ljakse Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 Sa šargarepom treba paziti da se ne drži sve vreme kuvanja, razgnjecavi se i bude preslatko. Link to comment
ljakse Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 a i paradajz ne ide, ako bas volis (a volim i ja) onda malo umesaj na kraju... Meni ne ide u klasik čorbast pasulj, ide u neke druge suljpa varijante, al to nije isto. Link to comment
ivy Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 to su sve nijanse ali crni luk je must a beli da se isprzi na malo masti i doda na kraju Link to comment
ljakse Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 Ja pola cluka prodinstam pre nego što stavim sve komplet da se krčka, a ostatak odmah posle toga. Posle toga zgnječim celu glavicu belog i rknem. Link to comment
yolo Posted January 26, 2016 Author Share Posted January 26, 2016 zaboravio sam cluk, jebo vas cluk paradajz sam dodao na kraju, ima minestrone smek sa time i celerom. pasulj je inace dobro skuvan, ovo sto vasa kaze, mene je sinoc nervirao sto nece da se raspadne a sad vidim da je dobro. to je neki sareni pasulj rozikaste osnove sa kalenica, 400 din. iz koje je godine bog sveti zna. Link to comment
darling Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 nekst tajm crni luk za pasulj ispeci na plotni. Link to comment
Аврам Гојић Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 nekst tajm crni luk za pasulj ispeci na plotni. sta, prepolovis pa polozis na plotnu, kao za supu? Link to comment
yolo Posted January 26, 2016 Author Share Posted January 26, 2016 ma sad nas loze vec tovare magare dok lezi u blatu :) Link to comment
darling Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 (edited) da, ali ne na pola, nego na ploske debele oko cm, da se pece veca povrsina luka. inace, u pasulju moze da se kuva i jecam, onda se to zove ricet. tvrdo c. Edited January 26, 2016 by darling Link to comment
б1lme3 Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 (edited) ja sam daleko od kakvog strucnjaka za pasulj, ali nije mi najjasnije kako si krenuo kuvati pasulj bez crnog luka :D sta je sledece kuvaces pasulj bez pasulja? :) inace sam do pre godinu dana smatrao da je kuvanje pasulja umetnost, a onda me drugar kuvar posavetovao i skontah da je prilicno jednostavno od tad ga povremeno kuvam i nije los, makar meni :D inace, u pasulju moze da se kuva i jecam, onda se to zove ricet. tvrdo c. meni te kombinacije mahunarki i zitarica (u istom loncu) nikako ne prijaju Edited January 26, 2016 by pbg12345 Link to comment
mammy two shoes Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 (edited) ja sam posle 40+ godina napokon naučila da skuvam pasulj. 200 d gradištanca, mala glavica crnog luka seckanog, 2-3 čena belog luka, desetak zrna bibera, 2 čili papričice, 200 g dobrih suvih rebara i ravna kašika aleve paprike i dva prsta vode iznad toga. sve se zajedno kuva, ne zapržava se i povremeno pažljivo promeša da se zrna ravnomerno skuvaju. prvu vodu baciti, a da se spreči strašna prdnjava, pojede se samo jedan tanjir. ako imam kožuru od slanine (a gledam da imam i čuvam komade za pasulj), onda i nju rknem. pasulj bude dovoljno masan. važno je biti umeren sa lukom da se ne izgubi ukus pasulja. Edited January 26, 2016 by mammy two shoes Link to comment
ljakse Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 (edited) Ja ubacim desetak zrna kima u suljpa, ne oseti se ukus a ume da olakša. ako imam kožuru od slanine (a gledam da imam i čuvam komade za pasulj), onda i nju rknem +1000 Edited January 26, 2016 by ljakse Link to comment
darling Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 meni te kombinacije mahunarki i zitarica (u istom loncu) nikako ne prijaju meni bilo zanimljivo da citam da su mahunarke i zitarice idealna kombinacija za iskoriscenje proteina iz mahunarki i kad sam shvatila da je to narod intuitivno znao u receptima, tipa ovog riceta, rizi bizija, pasta fazola, pasta lece, kubanskog pasulja s rizom, i tako dalje.. Link to comment
fikret selimbašić Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 (edited) Ova tema o kuhanju graha se reprizira na forumu. Sjećam se da se nekad davno o tome pisalo, pominjalo se i ubacivanje listova nane, crne čokolade i, po preporuci Pavla Vuisića, ovčije kosti.Ja se već godinama držim onih u JNA receptu za sorbast* pasulj propisanih normativa i načina pripreme, nikad ne omane. Potapanje zrna u vodu noć prije kuhanja je poželjno, čak i ako zrna nisu ista generacija, budu ravnomjerno skuhana.* kao sorbast je potpisan u knjizi, recept broj 174. Edited January 26, 2016 by fikret selimbašić Link to comment
Willow Posted January 26, 2016 Share Posted January 26, 2016 Ja u suljpa uvek dodam i nekoliko listova lovora, da mu da šmek. A protiv nadimanja, dobro se pokazao čubar. U pasulj se ubaci kašičica čubara i to je obično dovoljno da se suzbije flatulencija. Btw, dostojna alternativa pasulju je kuvano sočivo. Može sve isto da se trpa kao i u pasulj, podjednako je ukusno, a vreme spremanja je znatno kraće. Link to comment
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now