Restorani po svetu

[precog]

Pa kad te napadne taj neizdrz, bolje kupi zamrznute u aldiju ili lidlu...

Pa te sam i dobio, samo spaljene u litri ulja.

:(

[aram]

Plus po ceni deset puta vecoj od one u aldiju :D

[precog]

To je neminovno ovde :)

Jos uvek mi bride usi od blama kad se setim gde sam odveo kolege. Tako mi i treba kad verujem Bubi Morini :(

[darling]

kad ste u rijeci, mornar, pored rijecke pijace

 

hrana, kelneri, gosti, atmosfera, cene, sve je kako treba. da zivim u rijeci, cesto bih jela tamo, to mi je nesto kao rijecki guli :D jedino s ribljom&domacom hranom...  

[sandine]

Evo malo preporuke restorana sa mog putesestvija u Italiji,oktobra 2016.

Corsaro Verde, Montecatini Terme.Odlican restoran i picerija sa bogatom ponudom i odlicnim kucnim vinima.

 

Vice Sicilian Taste,Pisa.Wow,pravo otkrovenje!Fantazija od arancina!

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187899-d10660502-Reviews-Vice_Sicilian_Taste-Pisa_Province_of_Pisa_Tuscany.html

 

Trattoria Bordino,Firenca.Fantasticna tratoria i jos fantasticnije cene!

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187895-d1187515-Reviews-Trattoria_Bordino-Florence_Tuscany.html

[ajgor]

Vratio se sinoć iz Ljubljane, overen Kmečki hram. topla preporuka ako volite slovenačku klopu (kobaje, ajdovi žganci itd.). Malo su podalje od centra, blizu Save i groblja, ali vredi. Meni se veoma dopala i odlična supa od gljiva poslužena u posudi načinjenoj od hleba. Nije ni mnogo skupo, dvoje nas je večeralo za manje od 22 evrića, po porcija kobaja sa kislim zeljem i žgancima, dva špricera i pomenuta supica od gljiva. Naravno, imaju i kmečku pojedinu za dve osobe, nismo bili baš toliko gladni :)  

[banatjanin]

u Ljubljani ne postoji "podalje od centra"

[halloween]

Zahvaljujući izuzetno ljubaznom članu foruma i njegovoj prekrasnoj supruzi, rođenoj Istanbulerki, bila sam u mehani Nejle Mejle u ulici Nevizade, Bejoglu, Istanbul. Meze nije kao kod nas- predjelo, niti ima suhomesnatih proizvoda (koji su dosadili i bogu i narodu), već je kompletan obrok, od svega pomalo. Konobar donese veliku tablu na kojoj su poređane činijice sa mezetlukom, pa odabereš šta hoćeš od ponuđenog. Žestoki alkohol (raki- rakija od anisa odličnog osvežavajućeg ukusa sa 45% Vol) se služi, ali je vrlo skup. 

 

http://www.neylemeyle.com/en

 

 

 

Probala sam preko 10 različitih mezetluka, pored kojih se služi i hladna dinja isečena na komadiće, jer ona odlično ide uz slano i ljuto, kao što se i raki razblaži sa vodom.

Možda nisam sve zapamtila ali je sve izvanrednog ukusa- nešto od onog što je bilo na stolu:

tvrdi masni sir, mešavina kravljeg i ovčijeg mleka (preporuka gospođe), odlično ide sa dinjom

morska boranija sa limunom i maslinovim uljem,

brancin u senfu

pohovani sir

humus

salata od braon mahunarke koja nije ni pasulj ni sočivo (ne vredi da nagađam, ima ih milion)

namaz od plavog patlidžana

prženi gambori

revani kao desert

Atmosfera  na ulici i restoranima je subotom uveče posebna, sve vri ali nije nepodnošljiva gužva. Uz to, u toku je bila fudbalska utakmica tuskih timova, pa je atmosferu podgrevalo povremeno urlanje od radosti kad daju gol.

 

Pošto sam išla sama u Istanbul, sigurna sam da ne bih bila u prilici da posetim ovo divno mesto i njegovu okolinu da nije bilo mojih domaćina, koji su još jednom potvrdili nesebično i iskreno gostoprimstvo naroda koji živi u Turskoj.

Edited September 20, 2017 by halloween

[rezwalker]

GAZIANTEP

 

Put u Gaziantep, grad koji važi za gastronomsku prestonicu Turske, planiram dugo i konačno sam uspeo da ga realizujem u maju ove godine i apsolutno je vredelo čekanja. Grad je lociran na krajnjem jugoistoku države, na nekih 40 Km od Sirijske granice. Apsolutno opravdano se nalazi i na UNESCO-voj listi kreativnih gastronomskih gradova. Poznat je kao centar regije gde se uzgajaju najbolji pistaći na svetu, karakteristični po manjem plodu koncentrisanog ukusa i gotovo "veštački" izražene zelene boje. Baklave su ovde najbolje u Turskoj, imaju zaštićeno geografsko poreklo i na povratnom letu ka Istanbulu nije bilo osobe koja nije nosila nekoliko kutija u rukama. Grad je poznat i po kebabovima kojih, kako sam saznao u tamošnjem muzeju gastronomije, ima preko 40 vrsta. Najpoznatiji su ciğer kebabı, ali nazik, küşleme, patlican kebabi... 

 

DORUČAK

 

Doručak je ovde posebna kategorija, prevashodno jer se za doručak jedu stvari koje se ne jedu nigde u Turskoj. Pre svega mislim na beyran, začinjenu čorbu od ovčijeg mesa čija priprema počinje u osam uveče, krčka se celu noć, da bi jelo krenulo da se služi u pet ujutru kad se i otvaraju bejrandžinice. Jede se sa pide hlebom izdrobljenim u samu čorbu. Jelo je preukusno i jako, pa te drži dobar deo dana sitim.

