Recepti, kulinarski trikovi i omiljena jela - borba protiv gladi

[Seabass]

Peceni luk nije fotogenican nakon pecenja ali je dobar uz piletinu i krompirice. Pomalo sladunjav, blag. Nisam imao thyme pa sam stavio malo ruzmarina. Dobra stvar.

[Ras]

@Nikodije

 

Da ne nastavljamo razgovor tamo, ovo je verovatno primerenija tema.

 

 

Sočivo je vrlo zahvalna namirnica, jer je dostupna, jeftina, brzo se priprema, a jelo se može podgrevati i koristiti i naredni dan.

 

Evo dva laka načina da se pripremi vrlo ukusan obrok.

 

Prvi je za sočivo sa dimljenom svinjskom slaninom i senfom. Video je vrlo detaljan:

 

 

Edited January 12 by Ras

[Ras]

U drugom videu Antonio Karlučo ne daje detaljna objašnjenja, ali se ideja može razumeti. On kuva sočivo sa svim onim povrćem i služi sa masnim delovima svinjetine (voda mi ide na usta dok gledam kako se cedi ona masnoća).

 

 

Taj me video inspirisao da napravim sledeće.

 

Uzmem mesnate kobasice (kad sam u prilici kupim one ljute sa halapenjom u Moravi). Kobasice izdelim na "mesne  kuglice" Na m ulju najpre zarumenim te kobasice, pa dodam sočivo, povrće i začine, poput ovih u videu, nalijem vodom i skuvam.

Kuvam sa glavicom crnog luka, par štapića celera, par čenova belog luka koje samo zgnječim nožem pre dodavanja, jednim svežim paradajzom, dodam grančicu ruzmarina, list dva lovora, pobiberim, možda i kašiku paste od paradjza ukoliko želim više tog ukusa, može i čili paprika, pobiberim, a dosolim na kraju i ukrasim peršunom. Povrće i začini mogu se varirati već po ličnim preferencama.

 

Za lenje, povrće nakon kuvanja može da ostane u komadu.

Za finiji izgled, skuvano povrće se izblendira sa malo čorbe, ili ispasira viljuškom/gnječilicom za krompir i vrati nazad.

 

Ovo je toliko ukusno i pikantno da se ne bih postideo da serviram bilo kom gostu i u bilo kojoj prilici.

 

 

Edited January 12 by Ras

[aram]

Uh, uh, ne odgledah, ali Cotechino i Zampone su kobasice od svinjskih papaka i tradicionalno se jedu za novu godinu uz sočivo i eventualno pire od krompira. Fazon je kao što više pojedeš sočiva imaćeš više para te godine. Naravno, jedu se i u mojoj kući

[Svemir Zeka]

22 minutes ago, aram said:

što više pojedeš sočiva imaćeš više para

Zato ja nemam para 

[Sandradjer]

8 minutes ago, Svemir Zeka said:

Zato ja nemam para 

Mozes da spremis socivo i doneses ga na posao 

[Svemir Zeka]

1 minute ago, Sandradjer said:

Mozes da spremis socivo i doneses ga na posao 

Bolje pasulj da donesem. On mi je delikates 

[Svemir Zeka]

Sočivo kapiram kao jelo koje ko jede, sve može da pojede. Ne zbog ukusa, lepo je ono, nego zbog posledica. 

[dunja]

2 hours ago, aram said:

Uh, uh, ne odgledah, ali Cotechino i Zampone su kobasice od svinjskih papaka i tradicionalno se jedu za novu godinu uz sočivo i eventualno pire od krompira. Fazon je kao što više pojedeš sočiva imaćeš više para te godine. Naravno, jedu se i u mojoj kući

 

Cotechino (con lenticchie) jedu moji Italijani u danima posle Božica, obožavam. Meni to dođe nešto ko naš mesni narezak

[JozoMujica]

13 hours ago, aram said:

 Fazon je kao što više pojedeš sočiva imaćeš više para te godine. 

 

Normalno, manje ćeš potrošiti na meso i ostalu skupu hranu.

[Svemir Zeka]

14 hours ago, JozoMujica said:

 

Normalno, manje ćeš potrošiti na meso i ostalu skupu hranu.

Kupovala sam nekad neko sočivo koje je tada bilo tipa 300 grama - 350 dinara (pre jedno deset godina)

To je i za sadašnje cene skuplje od nekog mesa

[Eleniko]

1 hour ago, Svemir Zeka said:

Kupovala sam nekad neko sočivo koje je tada bilo tipa 300 grama - 350 dinara (pre jedno deset godina)

To je i za sadašnje cene skuplje od nekog mesa

 

Zeko ti si pijana 8

[Svemir Zeka]

5 minutes ago, Eleniko said:

 

Zeko ti si pijana 8

Ozbiljno ti kažem. Zvalo se fantazija mix

[Venom]

Naziv je smislio proizvođač nakon što je pogledao stanje na računu

[Seabass]

 

Ovo su Scotch pies koje sam pravio prije jedno mjesec dana. Prvi put sam pravio ovo tijesto od brasna i masti (svinjska i govedja 50/50). Tradicionalno punjenje je mljevena junetina ili ovcetina, nesto ovsa, bijeli biber u prahu, muskatni orascic i so. Tako sirovo meso ide u ove cinije od tijesta i tako pece. Jedu se tople ili hladne. Ovdje nisam bas 100% uspio, poklopac je trebao ici nize da ivice stvore obruc u koji se sipa sos (gravy). Ove sam prepunio i izgubile su formu, tako da ovaj vikend ide popravni ali sa srnetinom u vinu.

Edited January 15 by Seabass
Nepismen dibidus