Now cooking!

[Sandradjer]

Imam zamrznitu porciju kupusa sa junecim rebrima, ali nije kiseli. Takodje i 6 punjenih paprika 

To za vise dana je odlicna stvar, finansijski i nutritivno 

[Nikodije]

Ja nešto ne volim da zamrzavam kupus

[Sandradjer]

Samo ne volis ili je nesto opasno?

[Nikodije]

Ne volim, nekako mi je čudan ukus odmrznutog kupusa.

[igoraki]

1 hour ago, Sandradjer said:

Pun lonac pasulja zato sreca radost. Moze i da zaveje, i u minus da ode 

 

 

pasulj treba da se krčka, smanji malo ringlu

[Eleniko]

On 13.12.2024. at 0:19, Eleniko said:

ubacio sam u tučanu posudu tri mesnata goveđa rebra

dobro posolio, dodao beli luk u prahu i origano

2 manja crna/crvena luka

3-4 čena belog luka naseckana

1 konzervu muti paradajza

dobro izmešao

30 minuta na 240C otklopljeno da uhvati koricu

sad smanjio na 150 pa će 3.5h da se krčka tiho

nisam imao više sastojaka, voleo bi da žena nije bacila celer iz frižidera ali jebiga to manito

bit će stravica sutra

 

 

toliko sam ovo promašio da je bio težak smehotres

ukratko, ovih 30min na 240C je napravilo sralje

da sam slikao jelo sve bi vam bilo jasno 

ali nemam kameru koja može da izvuče toliko nijansi crne

pritom meso nije bilo nejestivo, naprotiv

ispeklo se, smekšalo, nije izgubilo tečnost, nedaj bože presušilo

samo spolja crno jer spoj visoke temp na početku i paradajza 

ispade poguban

lepo zamišljen sos isto nagrabusio

enivej izedoh meso, danas sam poslednje rebro otkostio, iseckao kao šavarmu i onda u vok sa prazilukom, batatom i još paradajza iz konzerve

tako da ispade okej na kraju.

gledaću da se ne blamiram ovako ponovo, ovo je bilo baš za babu čohano topić

[Ras]

Pečem jagnjeću nogu.

Premazao sam je masl uljem, posolio i pobiberio, zasekao kožu i umetnuo beli luk i ruzmarin. Ide na vrh posude sa povrćem, pa u rernu  prezagrejanu na 220C, pa odmah spuštenu na 180C, na jedno 1č45min do 2č.

Povrće: štapići celera, krompir, šargarepa, komorač, crni luk. Čaša vode preko dna posude.

 

Supa će biti od leblebija, sa crnim i belim lukom, celerom, šargarepom, začinjena lovorom, timijanom i  limunom.

Uz to caciki i pečeni patlidžan sa b lukom, peršunom, tahinijem, kozjim sirom i pečenim paradjzom.

Za dezert urme i crna čokolada.

 

Popio bih recinu, ali ne mogu sada da je jurim.

 

Pored svega, bosonoga kontesa me podsetila na bolonjeze i sada mi se to jede.

 

Edited December 15, 2024 by Ras

[Sandradjer]

8 hours ago, Eleniko said:

 

 

toliko sam ovo promašio da je bio težak smehotres

ukratko, ovih 30min na 240C je napravilo sralje

da sam slikao jelo sve bi vam bilo jasno 

ali nemam kameru koja može da izvuče toliko nijansi crne

pritom meso nije bilo nejestivo, naprotiv

ispeklo se, smekšalo, nije izgubilo tečnost, nedaj bože presušilo

samo spolja crno jer spoj visoke temp na početku i paradajza 

ispade poguban

lepo zamišljen sos isto nagrabusio

enivej izedoh meso, danas sam poslednje rebro otkostio, iseckao kao šavarmu i onda u vok sa prazilukom, batatom i još paradajza iz konzerve

tako da ispade okej na kraju.

gledaću da se ne blamiram ovako ponovo, ovo je bilo baš za babu čohano topić

Uzmi asvagandu obavezno, i ne zezaj se neka bude organic 

[Sandradjer]

44 minutes ago, Ras said:

Pečem jagnjeću nogu.

