]

On 26. 12. 2023. at 6:59, banatjanin said:

NY čizkej

 

Može recept?

[foto]

54 minutes ago, aram said:

sliku! i presek!

ja nemam muda da se upustim u to.

stoji mi recept 20+ god i jos uvek ceka...

[aram]

@foto ja napravio i jednostavnije je nego što sam očekivao. Da imam dobrog mesara pravio bih i češće. Naravno, dobar termometar za meso bitno pomaže.

[gospa buba]

3 minutes ago, aram said:

dobar termometar za meso

molim

Edited December 28, 2023 by gospa buba

[dùda]

8 hours ago, Midgeta said:

 

Može recept?

u međuvremenu, evo jedan moj recept, proveren više puta, svima se dopao, ne ide onaj preskupi maskarpone, ne ide želatin, peče se, kako i treba da se pravi original NY čiiiiz.

 

Quote

podloga:

250 gr.brasna
100 gr.putera ( a moze i manje, oko 60 gr)
65 gr. secera
1 jaje ( mada nekada i ne stavim, nego stavim otprilike 6 kasika vode)
prasak za pecivo- pola kasicice

zamesiti testo i staviti u pleh, posuti sa 20 gr. seckanih badema ( nije obavezno), peci malo u rerni, dok se teso ne prosusi i badem malo zapece.
Testo prekriti visnjama ili nekim drugim crvenim vocem, a zatim staviti smesu sa sirom.

smesa sa sirom:

800 gr. svapskog ( sremskog) sira
150 gr.secera
3 jaja
75 gr. putera
3, 4 kasike griza
1 limun- izrendati koru i dodati 2 kasike soka od limuna

Peci oko 60' na 180* - 200*

 

ed.

naravno, treba naći NESLANI  (ili sasvim malo soljeni) sremski sir

Edited December 28, 2023 by dùda

[Venom]

8 hours ago, foto said:

ja nemam muda da se upustim u to.

stoji mi recept 20+ god i jos uvek ceka...

 

evo ti pojednostavljena varijanta  

 

 

 

[aram]

59 minutes ago, gospa buba said:

molim

pa, ovaj, da. kako drugačije da znaš da li si postigao ono što želiš? a sa biftekom nema popravke, ako si zajebao gotovo.

sebi ću da kupim ovaj bežični prvom prilikom

[April]

1 hour ago, dùda said:

naravno, treba naći NESLANI  (ili sasvim malo soljeni) sremski sir

 

Pa onda bolje uzeti švapski sir. Doduše znam samo jednu ženu s Kalenića koja ga prodaje.

[cedo]

1 hour ago, gospa buba said:

molim

 

rocket science

[adam]

2 hours ago, aram said:

@foto ja napravio i jednostavnije je nego što sam očekivao. Da imam dobrog mesara pravio bih i češće. Naravno, dobar termometar za meso bitno pomaže.

istina. ja sam se dugo plasio a kad sam se osmelio ispalo da nije neka nauka. pa sad pravim za razne specijalne prilike.

 

pravio bih i ja cesce da je file jeftiniji. al dobar komad dobro i kosta. onda mi najisplativije da kupim ceo - a i imam osecaj da sam iskoristio sve pa mi lakse. omanji, naravno, nisam rokfeler. pa ga istranziram, oblikujem i od toga dobijem velingtona, jedno cetiri odreska i krajeve za tatar biftek.

[Milošica]

Velington je odličan u Babarogi. Redovan sam gost tamo.

[dùda]

2 hours ago, April said:

 

Pa onda bolje uzeti švapski sir. Doduše znam samo jednu ženu s Kalenića koja ga prodaje.

Nikad u BG nisam pronašla pravi švapski sir.

Neslani sremski ima da se nađe.

 

@Milošica tajkun  

 

znam puno o tom restoranu, u njega sam ušla da ga premerim kad je bio ruina

radila projekat za ljude koji su sve osmislili i pokrenuli i posle odatle bukvalno isterani od pogodi od koga

ne bih tamo više ušla, loto premiju da mi daju

 

 

Edited December 28, 2023 by dùda