volim supu od petlića

[nautilus]

nautilus, koja je uloga te kocke za supu u jednoj vec solidnoj supi?

mama kaze nautiluse stavi kocku i nautilus stavlja kocku. :D

[msmodesty]

mama kaze nautiluse stavi kocku i nautilus stavlja kocku. :D

ja ne mogu da zamislim bolji razlog odtoga :)moze i na now eating (zamalo pa bilo) a ovde je na mestu - konzerva sweet corn cream-a (azijske piljare to imaju + litar supe iz kockice + kasicica sambal oelek-a i soja sos po zeljikad to prokljuca, ja dodam sta imam - moze piletina sitno seckana, bilo kakvo povrce - veceras svez spanac i rice noodles (gotovo za 5-10 minuta)i sambal oelek po zelji

[Glorfindel]

Supa a la Franck:Juneca rozbratnaPersun korenPersun listMirodjija listKorijandar, nekoliko zrnaStruk susene majcine dusiceJedan list bosiljka, svezJedna paprika siljaSargarepa, vel'kaCeler, korenCeler, listPrvo pustim meso da se kuva, na tihoj vatri, moze i dva sata, dok se ne raspadne prakticno. Druga posuda: persun koren, persun list, zrna korijandra i koren celera. Kad prokljuca, pustim da vri jos jedno desetak minuta i onda u cediljku stavim listove persuna, mirodjije, bosilja, majcinu dusicu i celer. To se krcka jos desetak minuta. Posle toga bacim lisce i u skuvano meso stavim korenje i papriku, koju izvadim posle pet minuta.Kad je sve mekano ko dusa, meso isitnim, izvadim korenje osim sargarepe i dodam malo persuna, suvog. Kad se dodaju knedle od griza, bude slasno, masnjikavo i dovoljno za obrok, uz salatu od svezeg povrca (grcka recimo, bez sira).

[aram]

Sve kul, al' sto mora suv persun?

[Glorfindel]

Iskreno, to je moja baka dodavala, da obogati ukus, kako je govorila.

[aram]

ma ok, ali sto ne svez?

[yolo]

da li je neko ikada probao da pravi corbu od bundeve koja je bila prethodno ispecena.javlja mi se da bi ovo moglo imati zanimljiv twist u odnosu na standardno kuvanje sveze bundeve koje onda mora da se pokriva raznim forama zbog inherentne otuznosti okusa (IOO )

Edited November 2, 2010 by gazza1

[Aleksija]

o lepih li slika i reci. ja bih na corbama i supama mogla ziveti. neko vreme sigurno.

glede bistrih supica, najvolem pilecu i ja. ali po mom licnom supenom ukusu, supa nije supa bez celera, a sve ostalo se moze menjati po volji. ako je pileca, pocne od toga sto imamo belo meso a ja ga volim prosto skuvano do raspadanja. onda ostane ta vodica, pa pomislim sto da ne, i onda uleti i povrce.

potpis.gledam sad, nesto nisam primetila u receptima, ali ja u svaku corbu od povrca dodajem mirodjiju i vlasac, obozavam ta dva ukusa.

[Glorfindel]

A jel vlasac onako ceo, zapecen sa jedne strane, bez da ga delis u komade? Mirodjija je zakon, ali ne sme da se pretera, onda sve mirise samo na mirodjiju.

[aram]

A jel vlasac onako ceo, zapecen sa jedne strane, bez da ga delis u komade?

Mislim, ovo je vlasac:tako da kapiram da ga ipak deli na komade, da ne kazem secka :D

[sherman]

evo kako ja pravim corbu strpam malo belog mesa u lonac sa vodom i dodam sargarepu i onog suvog povrca. kad se to skuva, tj kad meso omeksa, turim malo brasna pomesanog sa vodom i posle toga malo jaja i mleka. kad se setim stavim i zacine i uopste nije lose. nema tih slinacastvarno mnogo volim corbulje i supe

[Glorfindel]

Zar vlasac nije onaj crveni luk?

[Aleksija]

A jel vlasac onako ceo, zapecen sa jedne strane, bez da ga delis u komade?

on vise podseca na travicu - a ja uglavnom koristim susen, iz kesice.svidja mi se ta neka sveza aroma koju daje corbama.

Mirodjija je zakon, ali ne sme da se pretera, onda sve mirise samo na mirodjiju.

e da, naravno, ovo je obavezno ogranicenje.naucila na tezi nacin.

[aram]

Zar vlasac nije onaj crveni luk?

Jok bre, to ti je schalotte

[adam]

da li je neko ikada probao da pravi corbu od bundeve koja je bila prethodno ispecena.javlja mi se da bi ovo moglo imati zanimljiv twist u odnosu na standardno kuvanje sveze bundeve koje onda mora da se pokriva raznim forama zbog inherentne otuznosti okusa (IOO )

ja pravim od pecene bundeve. gledao neki program na tv-u i dopalo mi se pa od tad tako. bundevu od oko kilo ocistim od koscica, oljustim i naseckam na kriske pa na kocke (3x3cm otprilike). bacim u pleh, dodam luka naseckanog na krupnije kriske(oveca glavica, ako ima crveni, jos bolje) i jedno cetiri oveca neoljustena cena belog luka. to malo nauljim, probrljam po rukama i u rernu dok bundeva ne bude dobro meka, ja to ostavim otprilike 40ak minuta na 180 stepeni, volim da malo zagori. u serpu stavim jedno litru supe (kocka ili stock, sta imam) da provri, dodam pecenu bundevu i luk, iscedim beli luk iz kozica i zacinim - so i biber. krckam jedno desetak minuta s povremenim mesanjem da se sve sjedini, zatim blicnem i to je bazicna corba. pri sluzenju dodas sta volis - ako volis. ako ne, ne mora. ja volim da kombinujem kojesta. nekad narendam orascica i dodam sveze mlevenog bibera, nekad naseckam svezeg cilija i iscedim krisku limete, nekad dodam kim, nekad kumin, cesto narendam parmezana...