Premazao sam je masl uljem, posolio i pobiberio, zasekao kožu i umetnuo beli luk i ruzmarin. Ide na vrh posude sa povrćem, pa u rernu  prezagrejanu na 220C, pa odmah spuštenu na 180C, na jedno 1č45min do 2č.

Povrće: štapići celera, krompir, šargarepa, komorač, crni luk. Čaša vode preko dna posude.

 

Supa će biti od leblebija, sa crnim i belim lukom, celerom, šargarepom, začinjena lovorom, timijanom i  limunom.

Uz to caciki i pečeni patlidžan sa b lukom, peršunom, tahinijem, kozjim sirom i pečenim paradjzom.

Za dezert urme i crna čokolada.

 

Popio bih recinu, ali ne mogu sada da je jurim.

 

Pored svega, bosonoga kontesa me podsetila na bolonjeze i sada mi se to jede.

 

Svaka cast .

Descalzas Reales jedu samo po originalnom receptu bolonjeze 

Edited December 15, 2024 by Sandradjer

[Ras]

Neka ih!

Moja će biti zadovoljna ponuđenim.

 

Spoiler

 

[duda]

@askeladden mi poslao svoj recept, kod njega u cantucci ide maslac, kod @makaronee vidim ne

 

ajde, mislim da ću sad oko praznika da probam i jedne i druge, ima kandidata za pojesti 

 

imam ideju i da ih (pošto će biti praznični, jelte) obogatim sa kandiranim nekim voćem, možda limun, pomoradža, tako nešto

 

šta mislite ?

[askeladden]

I ja cu napraviti jednu turu na masti ,viste da vidim kako izgleda.

[Eleniko]

46 minutes ago, Sandradjer said:

Uzmi asvagandu obavezno, i ne zezaj se neka bude organic 

 

 

suočeni sa mojom reakcijom na prvu tabletu ašvaganda balans koktela

 

poklonili su mi još jednu bočicu tableta

 

kad ću sve to da potrošim nemam blagog pojma

[Ras]

 

Šargarepa, crni luk, celer, stabljike peršuna i pržena ljuta sveža kobasica iz Morave, koja je poslužila da se aromatizuje ulje na tiganju.

 

 

Na tom ulju je proprženo meso.

 

 

Ispečen paradjz. Pečeni je paradjz izblendiran sa šljivarom iz konzerve.

 

 

Prženo meso je odvađeno iz tiganja, tiganj deglaziran vodom kojom sam sprao konzervu paradajza, a onda prokuvao izblendirani sos.

 

 

Odvadim sos od paradajza, omažem tiganj hlebom (mmmmmmm), dospem ulja, pa lagano dinstam povrće.

 

 

Sa povrćem sjedinim meso.

 

 

Dodam i pradajz sos.

 

 

U različitim fazama pripreme koristio sam so i biber, mlevenu papriku, suvi bosiljak, sveži peršun, ruzmarin i lovorov list.

 

Preostaje još da budem strpljiv.

 

 

 

Zapravo, saundtrek uz koju sam pripremao sve ovo je jedno 4x4 Vivaldijevih godišnjih doba.

 

Spoiler

 

 

 

 

 

Edited December 19, 2024 by Ras

[JakeBlues]

 

Ponuda sireva kod ovde nekoliko puta pominjanih Italijana s Kalenića.

Ne znam odakle nabavljaju mleko, cenim da je i to svojevrsan izazov ovde u Srbiji, i ne znam može li s našim da se ima isti onaj ukus kao u Italiji, ali da se trude - trude se!

Što se pak suhomesnatog tiče, mortadela im je vrlo dobra, a cene u rasponu 3000-3200-3500 din za kg. (masline-pistaći-tartufi). Lično najviše volim onu najobičniju sa celim zrnima bibera, tu nemaju, ali da ne cepidlačimo.

Nduja im je od onih blažih, i vrlo je dobro balansirana, ništa od ukusa ne preovladava, mogu da je jedu i deca. Nije baš ona hard-core kalabrijska verzija ljute nduje, čisto da napomenem.
Kupih za probu i neku njihovu verziju magnifico salame i ok je, ali opet nekako previše neutralnog ukusa po mom merilu. Ali kvalitetno rađeno, što bi mi rekli domaćinski, tu nema dileme. 
Svakako su pozitivna pojava i samo mogu da se nadam da će takvih proizvođača biti još više u budućnosti.