@ivy pa, da. to sam i ja pomislio, buduci da sam dodao bujon u taj paprikas, pomislio sam posle, vode ce svakako biti od raznog povrca. ja inace jako volim ovaj paprikas i ovo je neka verzija koja ne pripada receptu moje mame, verovatno se kosi sa tradicionalnim kuvanjem pileceg paprikasa kakvog poznajemo na ovim prostorima.

u mom slucaju idu drske od celera. babura, sargarepa, pilece grudi, cluk i bukovaca. od zacina: so, biber, kurkuma, kari, paprika u prahu. mada nije neki izmenjen recept da kazes hard-core, ali meni je npr kari kao zacin must have za ovo sada.

meni je npr cudno zasto neko stavlja sodu bikarbonu i prasak za pecivo u noklice kada pravi? ja to radim po receptu keve: dva jaja, malo soli i brasno. umutim to i fil mi bude gust kao za princes krofne. posle naravno viljuskom radim male knedlice i ubacujem u paprikas. iako ih male uradim, budu uvek velike kada se skuvaju. ne znam zasto se onda stavlja prasak za pecivo ili soda b. da se mozda razvuce? ne znam.. barem iz mog iskustva, definitivno nije potrebno da se ovo ubacuje.

ma generalno gljive mogu da se peru...to o ne pranju je mit

osim vrganjevki one su bukvalno sundjer...mada je mozda mit i poceo od njih..

i ja gledam da sto manje perem sampinjone...mada je cesto nemoguce jer obicno rastu iz peska..ali ni sa njima nema puno veze..

nisu gljive uopste nezne i bas dosta trpe...

a volela bih da vidim ove sto zagovaraju ne pranje gljiva kad bi dobili kilu smrcaka koji su rasli iz peska...plakali bi sve sa svojom cetkicom..

1 hour ago, hoffnung said:

pravim pileci paprikas sa noklicama + ubacicu i bukovacu koju sam kupia u lidlu. moje pitanje je: da li treba da je perem, odn. da li moram? radio sam ovo jelo i pre i prao sam je, ali kao sto znate, pecurke su sklone tome da upiju bas dosta vode, pogotovo bukovaca koja se ponasa kao sundjer bob u vodi. :( ne znam sta da radim...

sta vi radite, treba mi odgovor sto pre.

Ako ti se pere, peri je, ako mislis da ne treba, uzmi cetkicu. Sve gljive su 90-95% voda. Ne moze upiti vise i da hoce. Ako je przis voda ce ispariti, ako je kuhas, ne pravi nikakvu razliku.

Edited yesterday at 13:431 day by Seabass

`ajmo malo kreolske kujne.

@hoffnung Možeš eventualno smanjiti količinu tečnosti koju dodaješ da uračunaš to što će pečurka otpustiti. Ako hoćeš baš da cepidlačiš 😃

@Pixisis nisam neko ko cepa dlaku u paramparcad :P btw, paprikas je bas uspeo i govorim mojima kako je tuzno sto se to odvija npr u stanu. ovo bi bilo super na nekom placu/priroda i kotlic neki od npr. 7l. takodje, ovo jelo se spremi vrlo brzo. mozda sve ukupno nekih dve cuke sa sve pripremom i posle krckanje.

Edited yesterday at 20:311 day by hoffnung

@hoffnung Čuj dva sata brzo jelo

(Super da ti je ispalo dobro!)

45 minutes ago, Pixisis said:

@hoffnung Čuj dva sata brzo jelo

(Super da ti je ispalo dobro!)

zbog toga sto te stvari npr zahtevaju duze kuvanje. npr kada przim nesto u voku - chinese style, meni ode npr na pripremu mnogo vise nego na samo przenje. paprikasi i tako te kuvane stvari da tako kazem, zahtevaju malo duze, ali dok se to krcka, ti radis nesto drugo. na samu pripremu nekad ode mnogo vise vremena, a ja nisam spor u kuhinji, daleko od toga da to zbrzam.

1 hour ago, hoffnung said:

@Pixisis nisam neko ko cepa dlaku u paramparcad :P btw, paprikas je bas uspeo i govorim mojima kako je tuzno sto se to odvija npr u stanu. ovo bi bilo super na nekom placu/priroda i kotlic neki od npr. 7l. takodje, ovo jelo se spremi vrlo brzo. mozda sve ukupno nekih dve cuke sa sve pripremom i posle krckanje.

Ja u svom upornom poluikustvu nalazim da npr gulas na ringli i gulas u kotlicu nemaju previse dodirnih iskustava. Dosad, neuporedivo lakse i kvaliutetnije biva napraviti dooobar gulas u serpi, na ringli.

Gulaš umene samo iz rerne.

Naseckam krupno celer, lukac, šargarepu, bluk u čenu + par listića lovora, najkvirc kuglice dve.

Propržim da zamiriše, nasecem ukrupno meso i pomidore, rknem u đuveč-posudu, zalijem crnim pivom.

Zapečatim sa dva (!) sloja folije i zaboravim na tihoj vatri u rerni, 3 saata najmanje..

Hem se ne džedži u šporeta,

Hem kuća tek blago zamiriše na domaću kuijnu, u lepom smislu reči, hem se boje hrane ne otope.

Edited 16 hours ago16 hr by makaronee
sitnaslova

9 minutes ago, makaronee said:

najkvirc kuglice dve.

gde nalazis pimet u zrnu?

bojim se da ce biti negde preko..jel?

posto kod nas neeemmaaa nigde

13 minutes ago, ivy said:

gde nalazis pimet u zrnu?

bojim se da ce biti negde preko..jel?

posto kod nas neeemmaaa nigde

Odpreko, da.

Ali гугел kaže....

Jos ako je djuvec-posuda

Mada i slow cooker nije za podcenjivanje.

Nikada mi nece biti jasna austrijska opcinjenost sparglom. 😕 Kako i zasto je doslo do toga?

Na koji god nacin da sam je jeo nije mi nista uzbudljivija od korena kupusa.

Šuti, banovaće te aram! 😬