zanimljivo slusanje - o uticaju osmanlijske kuhinje na srbijuhttp://www.rts.rs/upload/storyBoxFileData/2012/12/26/14536116/golubovi2612.mp3

Vidim da se bave vise obicajima i tradicijom (bar na pocetku), ali ja sam stvarno fasciniran koliko turcizama postoji u kulinarstvu. Primetih jos ranije kaymak, zeytin, kumpir (krompir - doduse pripremljen na odredjen nacin), güveç (djuvec) itsl. ali sedim pre neki dan kod nekih Turaka i gledam sta sve imaju i vidim köfte. I sad razmisljam sta je to i vidim objasnjenje ispod. Kad ono ćufte.

nikad u životu ne pravih/pravismo baklavu s puterom (niti bilo čime sličnim)btw jel maslo = loj?

Jedino krompir možda nije turcizam. (t.j. nije sigurno, pitanje je samo kojim putem je reč stigla do nas)Još zanimljivije je što mnoge od tih reči nisu izvorno turske, već su ih i oni svojevremeno preuzeli iz arapskog i drugih istočnijih jezika.

nikad u životu ne pravih/pravismo baklavu s puterom (niti bilo čime sličnim)btw jel maslo = loj?

jok. klarifikovani puter - ghee http://en.wikipedia.org/wiki/Ghee. puter se pazljivo istopi da bude tecan al ne prevruc pa se ponovo stegne. potpuno promeni i strukturu i miris, bude zut i zrnast a miris je dosta jaci.

Jedino krompir možda nije turcizam. (t.j. nije sigurno, pitanje je samo kojim putem je reč stigla do nas)Još zanimljivije je što mnoge od tih reči nisu izvorno turske, već su ih i oni svojevremeno preuzeli iz arapskog i drugih istočnijih jezika.

U pravu si, sad pogledah. Dolazi od nekog nemackog dijalekta za krompir Krumbeere, koji se rasirio na razne nacine. Sto je i logicno, nisu Turci krompir doneli iz Amerika, nego zemlje Zapadne Evrope.

i sirće je turcizam - sirke

i kajsija

krenule pripreme za Stefana, valja se. Napunili smo paprike suve ljute, ispeklo se prase.POsle na red dolaze neki slani rolati, mimoza i ostale salatice. Sarma se krčka

e da, biće i spešl iznenađenje, samo za gazzimira :D, ali da me podseti da ga poslužim, pošto uvek zaboravim nešto da iznesem

dok se mucim sa posnim oslicem,nesto lepo mirisem nosicem...

Edited January 6, 201312 yr by mire

ja sam napravila ledene kocke. gotovo da sam dosla do spoznaje da je beli fil lepsi od zutog fila.

gotovo da sam dosla do spoznaje da je beli fil lepsi od zutog fila.

mogu ostetiti dubinu tvoje spoznaje

slani rolat gotov, crveni. Ujutro pravimo zeljanicu, burek, sirnicu... valja kore razvlačiti

kore razvlačiti

:kralj:I ta pravilna selekcija: zeljanica-burek-sirnica.edit: redosled slova.

Edited January 8, 201312 yr by wall