Now cooking!

[decak Kejt]

pravo pitanje je cime ribas staklo rerne? :D

pravi odgovor je - nemam pojma, ribanje rerne nije u mom delu kucnih poslova :D

[Frank Pembleton]

Uhhh mogao bih i ja staviti turšiju karfiola...

Ja bi to takvo nekakvo burence od 5-10 litara...

Ajd bacite tutorial.

Može sva hemija nisam gadljiv...

 

....shit has hit the fan...

[Frank Pembleton]

Ovo ce da bude ok dok ne otvoris.Ili konzervans ili pasterizacija.

 

 

Postupak kao sto rekoh sirce,secer,so.Uzmes neku soljicu za kafu i u nju sipas sirce,predhodno preko povrca u tegli sipas so i secer,prelijes sircetom i nalijes hladnom vodom.Dobro zatvoris teglu i ides dok ne potrosis povrce.Onda uzmes tegle i veliku serpu poredjas tegle u serpu i napunis serpu vodom i stavis je na tihu vatru,najbolje sporet na drva i onda to pasterizujes do ~70 stepeni.Izvadis tegle i obmotas ih nekim cebetom i to tako stoji nekih 20-ak sati da se prirodno ohladi i onda ih redjas tamo hde inace cuvas zimnicu.

 

Sve ostalo je diskutabilno i dobro do prvog otvaranja.

E a kako ovo da izvedeš ako bi u plastičnu kofu?

[Sara]

nikako frenk, batali pasterizaciju, turicemo konzervans da nas bog vidi :D

[SDSG]

Za kofu bure nema pasteriacije vec mora konzervans,a to ti je klasika recept prokuvas litar vode dodas 300g soli,250g secera 2 vinobrana,2 konzervansa i kad se ohladi 250ml esencije.To za bure od 10l za vece kolicine se logicno povecava i gramaa.

 

Ostalo ti klasika povrce po zelji samo da ne bude trulo,redjas nalijes vodom i razmucenim sastojcima,dodas biber u zrnu stavis resetku stavis kamen zatvoris stavis na hladno i cekas.

 

Nema tu neke velike filozofije.

 

E da mozes i alkoholno sirce umesto esencije,samo treba znatno vise sirceta,pa se ne ispalti.

Edited October 15, 2017 by SDSG

[aram]

Omiljena kombinacija karfiol, zeleni karfiol, sargarepa i sitan zeleni paradajz + poneka zuta paprika

 

Edit: jednom sam u zivotu jeo tursiju od krusaka i divljih jabuka. Ako neko zna kako se to pravi, ne bilo mu teško, rado bih to probao ponovo.

Edited October 15, 2017 by aram

[Sara]

bas tu kombinaciju sam napravila

Edited October 15, 2017 by Sara

[Skyhighatrist]

tursiju od krusaka i divljih jabuka

 

Ja od krušaka i dunja. Takođe ako ko zna precizan recepat, voljan sam probati.

[Frank Pembleton]

Cudo da nemamo temu "tursija" ....

[renne]

Imali smo

[Frank Pembleton]

Sad nadjoh da ima Zimnica

[SDSG]

Omiljena kombinacija karfiol, zeleni karfiol, sargarepa i sitan zeleni paradajz + poneka zuta paprika

Edit: jednom sam u zivotu jeo tursiju od krusaka i divljih jabuka. Ako neko zna kako se to pravi, ne bilo mu teško, rado bih to probao ponovo.

Ako mislis na vodnjiku onda ti trebaju samo plodovi i bure,poredjas nalijes vodom i posle 15 dana mozes i da jedes i da pijes.Kad pijes u pocetku razblazujes vodom i koliko tecnosti izvadis toliko dodas i tako dok skroz ne razblazis.

 

E imas i foru sa onim kasnim sortama krusaka,al tu vec treba malo vise stvari.

[aram]

Pa taj recept sam nasao po inter netu, al nesto mi sumnjivo, zar ne krene tu alkoholno vrenje?

I daj detalje i za te kasne sorte, ako moze, pliz :)

[SDSG]

Hladnoca mu ne da da krene alkoholno vrenje,mozda ima neki mali procenat alkohola.Kod mene u selu su u to stavlajli sve sto moze da se nadje po sumama i livadama i pili i jeli cele zime.

 

Kasne sorte ne znam tacan naziv,ali imam jedno drvo na selu plodovi su bas krupni i tvrdi i stoje na grani skoro do Novembra onds krenu da crvene,tad ih beru i stavlaju u zito da omeksaju onda ih redjaju u bure pa pokriju liscem od vinove loze i tako dok ne napune i onda zaliju vodom.Isto bude nakiselo a ukus sta znam lici na krusku.

 

A ostavljaju je i u zitu pa onda za badnji dan imas kruske,ali ja nesto nisam odusevljen nekako sipljivo i suvo deluju.

Edited October 16, 2017 by SDSG

[nezvanova]

ja pravila danas ove cuftice od kinoe.

jes' da sam izostavila jaja pa nisu bile vizuelno savrsene, ali su savrsenog ukusa. sem toga, bilo je i corbe od pecene bundeve, sargarepe, krompira i celera, a uz cufte jela se kuvana cvekla sa belim lukom i persunom, humus i zelena salata.