 

beyran poslužen sa pide hlebom u Metanet Lokantasiju                                                                                                                                                                             

 

Drugo karakteristično jelo Gaziantepa, koje se isključivo služi za doručak, je ciğer kebabı, odnosno kebab od džigerice. Služi se u formi dürüma, odnosno, komadići džigerice su urolani ili u pide hlebu ili u lavašu. Prilozi su svedeni na paradajz, luk sa sumakom i peršunom, i čili papričice.

 

vrhunski ciğer kebabı u lavašu poslužen kod džigerdžije Mustafe                                                                                                                                                                

 

Treće popularna opcija za doručak je katmer, takođe specijalitet grada. Lisnato testo, kajmak i pistaći. Slatko je i Ide perfektno sa čajem.

 

katmer u Katmerdžinici Zekeriya Usta                                                                                                                                                                                                             

 

KEBABOVI

 

Priprema kebabova je u Gaziantepu dovedena do savršenstva. Kao što sam pomenuo na početku teksta ima ih gomila. Nažalost, u gradu sam proveo svega četiri dana pa sam stigao da probam samo one najpoznatije. Pre svega tu je ali nazik - ćevapi od seckanog jagnjećeg mesa posluženi na patlidžanu i jogurtu, pa preliveni aromatičnim puterom. A tek ukus...

 

ali nazik u Imam Çağdaşu                                                                                                                                                                                                                                 

 

Küşleme je kebab od jagnjećeg filea sečenog na kocke i spremljenog u vidu şişa. Šiš je ražnjić i znači da je meso grillovano direktno iznad užarenog ćumura. To čini meso ekstra sočnim jer prilikom pripreme ne dolazi u kontakt ni sa kakvom podlogom. Svi su nas uputili kod küşlemdžije Halil Uste. Kebapdžinica radi svakim danom od 11.00 do 16.00 i uvek je dupke puna. Na mesto smo čekali nekih pola sata, a ono što je usledilo potom je klasični food porn za svakog mesoždera. Naručili smo miks kebabova: küşleme u sada varijanti što znači čisto, odnosno bez začina, kuşbaşi, odnosno komadići jagnjetine manjeg kvaliteta, ali i dalje fenomenalni, u baharatli varijanti, što znači sa začinima i jagnjeće ćevape, takođe od ručno sečenog, a ne mlevenog mesa. Inače, u gradu ćete teško naći junetinu/teletinu, jer dominira jagnjetina koja je brutalna i potpuno drugačijeg ukusa od one sa naših prostora. Pretpostavljam da ima veze sa travom i ispašom. 

 

atmosfera kod Halil Uste                                                                                                                                                                                                                                       

 

miks kebabova

 

 

salata od paradajza, crnog luka i paprike, začinjena maslinovim uljem, melasom od nara, nanom i tucanim čilijem iz Urfe                                                           

 

I ZA KRAJ BAKLAVE

 

Bez premca najbolje koje sam ikada jeo. Počevši od nestvarne teksture, preko fenomenalnog šerbeta spremljenog sa suvim jabukama koje mu daju divnu aromu, do pistaća čiji je kvalitet i ukus neosporan. Ono što mi se posebno dopalo je to što nisu preslatke, niti su teške, pa sam ih sa lakoćom tamanio. Nažalost, nisam napravio ni jednu fotografiju, ali nema veze pošto izgledaju opšte poznato, kao i baklave bilo u Istanbulu bilo one kod nas tipa Dukat ili tako nešto. Najbolje sam jeo u Baklavdžinici Kodžak i kod Imam Çağdaşa.

 

Inače, sam grad je totalni orijent, a Istanbul u poređenju sa Gaziantepom deluje kao Brisel. Ovde su Turci daleko ortodoksniji. Jako je teško naći alkohol u samouslugama - gotovo da ga nema. Čaršija je prelepa i prava, puna zanatskih radnji gde se na licu mesta proizvodi roba koja se prodaje. Dakle, nije turističko sranje poput istanbulske Kapali čaršije. Dominiraju bakardžinice po kojima je grad poznat. Takođe sam primetio da ovde Turci podjednako piju i čaj i kafu, a tu je i menengiç, kafa od divljih pistaća spremljena sa mlekom. 

 

glavna čaršija     

 

                                                                                                                                                                                                                                             

bakardžije rade do kasno u noć                                                                                                                                                                                                                      

 

I da ne zaboravim... U gradu nema turista. Čini mi se da smo bili jedini u tom trenutku, Niko ne zna da bekne engleski, pa za odlazak tamo, makar zbog hrane u mom slučaju, treba naučiti kako se šta kaže na turskom tipa, kuzu- jagnje, tavuk-pile itd. 

 

Sve u svemu topla preporuka, a u Gaziantep ću se sigurno vratiti...

 

 

Edited June 22, 2018 by rezwalker

[Ras]

A, ne, ne!

Neće me jedan post, makar bio izvanredan naterati da jedem u  11 sati!

[maheem]

hvala na izveštaju. želim tamo

[nisam ja]

Vrhunsko izvješće. Slike mirišu. 

 

Jedino me ovo kebabovi buni.

[Barsa]

Odlicno, Gaziantep upao u wishlist. Zahvaljujem

[beyoncé]

uh, ovako bi izgledao moj seks-turizam

turska kuhinja je the realm of the senses

(kao i turska kupatila, ako smem ovde da dodam)

[darling]

when in zagreb, ruzmarin siti u petrinjskoj. divna hrana, odlicna usluga, prihvatljive cene.