Torte i kolači

[mraki]

Izgleda odlicno.

Daj recept ako si ti pravila.

[Jumanji]

Moj recept da [emoji4]
E pisacu danas popodne tacne mere i za kalup 23cm i za 28 (ovaj sa slika)

[Ras]

Ovo već pobuđuje izvesnu sumnju u autorstvo.

[Jumanji]

Sto? Sto ne znam mere napamet? [emoji57]

[Ras]

Kolač lepo izgleda, a dopada mi se i tanjir.

[Jumanji]

Peceni cokoladni ciz, sa... sa... kiselom pavlakom i mileramom...jeaah bejbe [emoji41]
 
Fak the slatka pavlaka!!!
 
 

 

COKOLADNI PECENI CIZKEJK
(sa kiselom pavlakom u nedostatku slatke)

Koristi se okrugli kalup sa oprugom, tj. onaj kome se skidaju stranice.

Potrebni sastojci za kalup od 28cm u precniku (u zagradi su mere za kalup 23cm):

Za koru:
- 250g (180g) cokoladnog keksa
- 90g (60g) putera

Za fil:
- 450g (340g) crne cokolade
- 900g (680g) krem sira
- 220g (160g) secera
- 80g (50g) smedjeg secera
- 4 (3) kasike kakaoa
- 4 (5) jaja
- 2 zumanca u obe varijante kalupa
- 220g (170g) milerama ili slatke pavlake kada je ima


Prvo sto je potrebno uraditi je umotavanje kalupa u vise listova folije, jer ce da se malo kupa u vodi, malo vise pece u rerni, a ta zastita sluzi da voda ne prodre u kalup.
Pecenje na ovaj nacin cini da se krem lagano ispece ravnomerno, da ne zagori, i u ovom slucaju, posto je od sira, ostane svilenkast i gladak.

Ja nemam serpu vecu od 28cm u koju bi stao kalup, stavila sam u dublji pleh od rerne i sipala provrelu vodu u visini od 3 cm otprilike (toliko je dubok pleh, ali i ako stavljate u dublju posudu, 3 cm vode je sasvim dovoljno).
Vodu sipate tek kada se stavi kalup sa cizom da se pece, naravno.

Dakle, na dno stavim papir za pecenje, zategnem i ubacim, zatvorim obruc, a stranice premazem puterom i obmotam kalup sa svih strana u vise slojeva Al folijom (nemojte da stedite), jer voda ne sme nikamo da udje u kolac.


Zagrejete rernu na 180C.

Kora: izmrvite cokoladni keks, u secku je ok sasvim i izmesate sa rastopljenim i prohladjenim puterom. Stavi se na dno kalupa i moze nekom soljom da se dobro pritisne, utapka i ravnimerno raspodeli.
Pece se 10 minuta.
Ohladiti koru do kraja.

Rerna nek ostane ukljucena.

FIL

Cokoladu otopiti na pari i staviti sa strane da se prohladi.

Prvo 2-3 min mutiti krem sir, pa dodati kakao (uvek ga prosejem), oba secera, sjediniti muteci mikserom. Dodati jaja i zumamca kratko umucena prethodno kao i sta...mileram, umesto sl.pavlake -.- pa umesati rastopljenu i prohladjenu cokoladu.

Sve vrlo kratko sjediniti, ako se previse muti, masnoca iz sira i milerama hoce da se odvoji, krem mora biti gladak.

Sipa se sve preko ispecene kore, stavi pleh za rernu u rernu : ) stavi kalup sa cizom pazljivo na pleh i tada se sipa provrela voda iz ketlera recimo u visini od 3cm ili kalup u siru serpu sa vrelom vodom od 3cm.

Pece se 1sat i 10 min na 170C.

Posle tog vremena izvadi se kalup pazljivo, jer je i dalje u vodi, malo se samo prohladi da bi mogli da skinete one silne folije. Tu se voda malo uvuce, ali u kolac ne, da ne brinete.
Dok je jos toplo, pazljivo se nozem obreze izmedju ciza i kalupa, jer u suprotnom hoce gornja povrsina da pukne i tako se ostavi da se ohlado dobro prvo na sobnoj T, a onda preko noci u frizideru.
Dok je jos vruc izgleda da nije pecen, ali cim se ohladi, stegne se bas kako treba.

Sutradan se izvadi iz prstena i kalupa i moze odozgo ganas, a ako nemate sl.pavlaku kao ja, spremite sledeci krem sa kiselom pavlakom

150g mlecne cokolade i
50g crne cokolade otopiti na pari i prohladiti (da ostane tecna, da se ne stegne slucajno) pa umesati prerthodno zicom umucenu kiselu pavlaku 180g ili jednu crvenu Kravica. Dobro zicom sjediniti sve da se dobije lepa iijednacena i glatka tekstura krema.
Premazati odozgo.

Umesto ganasa ili ove kreme sa kiselom pavlakom, mozete da ukrasite slagom, jer je ciz dovoljno jak, ali ko kako voli.

[Jumanji]

Nisam uspela da editujem prethodni, nesto mi je dugo ocitavalo, samo da dodam kako izgleda kalup sa folijama

 

[Ras]

11 hours ago, Jumanji said:

Sto? Sto ne znam mere napamet?

 

Šta bi sa merama na kraju? Da čekam, ili da idem na spavanje?

[Jumanji]

Kako molim? [emoji52]

 

 

[Ras]

Međunarodni devedeset šezdeset devedeset sistem mera.

[nisam ja]

Dec so najntiz. 

Sad je na snazi 120-60-150

 

Vraćamo se iskonu. 

[Jumanji]

[emoji23][emoji23][emoji23]

Uozbiljite se [emoji2955]

[renne]

1 hour ago, nisam ja said:

Dec so najntiz. 

Sad je na snazi 120-60-150

 

Vraćamo se iskonu. 

+1

[nisam ja]

Draaaaaagaaaaaa

 

[renne]

Al' ovo gadno izgleda