September 28, 20168 yr imam fora za to, a ja sam inače, sasvim slučajno, pre dve godine u Italiji upao na neki seminar o pravljenju pesto sosa, posle koga sam se istog dana takmičio u kvalifikacijama za Svetsko prvenstvo u Đenovi. bio zadnji i to jer sam preterao sa belim lukom, a sve drugo bilo kul ostali mi kecelja, kačket i znanje za uspomenu naravno, veoma je lako, samo mora da se drži razmere sastojaka i redosleda postupaka (tako bosiljak ne oksidira), a razlika između tog pesta i onaj iz blendera neuporediva. o gotovima da ne pričamo kad uhvatim malo više vremena ispisaću sve po redu Koje su ti razmere? Ja moram da priznam da uvek radim otprilike, mada mi ispadne ok. Moram isto da priznam da koristim secka, verujem da je s avanom bolje, ali nemam, jbg.
September 28, 20168 yr Bilo je i ranije priče čini mi se... Gde kupiti u BG dobar avan... ....shit has hit the fan...
September 28, 20168 yr imam fora za to, a ja sam inače, sasvim slučajno, pre dve godine u Italiji upao na neki seminar o pravljenju pesto sosa, posle koga sam se istog dana takmičio u kvalifikacijama za Svetsko prvenstvo u Đenovi. bio zadnji i to jer sam preterao sa belim lukom, a sve drugo bilo kul ostali mi kecelja, kačket i znanje za uspomenu naravno, veoma je lako, samo mora da se drži razmere sastojaka i redosleda postupaka (tako bosiljak ne oksidira), a razlika između tog pesta i onaj iz blendera neuporediva. o gotovima da ne pričamo kad uhvatim malo više vremena ispisaću sve po redu Ajde, može i tamo na recepte...
September 28, 20168 yr Bilo je i ranije priče čini mi se... Gde kupiti u BG dobar avan... ....shit has hit the fan... zadovoljvajući u Ikei (ZG ili gdegod, traži da ti donese neko), ja kupio mermerni, grublji unutra pa lako mrvi i melje, jedino što se malo zajebanije pere zbog toga. enivej, koristim ga svaki dan, radi poso
September 28, 20168 yr zadovoljvajući u Ikei (ZG ili gdegod, traži da ti donese neko), ja kupio mermerni, grublji unutra pa lako mrvi i melje, jedino što se malo zajebanije pere zbog toga. enivej, koristim ga svaki dan, radi poso To onaj tamno sivi kao dupli, ima veći i manji, kako ga okreneš?
September 28, 20168 yr @ Frank - moj je crn, na razumem kako ga okrenem? elem, pesto đenoveze oriđiđi, izvol'te: Veeelika veza svežeg bosiljka – ovde, jbg, ne znam u gramima, uostalom, ko još meri zeleniš? Ja uzmem ono, baš veliku vezu. Treba skinuti listove i recimo da ih bude četiri ohoho pune šake. To kad se smulja padne na pravu meru. Dva čena belog luka 50 grama grana padana ili parmezana (ne iz kesice, nego komad, pa narendan!!!) Vrlo malo (10gr?) pekorina – može Imlekov makedonski (bitno je sa ovim ne preterati, jer preuzme ukus, pogotovo stari italijanski) Maslinovo ulje, što kvalitetnije Morska so Pinjola dve supene kašike (ja od 100 grama tri puta pravim pesto, dakle oko 35 grama) Prvo pinjole! Dakle, prvo se smrve pinjole u avanu, jer je kasnije, kad ima drugih sastojaka, to nemoguće uradtiti kako treba. Dakle, smrve se pinjole, što finije, pa se smesa izbaci na tanjirić. Sad beli luk, oljušteni čenovi i morska so (najbolje cvet ali može i obična krupna). Polako, ali odlučno se sve pretvori u pastu. Zatim bosiljak, prvo nežno lupkate dok ne spadne lisna masa, pa nežno ali brzo, kružnim pokretima muljate, ne previše, baš zbog oksidacije. Dodate one smrvljene pinjole i ubrizgate malo hcmulja. Doda se rendani sir (oba) i nastavi sa kružnim muljanjem (tučak treba da grebe po zidu avana) Uje se doliva po malo i po potrebi, ne sme na kraju da pliva u ulju, već da sve bude kompaktna smesa Dobar je ako se ne „odvaja“ dakle, ako je sve sjedinjeno i ako sačuva zdravu zelenu boju. Tada će biti i aromatičan kako treba. Problem sa blenderom je što podigne temperaturu i previše izmrvi sve, bosiljak potamni i izgubi ukus, a smesa bude ’nako. Bolje rukom, ko ima avan Teglica, frižider i trošiti što pre. Neće da se pokvari, ali najukusniji je svež. Kada ga dodajete u jelo, onda u već termički obraćeno. Ja to po pravilu na testeninu... Edited September 28, 20168 yr by banatjanin
September 28, 20168 yr Prvo pinjole! Dakle, prvo se smrve pinjole u avanu, jer je kasnije, kad ima drugih sastojaka, to nemoguće uradtiti kako treba. Dakle, smrve se pinjole, što finije, pa se smesa izbaci na tanjirić. Pretpostavljam da pinjoli treba da budu prethodno tostirani?
September 28, 20168 yr @ Frank - moj je crn, na razumem kako ga okrenem? ] Evo kao ovaj na linkuhttp://m.ikea.com/us/en/catalog/products/art/60201251/
September 28, 20168 yr u što je dobra fora, moj nije takav, deblji je i obliji, i upotrebljiv samo sa jedne strane naravno, u ovom sa slike pesto praviš u dubljem delu, treba to sve negde da stane
September 28, 20168 yr @sandine Ni u jednom maksiju nisam videla nista s tvoje slike. Gde gresim? Ima u Tempu kod Ade, teglica 340 g, 280 dinara. edit: a ima i svežih začina, domaća proizvodnja: korijander, žalfija, bosiljak, nana... (poslednjih meseci su imali samo peršun) Edited September 28, 20168 yr by Frile
September 29, 20168 yr šta znači original? da ih je džejmi sam mleo? ne, sigurno nije bez licence, niko se sa time na zajebava, ako na to misliš međutim, proizvodi su sranje na nivou svih drugih supermarket pesto soseva uzmi i napravi sama, avan, bosiljak, bluk, dobro hcmulje, grana, malo pinjola i vrlo malo pekorina, pa da vidiš šta je pesto. nebo i zemlja pise da se pravi u Italiji,uvezeno iz Italije boldovano i ja mislim ali ovo je Srbija..otkud znam,moze da se pravi i u nekom skladistu u Jajincima i da se lepe odstampane etikete,nista me ne bi iznenadilo naravno da nista nije kao home made sos ali ovo ima najbolji sastav na etiketi od kad ja citam sastave sa etiketa pa sam zato okacila a mene zanima onaj sa lukom i susenim paradaizom vise od bosiljka u cega se moze jos staviti pesto osim u tetstenine?
September 29, 20168 yr Ima u Tempu kod Ade, teglica 340 g, 280 dinara. edit: a ima i svežih začina, domaća proizvodnja: korijander, žalfija, bosiljak, nana... (poslednjih meseci su imali samo peršun) tenks, pojavio se danas i u mom selu.
Create an account or sign in to comment